Pjata tradicionale japoneze - sushi, ka fituar popullaritet të jashtëzakonshëm në territorin e vendit tonë. Ju mund të provoni sushi në restorante të shumta japoneze. Megjithatë, shumë amvise janë të interesuar se si të gatuajnë sushi dhe rrotullon vetë, në shtëpi.
Absolutisht të gjitha llojet e tokës përmbajnë një bazë të vetme - oriz të përgatitur posaçërisht. Dhe tashmë në këtë oriz shtohen përbërës të tjerë të dhënë nga receta. Në këtë artikull ne duam të ju tregojmë se si të bëni sushi dhe si të gatuani orizin për ta saktë. Për të bërë sushi, ju nevojitet grupi i mëposhtëm i produkteve:
- kampieu - kungull i tharë. Ky përbërës zakonisht përdoret në sallatë sushi dhe është një fibër e gjatë e tharë. Para përdorimit, kampi duhet të ngjyhet në ujë;
- wasabi - Japoneze rrikë. Wasabi është përbërës kryesor i çdo vakt japonez dhe është një salcë e nxehtë e gjelbër;
- Shiitake - kërpudha të thata. Ata kanë një shije të mprehtë dhe përdoren në recetat gatim për sushi dhe rrotullime;
- xhenxhefil turshi. Xhenxhefil përdoret si një përbërës shtesë për çdo gjellë të sushi;
- uthull oriz. Përdoret për mbushjen e orizit për sushi;
- salcë soje - salcë kryesore për sushi;
- alga nori. Nori duhet të bëjë sushi dhe rrotullon.
Receta për gatim oriz për sushi
Japanese oriz kuzhinier për sushi sipas rregullave strikte:
- Para gatimit, orizi duhet të shpëlaret tërësisht dhe të mbahen në ujë për 30 minuta;
- 1 filxhan oriz duhet të merret për 1 filxhan oriz;
- kur përgatitet orizi, është e papranueshme për të shtuar ndonjë aromë dhe kripë;
- orizi duhet të përgatitet pa vaj;
- Rajs duhet të jetë i gatuar me një kapak të mbyllur fort për ngrohje të mesme derisa uji vlon. Pas valimit, zjarri duhet të bëhet maksimalisht për 1 minutë, pas të cilit zvogëlohet dhe gatuhet për 15 minuta;
- Pas ndërprerjes së zjarrit, mbulesa e panit nuk mund të hapet për 10 minuta.
Recipes Recipes Sushi
Ne ofrojmë dy receta më të thjeshta për sushi:
Sushi me skumbri
Për përgatitjen e sushës nevojiten përbërësit e mëposhtëm: 200 gram fileto skumbri, 200 gram oriz për sushi, uthull oriz, një fetë rrënjë xhenxhefil, salcë soje, sheqer, kripë.
Para se të bëni sushi me skumbri, orizi për sushi duhet të derdhet me ujë të ftohtë, të gatuar dhe të ftohur. 6 lugë uthull duhet të përzihet me sheqer dhe kripë në mënyrë që kripa dhe sheqeri të treten. Kjo përzierje duhet të plotësohet në Fig. Fileto e skumbrave të kripura duhet të priten në shirita në trashësi prej 1-2 centimetra, derdhin uthull oriz dhe të lënë për 15 minuta. Bordi për të bërë sushi duhet të jetë i mbuluar me film ushqimor, të vendoset në fileto skumbri, dhe në krye me oriz. Drejtoni orizin me duart tuaja në mënyrë që ajo të jetë në të njëjtën trashësi. Në krye të orizit duhet të mbulohet me një film ushqimor dhe të grimcuar me diçka të rëndë. Pas 3 orësh, filmi duhet të hiqet dhe orizi me skumbri të prerë në kube me trashësi 2 cm. Para prerjes, thika duhet të laget me ujë në mënyrë që ajo të mos ngjitet.
Shërbyer sushi me salcë soje dhe xhenxhefil.
Sushi i ëmbël
Jo të gjithë e dinë se si të bëjnë sushi të ëmbël. Por kjo nuk është e vështirë! Ju do të duhet: 200 gram oriz, 200 gram çokollatë, liquorice makarona, 2 lugë sheqer, 2 fletë letre të veçantë me qiri (mbuluar me një shtresë të hollë dylli). Rajs duhet të para-gatuar në ujë me sheqer dhe të ftohur. Ndërkohë që orizi ftohet, duhet të shkrihet çokollata, derdheni në letër të përdredhur dhe të përhapeni në një shtresë uniforme të hollë.
Oriz ftohur vendoset në një fletë të dytë të letrës me letër të lyer, shkurtojeni dhe derdhni gjalpë të ëmbël. Tjetra, fleta duhet të mbështetet në "sallam" dhe të lirohet orizi me mbushjen nga letra. "Suxhuk" duhet të transferohet në një fletë çokollate, të mbështjellë në të njëjtën mënyrë dhe të vendoset në frigorifer për 2 orë. Kur çokollata ngrihet, shtresa e jashtme e letrës mund të hiqet lehtësisht. Pas kësaj, "sallam" duhet të pritet në copa 8-10.
Sushi i ëmbël gati!
Si një mbushje për sushi të ëmbël, ju mund të përdorni çdo makarona të ëmbël, jam dhe bllokim.
Sushi nuk është vetëm një gjellë e shijshme, por gjithashtu jashtëzakonisht e dobishme. Një përmbajtje e ulët kalori e sushi e bën këtë gjellë të preferuar në mesin e shumë grave.