Me ardhjen e kampioneve në treg me një çmim të volitshëm, kërpudhat gështenjës humbën popullaritetin e tyre të mëparshëm dhe, së bashku me pjesën tjetër të kërpudhave, u tërhoqën në sfondin tonë. Në këtë artikull, ne kemi vendosur për të rivendosur drejtësinë dhe t'ju them se si të gatuaj kërpudha me patate.
Kërpudhat me kamxhik të Fried me patate
Tani ne do të kuptojmë se si të kërcejnë kërpudha me patate. Në parim, ky rast nuk është i ndërlikuar: skuqni kërpudhat derisa lagështia të zhduket, ndaras derisa të gatshëm të gatuani skuqura në një korë të kuq dhe përzierje. Megjithatë, ne duam t'ju prezantojmë me një recetë disi të ndryshme, më origjinale dhe të pasur.
përbërësit:
- patate - 700 g;
- kërpudha me kamzhik - 200 g;
- vaj ulliri - 3 tbsp. lugët;
- proshutë e tymosur - 300 g;
- rozmarinë - 2 degë;
- arra me pisha - 50 g;
- arugula - 100 g;
- uthull balsamic - 1 lugë çaji;
- kripë, piper.
preparat
Para se të skuqni kërpudhat me patate, kërpudhat pastrohen nga papastërtitë e tepërta me një leckë të thatë ose furçë dhe patatet pastrohen dhe priten në çdo mënyrë konvencionale.
Në një tigan, ne ngrohtë një lugë gjelle gjalpë dhe skuq proshutë feta në të. Pasi feta proshutë janë të kuqërremta dhe të crunchy, shtoni kërpudha për ta dhe skuqura derisa lagështia avullon plotësisht. Për disa minuta deri sa të gatshëm të biesh në gjumë në arra pan dhe të skuq ato deri në kafe të artë. Ne përhapim kërpudha të gatshme në një pjatë të veçantë, dhe për yndyrën e mbetur në tigan të shtoni 2 lugë vaj. Fry patate në përgatitjen e plotë dhe kore të kuqe.
Përzieni patatet me dolli të kërpudhave dhe shërbeu me arugula, të spërkatur me një sasi të vogël uthull balsamik.
Kështu, është e mundur që të përgatitni kërpudha me patate në një multivarkë, mjafton të zgjidhni "Pjekjen" për 30 minuta. Më pas nxisni dhe vazhdoni të gatuani për 30 minuta në të njëjtën mënyrë.
Një recetë për grafen nga qershia me patate
përbërësit:
- gjalpë - 4 tbsp. lugët;
- hudhër - 3 karafil;
- kërpudha me kamzhik - 500 g;
- qepë - 2 copë.
- trumzë të freskët - 1 tbsp. lugë;
- supë pule - 1 ¾ e shekullit;
- krem - 1 ¾ st;
- verë e bardhë e thatë - 1/4;
- kripë, piper;
- patate - 1,5 kg;
- Djathë i grirë i fortë - 2½ tbsp.
preparat
Në pirun, shkrijeni gjalpin (2 lugë) dhe skuqni kërpudhat për 5 minuta. Shtoni hudhër në kërpudha dhe silleni atë për 40 sekonda. Shto edhe 2 tbsp. lugë gjalpë dhe skuq ata në unaza të hollë të qepëve me trumzë deri gati. Mix kërpudha me qepë.
Ne lubrifikojmë pjatën e pjekjes me vaj. Në një tas, krijo krem me verë, kripë dhe piper. Patatet pastrohen dhe priten në feta të holla. Përhapni 1/3 e patateve në pjesën e poshtme të mykut dhe mbuloni me tiganisje dhe 3/4 të tërë djathit. Në krye të patate të mbetura dhe përzierjen e mbetur të qepëve dhe kërpudhave. Sasi e vogël e të gjithë djathit të integruar dhe pour përzierje të butë. Ne gatuaj gratin me patate në 200 gradë 1 orë e 20 minuta.
Tarte me bizele dhe patate
përbërësit:
- Pijet e ëmbla - 700 g;
- patate - 4 copë;
- vaj perimesh - 1 tbsp. lugë;
- qumësht - 1/4 e sendit;
- krem kosi - 1/4;
- vezë - 2 copë;
- kripë, piper;
- qepë e gjelbër - 1 bunch;
- kërpudha me kamzhik - 300 g;
- asparagus - 300 g.
preparat
Ne zhvishe patatet dhe i prerë në feta, vlim për 15 minuta, pastaj fshijmë me gjalpë dhe qumësht. Solim dhe piper pure për shije. Në pure të pastër dhe pak të ftohur me patate, shtojmë krem dhe vezë kosi. Sapo pure të bëhet homogjene, derdhni qepët e gjelbër të copëtuar dhe përziejeni me kujdes çdo gjë.
Brumë është i mbështjellë, i vendosur në një myk dhe i pjekur, sipas udhëzimeve. Ne vendosim patate të purpurta në një bazë të gatshme, vendosim kërpudhat e skuqura dhe asparagun e bardhë në krye. Piqem kripën në 180 gradë për 20 minuta, lejo që të ftohet për 10 minuta para se të shërbejë.