Mish i zi është një pjatë gatim që shqetëson ekspertë të papërvojë të kuzhinës. Por në qoftë se ju përpiqeni dhe bëni disa përpjekje, si rezultat ju do të merrni një pjatë mahnitëse të shijshme dhe të shijshme që do të dekoroj çdo tryezë. Dhe ne do t'ju ndihmojmë në këtë dhe do t'ju tregojmë se si të përgatitni një mish pule në shtëpi.
Si të gatuaj bukën e mishit nga peritoneumi i derrit?
përbërësit:
- barku derri - 1450 g;
- lë gji - 2 copë.
- Bimët provansale - për shije;
- hudhër - 20 g;
- kripë deti - 2 tbsp. lugë.
preparat
Mish derri është larë, zhytur me napkins letër, spërkatën në të dy anët me kripë dhe herbs provansal. Hudhra është pastruar, pllaka të copëtuara dhe nxjerr në majë të mishit. Butësisht rrokullisni rrotullën dhe lidheni mirë fijen. Ne përhapim rrotullin e pranuar në një qese plastike, lëmë të gjithë ajrin dhe rregullojmë fundin. Vendoseni copëza në një tigan të madh, derdhni plotësisht me ujë dhe vendosini enët në një zjarr të fortë. Pas valimit, zvogëloni flakën dhe përgatiteni për 1,5 orë. Pas kësaj, butësisht hiqni qesen me rrotull, hiqni atë në të ftohtë dhe pas ftohjes, prerë atë në feta dhe shërbejeni atë në tryezë.
Si të gatuaj një listë me mbushjen e mishit në furrë?
përbërësit:
- mish i grirë - 520 g;
- maja e pjekur maja - 245 g;
- gjalpë - 45 g;
- llambë - 65 g;
- vezë - 5 copë;
- hudhër - 15 g;
- miell - 115 g;
- zarzavate të freskëta;
- erëza.
preparat
Disa vezë zieren fort, dhe qepët pastrohen, copëtohen dhe bluhen në gjalpë. Pastaj e përhapim atë në mish të grirë, hidhni zarzavate të copëtuara dhe përzieni një vezë të papërpunuar. Ne e përziermë çdo gjë në tërësi, shtrydh hudhër për të shijuar dhe sezonin me shumë erëza. Brumë mbështjellë në një drejtkëndësh hollë, vihet në një pjatë të pjekur me vaj dhe në qendër shpërndajmë gjysmën e mbushjes përgjatë gjatësisë së brumit. Në të kemi përhapur gjysmën e vezëve të ziera, dhe nga lart - mishi i mishit të mbetur. Tjetra, prerë brumin nga të dyja anët në shirita të zhdrejtë dhe t'i palosësh ato, duke i pinitur ato nga sipër. Ne shtypim rollin që rezulton me vezën e rrahur të mbetur dhe piqem për 30 minuta në një furrë të nxehtë.
Si të gatuaj një copë mishi nga mishi i grirë?
përbërësit:
- vezë viçi - 7 copë.
- mish i grirë - 640 g;
- qumësht - 35 ml;
- qepë - 45 g;
- vaj perimesh - 20 ml;
- majdanoz i freskët - 1 bunch;
- erëza .
preparat
Vezët e para të ziera janë të forta, dhe njëri është i thyer në një tas dhe i pjekur me qumësht. Në musht hedhim zarzavate të grimcuara, qepë dhe derdhim përzierjen e vezëve. Sezoni me erëza dhe përzierje tërësisht. Pjesa e poshtme e mykut është e mbuluar me fletë metalike, të përzier me vaj dhe përhap një copë mish të grirë. Nga lart, në një vijë, vendosim vezët e mbuluara dhe mbulojmë me mishin e mbetur të grirë. Shtypni atë butësisht me duart tuaja, duke i dhënë formën e një rrokulliset. Mbulo copën e punës me fletë metalike dhe piqni për 50 minuta.