Mbushja për chebureks mund të gatuhet tradicionalisht nga mishi ose të zbukuruar me disa devijime nga teknologjia klasike me shtimin e kërpudhave, djathit, patateve, perimeve të tjera ose zarzavate. Secili nga variantet do të gjejë tifozët e tij besnikë dhe ndoshta do të bëhet një recetë përparësore në menunë e familjes.
Si për të bërë një mbushje për chebureks?
Duke përgatitur ushqime me mbushje të ndryshme dhe duke vlerësuar të gjitha anët më të mira të secilit recetë, mund të zgjidhni vetë variantin më të pranueshëm dhe të kuptoni të gjitha hollësitë e teknologjisë, duke përshtatur atë me preferencat tuaja të shijes.
- Mbushja e saktë për delikët nga mishi duhet të jetë lëng, e cila arrihet me proporcion të saktë të qepëve dhe duke shtuar në përbërjen e përbërësit të lëngshëm: ujë ose supë.
- Duke bërë mbushjen e kërpudhave, ata duhet të përgatiten siç duhet, të skuqur me qepë në vaj në një tigan. Kërpudhat e pyllit janë para gatuar.
- Mbushja për djathë nga djathi mund të përfshijë një përzierje të disa varieteteve, të grirë dhe të plotësuar me barëra, aditivë aromatizues.
- Perimet për përdorim si mbushje duhet të jenë të gatshme për përdorim: të ziera ose të kripura në vaj në tigan deri sa të gatohen.
Plotësimi për qofte të grirë - recetë
Mbushja klasike e shijshme për qofte të grirë përfshin tre përbërës kryesorë: pulpë e deleje, yndyra yndyrore dhe qepët. Preferohet që secili prej përbërësve të shtypet me një thikë shumë të mprehtë, dhe masa e qepëve para se të përzihet me mishin është përzier me kripë me dorë. Por në qoftë se ju nuk keni kohë për të prerë, ju mund të përdorni mish të grirë. Për shije, shtoni kripë, piper, ziru dhe erëza të tjera.
përbërësit:
- qengji - 0,5 kg;
- yndyra yndyrore - 150 g;
- qepë - 250 g;
- uji - 2/3 filxhan;
- kripë, piper, zarzavate, erëza - për shije.
preparat
- Qengji pastrohet nga filmat, i shtrembëruar në një mulli mishi ose duke përdorur një procesor ushqimi.
- Përgatitni qepën duke hequr kokën, duke e copëtuar mirë, duke përzier me duart e kripës dhe duke lënë për 10 minuta për të ndarë lëngun.
- Kombinoje të gjithë përbërësit në një tas, shtoni ujë akull.
- Në fund, mbushja e saktë për chebureks është derdhur, i kalitur me piper dhe erëza nëse dëshironi.
Mbushje për chebureks nga viçi i grirë
Nëse nuk ju pëlqen shijen e deleje, ose thjesht nuk ishte në dispozicion në kohën e duhur, chebureks mbushur me viçi janë mjaft të denjë për shije. Mishi duhet të plotësohet me një pjesë të yndyrës që është grimcuar në çfarëdo mënyre: mish derri ose shtrembër. Përbërësit e detyrueshëm janë edhe qepë dhe ujë të ftohtë. Mishi mund të ngrihet sipas teknologjisë klasike dhe të prerë me thikë ose të thjeshtësojë detyrën dhe të përdorë një mulli mishi (kombinoni).
përbërësit:
- viçi - 0,5 kg;
- yndyrë - 150 g;
- qepë - 250 g;
- uji - 2/3 filxhan;
- kripë, piper, zarzavate, erëza - për shije.
preparat
- Grind mish, yndyrë dhe qepë në një mënyrë të përshtatshme dhe të përballueshme.
- Sezoni përbërësit për shije me kripë, piper, nëse dëshironi, shtoni masën me erëza, derdhni në ujë.
- Pas përzierjes së kujdesshme, mbushja me lëng për chebureks do të jetë gati.
Mbushje për chebureks nga derri i grirë
Një opsion i përshtatshëm për të dekoruar delikatesën tuaj të preferuar do të jetë një mbushje për chebureks nga mish derri. Është e domosdoshme të shtoni mish me një fetë zambakësh ose mish qengji, shtoni një pjesë të fortë të qepëve, e cila preferohet të pritet me thikë, edhe nëse mishi është shtrembëruar në një mulli mishi. Lëngshmëria e produkteve do të jepet nga uji ose supë, i cili është mirë i ftohur dhe pastaj i përzier në bazën.
përbërësit:
- derri - 0,5 kg;
- yndyrë ose Kurdyuk - 150 g;
- qepë - 250 g;
- ujë ose supë - 2/3 filxhan;
- kripë, piper, zira - për shije.
preparat
- Grind mish dhe yndyrë.
- Hidhni kube të vogla llamba të mbuluara, derdhni feta, gatuani pak me duart dhe lini një kohë për të ndarë lëngun.
- Kombinoje përbërësit e përgatitur, sezonin, shtojini me ujë ose supë.
- Në fund, përzierja e mishit të derrit për delenistët është e përzier dhe e vendosur për 30 minuta në frigorifer.
Mbushja për pulat nga mishi i grirë
Mbushja e mishit për kakao mund të bëhet nga mish pule. Në këtë rast, si kurrë më parë, është e domosdoshme të kujdeset për lëngshmërinë e mbushjes dhe për dhënien e pikpamjeve në funksion të faktit se mishi i pulës zakonisht është tepër i thatë dhe neutral për shije. Do të jetë veçanërisht e përshtatshme për të shtuar pak copëtuar ose shtrydhur lehtë përmes shtypit të hudhërve dhe disa çikë të bimëve aromatike.
përbërësit:
- mish pule - 0,5 kg;
- lardo - 150 g;
- qepë - 250 g;
- ujë ose supë - 2/3 filxhan;
- hudhër - 3 dhëmbë;
- aromatik të thatë ose të freskëta bimëve, djegës - për shije;
- kripë, piper i zi terren - për shije.
preparat
- Prisni pulën dhe proshutën, shtoni feta dhe pure me kripë qepë dhe hudhër.
- Sezoni me trumzë, kripë dhe piper, derdh në ujë dhe përzierje.
Mbushje për kekët me kërpudha
Mbushja për chebureks, receta e së cilës do të shprehet më pas, është bërë nga kërpudhat, nuk përmban yndyrna shtazore, mish. Vetëm përbërja e perimeve të mbushjes lejon që ai të klasifikohet si një ligët. Ju mund të përdorni si në dispozicion gjatë gjithë vitit kërpudha, dhe aromatik kërpudha pyjore: të bardhë, chanterelles, maslata dhe të tjerët.
përbërësit:
- kërpudha - 0,5 kg;
- onions - 400 g;
- kopër - 1 bunch;
- vaj - 40 ml;
- kripë, piper - për shije.
preparat
- Pastroni, prerë llamba, shtrirë në një tigan të nxehtë në një tigan dhe skuq deri sa të jetë transparente.
- Shtrojini kërpudha të copëtuara të përgaditura dhe skuqni përmbajtjen derisa pothuajse të gjitha lagështia të zhduket.
- Në përfundim, mbushja e kërpudhave për chebureks është i kalitur me piper dhe kopër copëtuar, derdhur, ftohur.
Plotësimi i chebureks me djathë - recetë
Një aromë e veçantë është një mbushje për chebureks me djathë , shtuar në formë të integruar në mish, kërpudha ose perime. Megjithatë, ju mund të përdorni vetëm djathë për mbushjen e produkteve, duke marrë një ose disa varietete të produktit, duke e bluar atë me një rende dhe duke shtuar opsionalisht zarzavate, hudhër, seasonings.
përbërësit:
- djathë - 400 g;
- perime dhe hudhër - për shije;
- piper - për shije.
preparat
- Përgatitja e një mbushje të djathit është e thjeshtë. Feta djathë bluaj dhe përdorni për qëllimin e synuar.
- Nëse dëshironi, patate të skuqura djathë mund të shtohet zarzavate copëtuar dhe hudhër copëtuar.
Plotësimi për kakao me patate
Jo më pak popullore dhe popullore mbushjet për chebureks pa mish, të përbërë nga perime. Dhe nëse ju pëlqen pies me patate, atëherë chebureks me gjëra të tilla me siguri do të vijnë në pëlqim tuaj. Në shumicën e rasteve përdoren patate me zierje të pjekur, por nëse dëshironi, perimet me feta mund të skuqen derisa të gatohen në vajin e perimeve në një tigan.
përbërësit:
- patate - 1 kg;
- qepë - 200 g;
- kopër dhe majdanoz - 1 bunch;
- vaj - 20 ml;
- kripë, piper - për shije.
preparat
- Pastroni, shkurtoni, piqni patate, blini në pure.
- Shto qepë të kripur, kopër të copëtuar, të ruajtur në vaj.
- Mbushja për kastrat e patateve është e kalitur me kripë, piper dhe të përzier.
Si për të bërë një mbushje për chebureks nga zarzavate?
Përgatitja e mbushjes për chebureks nga zarzavate merr një minimum të kohës. Për të bërë një mbushje të tillë, si rregull, përdorni një përbërje me spinaq, hudhër dhe qepë të gjelbër, duke shtuar edhe borzilok, koriandër, majdanoz dhe kopër. Ju vetëm duhet të pije, thatë, prerë dhe të vënë përbërësit në një tigan të nxehtë, të naftës. Kur përdorni një përzierje majdanoz, kopër dhe cilantro, thjesht mund të gatuani masën e copëtuar me kripë me dorë, pa përdorur trajtimin e ngrohjes.
përbërësit:
- çdo zarzavate për të zgjedhur nga - 0,5 kg
- kripë, piper - për shije.
preparat
- Përgatitni zarzavate, nëse është e nevojshme, llojit përmes saj, pije dhe thatë atë.
- Fetë e gjelbër, le të ulur në një tigan, sezonin me kripë, piper, dhe përzierje.
Plotësimi i djathit të gjedhit për biskotat
Është edhe më e lehtë për të përgatitur një mbushje për chebureks nga gjizë. Një produkt i butë i butë është i kalitur me bimë të copëtuara imët: kopra, majdanoz, basil ose cilantro, shtoni hudhër, piper i zi dhe piper nëse dëshironi, dhe përzieni. Djathë me gjalpë do të kërkojë përpunim shtesë me një blender ose duke e fërkuar atë përmes një sitë të hollë metalike. Shpesh, mbushja e gjizës është përgatitur me spinaq, i cili është tokë dhe pak lejohet të vendoset në një tigan ose në një tigan.
përbërësit:
- gjizë - 0,5 kg;
- zarzavate - 150 g;
- kripë, piper i zi dhe i kuq - për shije.
preparat
- Djathë gjedhi është e përzier me herbs, kripë dhe piper në masë, ndërsa ajo është për shije.
- Nëse dëshironi, shtoni hudhër në mbushje.