Besohet se kurnik është një pjatë që vetëm një zonjë e aftë mund të gatuajë. Ky keqkuptim i zakonshëm ka lindur për shkak të natyrës shumëkomponente të gjellës, e cila përfshin jo vetëm mbushjen e mishit dhe drithërave, por edhe dy lloje të brumë: shkumës dhe puff . Për thjeshtësinë e gatimit të parë që kemi përmendur më shumë se një herë, dhe prandaj tani është koha për të zbuluar sekretet e brumërave të rërës, e cila do të ndihmojë në kthimin e përgatitjes së ushqimit tradicional rus në një proces të këndshëm dhe interesant.
Shkurtër për kurik me salcë kosi
përbërësit:
- krem kosi - 115 ml;
- miell - 245 g;
- Gjalpë - 190 g.
preparat
Para se të përgatitni një brumë të shkurtër për kurik, është e nevojshme të freskoni vajin në mënyrë që gjatë rrotullimit të kthehet në thërrime dhe të mos futet në krem. Është më e përshtatshme të gatuani brumin me një blender. Për ta bërë këtë, gjalpi dhe mielli duhet të whipped së bashku, dhe pastaj të kombinuar thërrime përfunduar me salcë kosi dhe një sasi të vogël të kripës. Sapo të grumbullohen përbërësit në një vend të vetëm, përfundoni atë me film ushqimor dhe vendoseni në të ftohtë për gjysmë ore. Shkruaj për kurnik është gati, mbetet vetëm për të rrokullisur atë në një trashësi prej 3 mm, dhe pastaj e përdorin atë për të mbuluar pancakes dhe mbushjen.
Shortcake për kurik - recetë
Për kurnik, është gjithashtu i përshtatshëm një shortcake klasik, i përgatitur mbi bazën e gjalpë dhe miellit me një sasi të vogël të lëngshme dhe kripë. Sekreti për të përgatitur shkurtën e duhur është përdorimi i përbërësve shumë të ftohur. Enët në të cilat keni ndërmend të përzierni, gjithashtu duhet të vendosen në frigorifer 5-7 minuta para fillimit të gatimit.
përbërësit:
- miell - 245 g;
- gjalpë - 120 g;
- ujë me akull - 75 ml.
preparat
Përhapeni miellin në sipërfaqen e punës dhe shtypni me gjalpë akulli derisa të formohet thërrime. Shkurtër për curlin mund të përgatitet në margarinë, por është më e vështirë të punohet me të, sepse margarina shkrihet më shpejt. Kur ka një kodër miell gruri në tryezë, mbledhin atë së bashku, derdh në një ujë të vogël dhe shpejt gatuaj brumë me duart tuaja, pikërisht derisa të kthehet në një petë të vetme. Përsëri, nuk është e nevojshme për të ndërhyrë për kohë të gjatë, pasi qëllimi ynë është që të mbajmë të gjithë përbërësit si të ftohtë të jetë e mundur. Pastaj brumë mbetet vetëm për të vendosur një pushim në frigorifer për gjysmë ore, dhe pastaj ju mund të filloni të rrotulloni, derdhni curlin dhe pjekje.