Gjithkush që e shikonte karikaturën sovjetike rreth Carlsonit, kujtoj dashurinë e këtij heroi për ëmbëlsirat. Veçanërisht i pëlqyer nga bunët e shokëve të Babe. Kjo është një lloj pjekje me një mbushje, më shpesh me sheqer ose lulekuqe, por buns më të shijshme dhe të shëndetshme me gjizë.
Nga bunët e kokës karakterizohet nga fakti se mbushja është pjesërisht e hapur, domethënë, karroca është lloji i qumështit .
Buns harlisur me gjizë
përbërësit:
- gjizë gjizë yndyrë - 0,4 kg;
- vanillin - 2 sachets;
- vaj "Farmer" - 70-80 g;
- miell gruri / miell i bardhë - 5 gota përafërsisht;
- kripë - 2-3 majë;
- sheqer prodhuar në vendet e CIS - 1 gotë;
- maja - 30 g;
- qumësht ose hirrë - rreth 1 filxhan;
- veza është e madhe - 4 copë.
- niseshte patate - 1 tbsp. lugë.
preparat
Për të pjekur buns me gjizë nga brumë maja, së pari vënë lugë: në një enë të thellë enameled shkërmoq thahen (ata duhet të jenë të freskëta), shtoni gjysmën e sheqerit, 3-4 lugë. lugë miell, përzier mirë dhe butësisht futni qumësht pak të ngrohur ose hirrë. Nëse nuk ka as atë as tjetrin, ne përdorim ujë të nxehtë të zier (jo mbi 40 gradë). Kur shkumë rritet me një kapelë, shtoni kripë, një qese me vanilinë, gjalpë të shkrirë, 2 vezë. Ne përziejmë çdo gjë në një masë homogjene dhe fillojmë të trazojmë brumin, duke e hedhur poshtë ngadalë miellin atje. Brumë është përzier deri në momentin kur ajo mbetet prapa mureve të enëve dhe duart. Ndërsa brumi përshtatet në vendin e ngrohur, ne përgatisim mbushjen. Për ta bërë këtë, fshij gjizë përmes një sitë, përzierje me vanillin, sheqer mbetur, vezë dhe niseshte. Masa duhet të jetë e harlisur dhe uniforme. Ne piqem tabaka, nga brumë formojnë tabaka të vogla të rrumbullakëta dhe i vendosim ato në distancë nga njëri-tjetri. Për secilën bukë vendosim gjizë, paksa i vdesim në mes. Buns me gjizë nga një brumë maja minuta 15, pastaj rreth gjysmë ore janë pjekur në zjarr mesatar.
Derdhur buns
Ju mund të gatuaj buns ndryshe. Përveç kësaj liste të përbërësve ju do të duhet një gotë me salcë kosi. Për të filluar, në të njëjtën mënyrë ne gatuaj brumin dhe përgatitim mbushjen. Megjithatë, atëherë rrotulloni brumin në një tortë të madhe, shpërndani gjizën që mbushni mbi të dhe kthejeni në një rrotull. Roll duhet të pritet në buns - një hap i prerjes rreth 2 gishta. Spiralet e shtrembëruara vendosen në një fletë pjekjeje të përzier dhe piqin për 30-35 minuta. Tjetra, lubrifikoni kokrrat e përfunduar me salcë kosi, duke e shpërndarë në mënyrë të barabartë në sipërfaqe dhe duke lënë gjellët tona të freskëta në furrë. Buns me gjizë në salcë kosi janë shumë më të butë dhe të butë. Në salcë kosi, ju mund të shtoni sheqer ose kanellë - nëse dëshironi.
Ëmbël çamçakëz
Pak më ndryshe përgatisni buns me gjizë nga pastë pudre. Dhe në mënyrë që të mos bredh rreth, ne përdorim brumë gati.
përbërësit:
- brumë tharm puff - 1 kg;
- gjizë - 200-300 g;
- sheqer pluhur - 4 tbsp. lugë me një rrëshqitje;
- vanillin - 1 qeskë;
- vezë e vezëve - 5 copë.
preparat
Shkrini brumin, rrokullisni dhe uleni në sheshe me një anë rreth 10-12 cm. Në dy kënde të kundërta, bëni prerje të zhdrejtë. Mix djathë gjizë me vanilin, pluhur dhe vezë, mirë vzobem, shtrirë në një lugë mbushje për çdo katror të brumë dhe me kujdes të kthehet, duke kaluar qoshet e shesheve në pikë. Pasi buns tona me gjizë janë zhdukur, piqem ato për gjysmë ore në një furrë preheated. Buns ftohur mund të spërkatet me pluhur.