Shish kebab viçi nuk është aq yndyror dhe më pak kalorik se delikatesë derri dhe nuk ka një erë të veçantë, si një meze të lehtë të qengjit. Shija e shkëlqyer dhe karakteristikat ushqyese të mishit të përdorur, me qasjen e duhur për biznesin, japin një rezultat të mahnitshëm në prodhim.
Si të gatuaj shish kebab nga viçi?
Shish kebab viçi është më çuditshëm sesa meze e një mishi të ndryshëm, dhe lehtë mund të prish përshtypjen e përgjithshme të një pikniki, pasi ka punuar fort e thatë. Për të pushuar në ajër të hapur nuk ka sjellë surpriza të pakëndshme, është e nevojshme të marrin në konsideratë rregulla të thjeshta dhe këshilla për përgatitjen e një gjellë kurorë për një piknik.
- Para së gjithash, ju duhet të dini se nga cili pjesë e viçit bëjnë shish kebab. Zgjedhja e mishit të duhur, ju duhet të preferoni një fileto me ndërresa, yndyrë ose brenda këmbës së prapme.
- Marinata nuk duhet të përmbajë uthull dhe përbërës të tjerë, të cilët përmbajnë këtë produkt: majonezë, mustardë, salcat e ndryshme. E vetmja ndryshim i lejueshëm është uthull i verës, i cili nuk ushtron një efekt forcues mbi viçin.
- Fijet e mishit përkryer zbutin fruta (kivi, pineapple, shegë), salcë soje, dhe vaj perimesh.
Si të marinoni viç për shish kebab?
Një marinadë lakonike, por efektive për shish kebab nga viçi bazuar në vajin e perimeve jep rezultatet e papritura të buta dhe me lëng. Zërat depërtojnë në fibra dhe krijojnë feta nga jashtë. Kur tiganisje, ata janë të nxehtë më shpejt se mishi, duke krijuar brenda copa temperatura është më e lartë se zakonisht, duke kontribuar kështu në pjekje më të mirë dhe ruajtjen e lëngjeve.
përbërësit:
- viçi - 2 kg;
- vaj perimesh - 500-700 ml;
- qepë - 1 kg;
- kripë - 2 tsp ose për shije;
- piper, erëza për shish kebab.
preparat
- Mish viçi, podsalivayut, me salcë me piper dhe seasonings.
- Shtoni qepët e copëtuar dhe të copëtuar, përzieni.
- Hidhni në vaj, në mënyrë që të mbulojë tërësisht përmbajtjen dhe të lënë shish kebab të viçit marinuar për të paktën 12 orë.
Shish kebab viçi - recetë
Edhe në qoftë se ju kuzhinier shish kebab nga viçi mermeri, ekziston një rrezik i lartë për të marrë një shije të fortë, "gome" të pjatës së përgatitur në qoftë se marrni marinadën e gabuar. Së bashku me bazën e vajit, efekti i dëshiruar në feta të mishit do të sigurohet nga uji mineral mineral, zbutjen e fibrave dhe ruajtjen e lëngshmërisë së tyre.
përbërësit:
- viçi - 2 kg;
- ujë mineral - 500 ml;
- qepë - 1 kg;
- kripë - 2 lugë çaji;
- koriandër dhe piper - 1 lugë çaji secili;
- herbs aromatik - 2 teaspoons.
preparat
- Mishi i përgatitur, i copëtuar është i kripur, i pjekur, i përzier me erëza dhe të përziera me qepë me feta dhe pak pjekje.
- Lëreni copëza për disa orë për të marinuar.
- Fry një butë shish kebab e viçi për rreth një minutë mbi flakë, nënshkrimin e lëngjeve, pas së cilës edhe 15 minuta mbi qymyr.
Shish kebab i viçit me kivi - recetë
Shish kebab nga viçi me kivi është e garantuar të jetë e butë dhe lëng. Megjithatë, në këtë rast, mos e tejkaloni kohën e rekomanduar të pickling. Me ekspozimin e zgjatur ndaj pure frutash nga frutat e kivi deri tek feta e mishit, ato mund të bëhen krejtësisht pa shije, "të mbushur" dhe të humbasin elasticitetin dhe formën e rregullt. Koha maksimale e lejuar e qëndrimit të viçit në këtë marinadë është 4 orë.
përbërësit:
- viçi - 2 kg;
- kivi - 1 copë;
- domate - 2 copë;
- qepë - 1 kg;
- kripë - 2 lugë çaji;
- erëza për shish kebab - 1 tbsp. lugë;
- piper terren.
preparat
- Përgatitja dhe prerë viçi, podsalivayut, piper, sezonin me erëza.
- Shink kivi i mbuluar, domate, qepë, gatuaj pak me duart e tyre, shtoni në mish, përzierje.
- Pas nja dy orësh mund të skuqësh një lëng me shish kebab nga viçi.
Shish kebab viçi me uthull dhe qepë
Për përkrahësit e recetave klasike të marinadave dhe tifozët e aciditetit karakteristik "uthull" në pjatën e përgatitur, paraqitet receta e mëposhtme. Nga ajo ju do të mësoni se si të skuqura shish kebab nga viçi me uthull. Për të shmangur efektin negativ, nuk rekomandohet të zëvendësohet uthull me dhomë ngrënie klasike.
përbërësit:
- viçi - 2 kg;
- verë uthull dhe vaj perimesh - 4 tbsp. lugët;
- qepë - 1,5 kg;
- kripë - 2 lugë çaji;
- erëza për shish kebab - 1 tbsp. lugë;
- piper terren, fletë gji.
preparat
- Mishi është i prerë, i përzier me përbërës të marinadës dhe qepë të copëtuar, e lënë gjatë natës.
- String viçi marinuar në skaj dhe skuqura mbi qymyrit deri gati dhe rozë.
Shish kebab i viçit në kefir - recetë
Sidomos i butë dhe lëng mund të jetë një shish kebab nga viçi në kefir, të cilat mund të merren me çdo përqindje të yndyrës. Një aromë unike, shije mahnitëse dhe gjelbërim i pakapërcyeshëm do të japë një përzierje të thatë gjeorgjiane të thatësirës së hops-suneli, të cilat i shtohen marinadës së bashku me përbërës të tjerë.
përbërësit:
- viçi - 2 kg;
- kefir - 1-1,5 l;
- qepë - 1 kg;
- kripë - 2 lugë çaji;
- erëza për shish kebab - 1 tbsp. lugë;
- piper terren.
preparat
- Fetë viçi, shijoni kripë, piper, seasonings copëtuar dhe përzierje me qepë copëtuar dhe pure.
- Hidh përmbajtjen me kefir, përzieni sërish dhe lëreni për disa orë.
- Fryshish kebab në kos nga viçi mbi qymyrit qymyrit të rouge.
Shish kebab viçi në proshutë - recetë
Për çfarë truket vetëm ekspertët e kuzhinës nuk përdorin për të përmirësuar karakteristikat shije të një trajtimi të preferuar. Pra, shpikja tjetër ishte përdorimi për dizajnin e fetëve shish kebab proshutë. Ata jo vetëm që ndihmojnë në ruajtjen e lëngshmërisë së feta, por gjithashtu u japin atyre një shije unike dhe aroma të lë pa frymë.
përbërësit:
- viçi - 2 kg;
- proshutë - 400 g;
- qepë - 700 g;
- kripë - 2 lugë çaji;
- piper terren.
preparat
- Mish prerë, podsalivayut, piper, të përzier me onions copëtuar dhe të lënë për marinuar për natën.
- Proshutat e tymosura janë prerë në feta të holla, me të cilat i mbyllin feta marinuara të mishit dhe fijeve në skaj.
- Fryshish kebab nga viçi në proshutë në mënyrë tradicionale mbi qymyr të nxehtë.
Shish kebab mish lope me salcë soje
Shije sidomos pikante dhe e pazakontë e një shish kebab gatuar nga viçi në salcë soje. Në këtë rast, në vend të qepëve, përdoret hudhra, e cila harmonizon me komponentët e tjerë të marinadës sa më shumë që të jetë e mundur. Xhenxhefil dhe dragua mund të merren të freskëta ose të thata të thata, duke shtuar atë në mish për shije.
përbërësit:
- viçi - 1 kg;
- salcë soje - 1 xhami;
- lëng limoni - 1 xhami;
- hudhra - 7 dhëmbë;
- piper terren, kripë, dragua, xhenxhefil.
preparat
- Fetë e mishit në feta, sezoni me erëza, piper, derdh në salcë soje dhe lëng limoni, të lënë për 5-7 orë ose gjatë natës për marinating.
- Fry shish kebab shijshme nga viçi mbi qymyrit qymyrit, derdhje periodike marinadë mbetur.
Shish kebab nga mëlçi viçi - recetë
Dashamirët e brendshëm do të vlerësojnë recetën e mëposhtme për shish kebab. Në këtë rast, delikatesa është bërë nga mëlçi viçi, i cili është domosdoshmërisht shpëtoj prej filmave, enëve dhe venave dhe prerë në kube të vogla. Marinada e verës do t'i japë pjatës një shije origjinale dhe e bën atë çuditërisht aromatik.
përbërësit:
- mëlçi viçi - 1 kg;
- verë e bardhë e thatë - 400 ml;
- vaj perimesh - 200 ml;
- lëng limoni - 100 ml;
- qepë - 500 g;
- Kripë, piper dhe koriandër - 1 lugë çaji.
preparat
- Përgatitni dhe shkurtoni mëlçinë, vendosni në një tas.
- Mix lëng limoni me gjalpë dhe verë, shtoni kripë, piper, koriandër dhe feta dhe pure me kripë.
- Lidhni mëlçinë me komponentët e marinadës, lëreni për 7-9 orë.
- Fryshish shish kebab nga mëlçisë e viçi në mënyrë tradicionale mbi thithjen qymyr druri në skewers.
Shish kebab viçi në furrë
Nëse nuk ka mundësi për të organizuar një ekskursion në natyrë, është e mundur të gatuaj shish kebab nga viçi në furrë në skewers. Etja nuk do të ketë një erë karakteristike të tymit, por karakteristikat e shijes do të jenë sa më afër origjinalit. Mishi duhet të jetë para marinuar me qepë dhe erëza. Më poshtë është një variant me ujë mineral dhe limon.
përbërësit:
- viçi - 1 kg;
- ujë mineral - 500 ml;
- lëng limoni - ½ filxhan;
- qepë - 700 g;
- mish derri - 200 g;
- kripë, piper, erëza për shish kebab.
preparat
- Mish është prerë në kube, podsalivayut, speca, sezonin me erëza dhe përzierje me copëtuar dhe pure me kripë qepë.
- Derdhni përzier me lëng limoni me ujë mineral dhe lini punën për disa orë.
- Copa të stërgjatura të mishit të prerë në skewers, duke alternuar me feta yndyrë, vendoseni në një grilë mbi një tabaka pjekjeje dhe dërgoni në furrën e nxehtë deri në maksimum për 10 minuta.
- Tjetra, nxehtësia reduktohet në 200 gradë dhe shish kebab është gatuar për një tjetër 15-20 minuta.