Vake belyash në furrë në tatar - recetë

Nëse jeni të papranueshëm për Belai klasik për shkak të përmbajtjes së tepërt të yndyrës, ju rekomandojmë që të provoni një version alternativ të kësaj gjellë tepër tërheqëse duke i gatuar në Tatar në furrë. Në këtë version, produktet nuk janë inferiore në shije për të skuqur, por ato janë shumë më të dobishme. Në kuzhinë tatar ata quhen Belyash.

Si të gatuaj një proshutë në një tartar në furrë - recetë

përbërësit:

Për provën:

• miell gruri - 385-425 g;
• qumësht - 255 ml;
• sheqer i grimcuar - 45 g;
• margarinë e butë ose gjalpë - 255 g;
• maja e freskët e shtypur - 7 g;
• kripë - një majë;

Për mbushjen:

• Mish i grirë - 560 g;
• qepë - 165 g;
• tuberë patate - 375 g;
• piper piper i zi - për shije;
• kripë - për shije.

preparat

Në këtë rast, ne do të përgatisim mbushjen për Belyashas duke kombinuar mishin e derrit dhe mishin e tokës. Është më mirë të merren këto përbërës në përmasa të barabarta. Për lëngje më të madhe, ne rekomandojmë që të presni qepë në një grirë me thikë, në vend që të bluaj në një mulli të mishit. Një tipar dallues i këtij lloji të belyasha është edhe shtimi i patateve në mbushje. Ajo jo vetëm që do të shtojë një pjatë me lëng, por do ta mbushë atë me një shije të re. Për ta bërë këtë, zhvishet zhardhokët e patates nga lëkura dhe shtypni kube sa më të vogla. Para se të përzierni plotësisht të gjithë përbërësit e përgatitur, ne me siguri do ta bëjmë me kripë dhe piper të zi. Nëse dëshironi, ju mund të shtoni ziru ose erëza të tjera orientale në mbushje.

Ndërsa mbushja për vaksinat do të futet në frigorifer, ne fillojmë përgatitjen e testit. Për ta bërë këtë, le të thahen freskët presion në një qumësht të nxehur në 38 gradë. Ne shpërndahemi në të gjithashtu sheqer dhe vendin e anijes me billet në ngrohje për rreth dhjetë deri në pesëmbëdhjetë minuta për të aktivizuar maja. Në ndërkohë, ne e analizojmë miellin në një enë tjetër dhe gatuam atë me margarinën e kremës të zbutur më parë. Grumbullimi rezultues është i kombinuar me përzierjen e majave dhe gatuani brumin. Cilësi e saj duhet të kthehet butë dhe plotësisht nuk fërkimit. Ne i heqim pjesët e komanit të miellit rreth pak më shumë se një arre, u japim atyre një formë tortë, në qendër të së cilës e vendosim mbushjen e mbushur. Tani ne i hedhim cepat e krekës së sheshtë lart dhe e heqim me rrudha, duke formuar një qese të vogël me një vrimë të vogël në krye.

Ne disponojmë boshllëqet e fituara me vaksina në një fletë pjekjeje të vajosur, e cila, nëse dëshiron, gjithashtu mund të mbulohet paraprakisht me një fletë pergamene.

Ky lloj i belyashas kryesisht është i pjekur në furrë. Për ta bërë këtë, vendosni regjimin e temperaturës së furrës në 200 gradë dhe mbani produktet në të për tridhjetë e pesë minuta.