Shumë njerëz si mishi, por ndonjëherë derri ose viçi i zakonshëm është i mërzitshëm dhe doni diçka të re. Në këtë rast, duhet t'i kushtoni vëmendje gërmadhave. Është mish shumë i shijshëm dhe i shëndetshëm, i cili mund të gatuhet në shtëpi pa probleme.
Ka shumë receta me gjahun, por një nga më të zakonshmet është suxhuk ose suxhuk nga gjahu.
Suju nga Venison
Mishi i renë të rinj është më i përshtatshmi për sugjun. Nëse do të gatuash një pjesë të madhe të mishit, atëherë për të filluar, ndaje atë në disa pjesë të vogla. Pastaj secili prej tyre është mirë kripë, sasia e saj varet nga madhësia e mishit, dhe sheqeri - të marrë atë gjysma aq sa kripë.
Vendosni të gjitha pjesët e mishit në një tigan dhe e vendosni në frigorifer për 5-7 ditë. Periodikisht kthehet mishi mbi. Kur është e kripur, merrni erëzat tuaja të preferuara, përzierni ato, rrokulloni copat e mishit në këtë përzierje dhe varini në një vend të freskët (në ballkon ose në bodrum).
Lëreni mishin për një javë dhe pastaj dërgoni atë në frigorifer për një ditë. Në fund të kësaj kohe, gjahu juaj është gati, fetë në feta të holla para se të shërbejnë dhe trajtojnë mysafirët dhe familjet.
Sallamet e mishit
përbërësit:
- gjah - 1 kg;
- derri - 1,2 kg;
- mish derri yndyrë - 230 g;
- predhë për salcice ose guxim;
- brumë bukë - 1 filxhan;
- kripë - 1 tbsp. lugë;
- piper i zi terren - 1 lugë çaji;
- urtë, trumzë - 1 lugë çaji secili;
- zhvishem limon i integruar - 2 tsp.
- verë e kuqe e thatë - ¼ filxhan.
preparat
Mish derri, sallo dhe lënda e gjelbër larë dhe prerë në copa të vogla. Kaloni ato përmes një mulli mishi (individualisht), dhe pastaj përzierje në një tas së bashku me crumbs bukë, seasonings dhe verë. Dërgo përzierje në frigorifer për gjysmë ore, pastaj kaloni nëpër mulli të mishit.
Plotësoni guts mince, dele ato në 10-13 cm, dhe prerë. Sallatat e gatshme të skuqura në një tigan në të dyja anët nën kapak të mbyllur deri gati.