Shumë nga ne i duam nënproduktet jo vetëm për kosto të ulët, por edhe për larmi të madhe të enëve që mund të gatohen në bazë të tyre. Sidomos për ata që pajtohen me propozimin e mëparshëm, ne kemi vendosur të krijojmë një artikull me rekomandime se si të gatuaj sallam shtëpiak hepatik.
Recetë për sallam të mëlçisë
përbërësit:
- mëlçisë (pulë ose mish lope) - 1 kg;
- qepë - 3 copë;
- vezë - 4 copë;
- bollgur - 5 tbsp. lugët;
- qumësht - 150 ml;
- hudhër - 3 karafil;
- vaj vegjetal - për lubrifikim dhe ndarje;
- guxim - 1 paketë;
- lardo - 500 g;
- kripë, piper - për shije;
- fletë gji (tokë) - 1/2 lugë;
- koriandër (tokë) - për shije;
- paprika - 1 lugë çaji.
preparat
Suxhuk hepatik në shtëpi është i përgatitur mjaft thjesht, filloni me mish të grirë. Mëlçia pastrohet nga filmat dhe kanalet biliare, të prera në copa të mëdha dhe të lejohet së bashku me yndyrën përmes një mulli të mishit.
Onions prerë në gjysmë unaza dhe wessed mbi vaj perimesh. Hudhra dhe qepët gjithashtu kalojnë nëpër një mulli mishi dhe përzihet me mish të grirë. Ne gjithashtu dërgojmë vezë pule atje. Ne e mbushim punën me qumësht të ngrohtë në mënyrë që ta mbulojmë atë, dhe le të fryhet për 20-25 minuta. Shtoni gjedhin në mbushje, dhe me qumështin e mbetur ne sjellim qumështin në konsistencën e nevojshme, pak të lëngët. Lëreni të gjithë përbërësit në frigorifer për 30-40 minuta.
Përderisa mishi i mishit është futur, le të kujdesemi për zorrët: përgatitni guximin e pastruar dhe të kripur të ngjyrosur në ujë të ftohtë për 30 minuta, para se të mbushni, le të mbeteni uji i mbetur për jo më shumë se 5 minuta.
Shtrije zorrën në një bri të veçantë të hundës për salcice dhe salcice dhe plotësoni me grurë hepatike. Shtrëngoni skajet e sallamit me një spango dhe vendosni produktin e përfunduar në një tabaka për pjekje. Tani salcice duhet të pjekur në 180 gradë 35 minuta. Tani sallam hepatik me një manga mund të shërbehet në tryezë.
Me të njëjtin parim, ju mund të përgatisni suxhuk të shëndetshëm dhe të shijshëm të mëlçisë .