Ndoshta çdo amvise e di se si të bëjë krem çokollatë , e cila me sukses dekoron shumicën e llojeve të ëmbëlsirave shtëpi. Por kur bëhet fjalë për ëmbëlsira të dekoruara, kek me xhenxhefil ose biskota, nuk mund të bëni pa receta të ujitjes së bardhë. Mat ose me shkëlqim, të trasha ose të lëngshme - do të tërheqë vëmendjen e të ftuarve në mënyrë të barabartë për ëmbëlsirën dhe t'i japë një klase motrës për të mburrur aftësitë e saj kuzhinore. Përveç kësaj, lustër e bardhë lehtë mund të bëjë një ngjyrë, duke kënaqur fëmijët.
Si për të bërë krem të bardhë për një tortë?
përbërësit:
- yndyra e qumështit - 110 ml;
- çokollatë e bardhë - 320 g;
- yndyrë krem (33%) - 110 ml;
- xhelatinë e menjëhershme 10 g.
preparat
Derdhni xhelatinën në gjysmën e qumështit të përgatitur dhe prisni për 15 minuta. Qumështi i mbetur është i kombinuar me krem, ngrohur pak dhe vendosur mënjanë. Tjetra, derdh masën xhelatinoze në përzierjen e qumështit dhe kremës dhe llokoçis derisa të jetë homogjen. Prisni çokollatën në copa të vogla dhe derdhni atë në përbërësit e përgatitur. Ne trazojmë deri sa të jetë lustër krejt homogjene me ngjyrë të bardhë.
Çokollatë e bardhë me lustër - recetë
përbërësit:
- çokollatë e bardhë (me cilësi) - 320 g;
- sheqer i bardhë (i cekët) - 310 g;
- shurup glukozë - 290 g;
- qumësht i yndyrshëm - 220 ml;
- fletë xhelatinë - 30 g;
- uji i filtruar - 145 ml;
preparat
Në ujë të freskët, të pastruar, hidhet xhelatinë. Në një tenxhere të vogël, derdhni ujë, derdhni sheqer, shtoni qumësht dhe sillni masën në çiban. Ne hedhim në shurup glukozë dhe vlim përsëri. E vendosim mënjanë, le të qetësohej për 5-7 minuta dhe shto xhelatinën. Pastaj përzieni gjithçka derisa të treten plotësisht. Derdhni përzierjen tonë përmes një sitë mbi çokollatën e thyer dhe përzierjeni tërësisht deri sa të qetë. Ne fshijmë masën me një blender të zhytur. Kremtimi i gatshëm është i detyrueshëm për disa orë të mbetura në frigorifer, dhe para përdorimit është ndezur në një temperaturë prej 35 gradë.
Lustër e bardhë për tortë
përbërësit:
- çokollatë e bardhë (cilësore) - 435 g;
- yndyrë qumështi - 90 ml;
- Vanillin - në majë të thikës;
preparat
Gjëja kryesore në përgatitjen e këtij lustër të veçantë është çokollata e shkrirë siç duhet. Për ta bërë këtë, e thyejmë atë në copa të vogla, i dërgojmë në një tigan të thellë dhe vendosim për një banjë uji. Llokoçis derisa çokollata të shkrihet tërësisht, derdh menjëherë qumështin, para-përzier me sheqer pluhur, shtoni vanillin dhe vazhdoni të përziejni intensivisht deri në homogjenitetin e plotë.
Tani ne e largojmë masën nga banjë me avull dhe përziejmë atë me një mikser në një masë të harlisur.