Për një kuzhinier të paaftë, gajllëza e gatuajve mund të jetë një provë e vërtetë. Meqenëse kjo pjesë e trupave të pajetë nuk përmban yndyrë, është shumë e lehtë të thahet nëse teknologjia e gatimit nuk respektohet. Gjithashtu, nuk duhet të harrojmë se është e dëshirueshme që të mos e prerë tërësisht filozofinë, pasi kjo gjithashtu ndikon negativisht në dendësinë dhe strukturën e copë.
Detaje rreth recetave të fileteve të mishit në këtë material.
Fileto mish - receta gatimi
Përgjithësisht besohet se fileto viçi nuk është i përshtatshëm për gatimin e shish kebab, përsëri, për shkak të mungesës së yndyrës, por ne ju sigurojmë se nëse e ndjekni saktë recetë, do të merrni një pjatë shumë të lëngshme dhe shumë të shëndetshme.
përbërësit:
- verë e thatë - 45 ml;
- sheqer - 15 g;
- xhenxhefil i integruar - 2 tbsp. lugët;
- dhëmbë hudhër - 3 copë;
- salcë soje - 15 ml;
- vaj susam - 5 ml;
- salcë gocë deti - 15 ml.
preparat
Përgatitni një marinadë të thjeshtë aziatike, duke përzjerë së bashku të gjithë përbërësit nga lista. Ndani mishin nga filmi dhe ndani në copa në madhësinë e një pickimi. Mix viç me marinadë dhe lëreni të marinoni për ca orë. Pas marinimit, mblidhni shish kebab nga fileto gjedhi në skewers dhe skuqura mbi qymyr.
Fileto gjedhi në furrë
Nëse nuk e dini se thjeshtë mund të përgatitet nga fileto të mishit, atëherë ndaloni pjekjen e një proshkuelle me një kompani të bimëve aromatike.
përbërësit:
- fileto gjedhi - 1 copë;
- urtë e freskët - 1/2 rreze;
- hudhër karafil;
- proshutë - 6-7 feta.
preparat
Në stupa fshij majën e kripës me urtë dhe hudhër. Përhapeni paste paste aromatike në të gjithë copë dhe përfundoni atë me një film. Lëreni të martoheni për tërë natën. Pas, hiqni filmin, përfundoni prerjen me shirita të proshutë, duke i fiksuar ato me stuko, nëse është e nevojshme. Piqeni gjellën në 220 gradë nën fletë metalike për 15 minuta të parë, pastaj hiqni fletën dhe vazhdoni të gatuani për një tjetër 15 minuta.
Mish viçi me fileto
Skupe ose medaljonet e fileto gjedhit quhen mignon fileto. Është copa e copë e copëtuar që konsiderohet si një nga pjesët më të shijshme, të shtrenjta dhe të lehtë për t'u përgatitur.
Ne do të ruajmë plotësinë e shijes, duke përjashtuar të gjitha shtesat e ndryshme aromatike dhe marinadat: një kripë e vogël, piper i ngritur, gjalpë dhe vetë viçi - gjithçka që kërkohet për recetë.
Ndani mishin në medallion dhe ndani bujarisht në të dy anët. Grilni skarë dhe derdhni vaj mbi të. Copë copë e copëtuar për 3 minuta në secilën anë.