Gjithkush, madje edhe një kuzhinier me përvojë, dëshiron të dijë se si të gatuajë një mëlçi të pulës në mënyrë të shijshme, në një mënyrë të re dhe origjinale. Për fillestarët në biznesin e kuzhinës do të duhet njohuri për të zgjedhur produktin e duhur, për përfitimet dhe disa ide të ndryshme për të bërë enët e shijshme.
Si të zgjidhni një mëlçi?
Ndryshe nga mishi i derrit ose mëlçia e mishit, zgjedhja e një pulave është e thjeshtë, por ka disa rekomandime themelore që duhet të ndiqni me padurim.
- Para se të zgjidhni një mëlçi të pulës, është e rëndësishme të zbuloni nëse produkti ka qenë i ngrirë më parë. Jepni përparësi të mëlçisë së ftohtë.
- Pjesët duhet të jenë të vogla në madhësi, më të mëdha të mëlçisë, më të vjetër zog.
- Ngjyra e mëlçisë duhet të jetë e lehtë, madje, nuk duhet të ketë pikat e errëta në sipërfaqe.
- Sipërfaqja e copave duhet të jetë elastike, e shkëlqyeshme dhe e lëmuar.
- Mëlçia e freskët ka një shije të këndshme dhe të ëmbël. Erë acidike tregon përkeqësimin e produktit.
Si të pastër një mëlçi pule?
Shumë amvise janë të interesuar se si të pastrohen një filxhan nga mëlçia e pulës, sepse është shumë e hollë dhe marr me gishta ose me thikë është e vështirë. Në fakt, nuk është e nevojshme ta hiqni atë, në procesin e gatimit, filmi zbutet dhe nuk ndihet aspak. Por ju ende keni nevojë për të pastruar copa:
- hiqni anijet e mëdha dhe kanalet biliare;
- prerë shtresa yndyrë, nëse ka;
- nëse copat janë të mëdha, ato janë prerë në gjysmë;
- se gjellë doli më me butësi, para se të gatuaj një mëlçi pule, ju mund të thitheni atë në qumësht për 30-40 minuta.
A është e dobishme mëlçia e pulës?
Përdorimi i mëlçisë së pulës për trupin është e qartë, rekomandohet për të rriturit dhe fëmijët. Produkti përmban një sasi të madhe proteina, dhe është tretur më shpejt se mishi, kështu që është përfshirë me besim në menynë e dietës.
- Mëlçia e pulave është e pasur me acid folik, i cili është përgjegjës për forcimin e imunitetit dhe sistemit të qarkullimit të gjakut.
- Jodi dhe seleni, të përfshira në mëlçi, janë përgjegjës për shëndetin e gjëndrës tiroide dhe heparina ndërhyn me mpiksjen e gjakut.
- Për gratë, mëlçia e pulës rimbush mungesën e vitaminës B9, e cila përkeqëson gjendjen e lëkurës, flokëve dhe shkakton lodhje të paarsyeshme.
- Mëlçia e pulave është e pasur me vitaminë A, për fëmijët është përgjegjës për forcën e dhëmbëve, shikimin e mirë, punën e veshkave. Choline aktivizon trurin, përmirëson kujtesën.
Çfarë mund të gatuaj nga një mëlçi pule?
Çdo recetë e bazuar në një derri apo mish viçi mund të përshtatet në përgatitjen e një pjatë nga mëlçia e pulës. Trajtimet përgatiten më shpejt, gjithmonë të shijshme dhe me gojë, është pothuajse e pamundur të prishësh, veçanërisht nëse përdor një recetë të mirë dhe të kuptueshme.
- Goulash ose dolli i thjeshtë do të dalë më i shijshëm dhe më i shijshëm, nëse shtoni një krem pak kosi ose krem për lëng mishi.
- Pate del më të butë, më të butë dhe më homogjene sesa gatuar nga mish derri ose mish viçi.
- Të gjitha llojet e kasave ose souffles sugjerojnë gatim me erë, kështu që pjatat dalin shumë të ajrosur.
- Cake, pancakes dhe fritters bëjnë një recetë, ndonjëherë duke plotësuar përbërjen e testit të mëlçisë me drithëra.
- Mëlçisë së shpendëve të gatuar është gatuar shpejt, nëse mbinxehje në copa zjarri do të bëhet gome.
Si të gatuaj mëlçinë pule?
Mënyra më e thjeshtë dhe e dobishme për të diversifikuar menunë e përditshme është mëlçia e pjekur e pjekur në salcë kosi me qepë dhe karota. Mos shtoni shumë erëza për të mos thyer shijen natyrale të nënproduktit, do të mjaftojë një majë me kerri dhe piper të zi. Krem kosi shtohet pas zjarrit është fikur, kështu që lëng mishi do të dalë i butë dhe i trashë.
përbërësit:
- mëlçisë së pulës - 500 g;
- qepë - 1 copë;
- karrota - 1 copë;
- krem kosi - 200 ml;
- kripë, piper, kerri;
- vaj për tiganisje;
- uji - ½ st.
preparat
- Mëlçisë të pastër, të prerë, të vënë në një tigan të nxehtë.
- Fry mbi ngrohjes mesme derisa lëngu zhduket.
- Shtoni gjalpë dhe qepë të copëtuar.
- Hidhni karrota të integruara, llokoçisni, kripën, sezonin me erëza.
- Fry derisa gati, derdh në ujë.
- Cover, mbuluar për 5 minuta.
- Turn off heat, shtoni krem kosi, përzierje, mbuluar, të lënë për 10 minuta.
Pasqyrë e mëlçisë nga mëlçia e pulës - recetë
Vetëm dhe pa shije të shijshme, përgatitet mëlçia e mëlçisë nga mëlçia e pulës. Ëmbëlsira është shumë e butë, e butë dhe e butë. Për ruajtje, ju mund të bëni një paste në formën e një rrotull me gjalpë ose derdhni në një kavanoz dhe derdhni gjalpë të shkrirë. Mos përgatitni ushqim për përdorim në të ardhmen, jeta e ruajtjes së snacks nuk është më shumë se një javë.
përbërësit:
- mëlçisë - 1 kg;
- derri derri - 300 g;
- karrota - 3 copë;
- qepë - 3 copë;
- vaj perimesh - 50 ml;
- gjalpë - 100 g;
- kripe.
preparat
- Mëlçia e pastër, e vendosur në vaj të lyer me vaj.
- Shtoni qepët e copëtuar dhe karotat, feta të yndyrës. Silleni vajin në krye.
- Piqni në furrë për 20 minuta, duke kontrolluar gatishmërinë e mëlçisë, duke shmangur tiganin.
- Lëvizni të gjithë përbërësit e nxehtë përmes një mulli të mishit, shtoni kripë, shtoni gjalpë, përzieni.
- Mbajeni në frigorifer, nën një kapak të ngushtë.
Sallatë e ngrohtë me mëlçi pule
Sallatë me mëlçi pule, receta e së cilës përshkruhet më poshtë, përgatitet shpejt dhe shërbehet menjëherë. Në kohën e drekës ajo do të shërbejë si një meze të lehtë të përzemërt, ju mund të shërbejnë me besim atë për darkë në tuaj. Pjatë nuk përmban përbërës yndyror, sepse është ideale për një menu diete.
përbërësit:
- mëlçisë - 300 g;
- kampione - 200 g;
- domate - 200 g;
- hudhra - 1 dhëmb;
- arugula - 30 g;
- salcë soje - 50 ml;
- vaj susam - 30 ml;
- vaj ulliri - 10 ml;
- kripë dhe piper.
preparat
- Kërpudha dhe prerja e mëlçisë, sillni veçmas për vajin e susamit, kripën dhe piperin.
- Përzieni salcën e soje, vajin e ullirit, hudhërin e copëtuar.
- Vendoseni në një tas me rucole, prerë domate.
- Shto kërpudha dhe mëlçi të ngrohtë, derdh mbi veshjen e përgatitur.
Tortë mëlçie nga mëlçia e pulës
Për të bërë një tortë të shijshme të mëlçisë së pulës , së pari duhet të bëni pancakes. Ata janë të përgatitur thjesht, në përbërjen themelore të testit mos shtoni drithëra, kufizoni recetë nga prania e qepëve dhe karrotave. Si një "krem" është salcë me majonezë-hudhër, e cila përcakton shijen përfundimtare të vaktit.
përbërësit:
- mëlçisë - 1 kg;
- qepë, karrota - 3 copë;
- hudhra - 4 dhëmbë;
- miell - 200 g;
- krem kosi - 100 ml;
- kripe;
- majonezë - 200 ml.
preparat
- Shkoni nëpër mëlçinë e mishit të mishit, një karotë dhe një qepë.
- Prezantoni salcë kosi, kripë dhe miell, përzieni, piqni pancakes të trasha.
- Nga majonezë, hudhër të copëtuar për të bërë salcë.
- Qafa e mbetur prerë imët, përveç, shtoni karrota integruar. Përhapeni 2-3 minuta.
- Mblidhni tortë, promazyvaya salcë pancake, pritrasiv passerovkoy.
- Top me salcë tortë, lënë për 3 orë zhytem.
Mëlçisë pule në qëlloj
Për ata ekspertë të kuzhinës që nuk dinë të gatuajnë mëlçinë e pulës në një mënyrë të re, receta e mëposhtme patjetër do të apelojë. Feta shijshme dhe delikate në ushqim të shijshëm si të gjithë ngrënësit. Brumë mund të jetë bazë, përbëhet nga miell, vezë dhe qumësht, por është më mirë të zgjerohet lista e përbërësve dhe të krijohet një ëmbëlsirë e pazakontë aromatike dhe e ëmbël.
përbërësit:
- mëlçisë - 500 g;
- kripë, piper, kerri;
- miell - 2 tbsp. l. + për të ngrënë;
- niseshte - 1 tbsp. l;
- vezë - 2 copë;
- djathë i integruar - 100 g;
- krem kosi - 70 ml;
- vaj për tiganisje.
preparat
- Përgatitja e mëlçisë së pulës fillon me përgatitjen e produktit.
- Pastrimi i mëlçisë i venave, kripës dhe piperit. Roll në miell.
- Nga mielli i kollës, vezët, djathi i integruar dhe salti i thartuar bëjnë një brumë, si një zbritje.
- Dip çdo pjesë të mëlçisë në qëlloj, skuq mbi ngrohjes mesme deri në anët e artë.
Pulë mëlçie në një stil Stroganov
Ndryshe nga origjinali, viçi Stroganoff nga mëlçia e pulës është gatuar shpejt, ndryshon me butësi dhe një erë të hollë të mëlçisë. Një pikë e rëndësishme në përgatitjen e produkteve është prerja e copëzave, pjesët duhet të jenë me një kashtë të hollë, për këtë mëlçia mund të ngrihet pak, kështu që procesi do të shkojë më shpejt.
përbërësit:
- mëlçisë - 500 g;
- qepë - 1 copë;
- sheqer - 0.5 tbsp. l;
- gjalpë - 50 g;
- miell - 1 tbsp. l;
- krem - 100 ml;
- kripë dhe piper.
preparat
- Pritini mëlçinë, kripën, sasi me sheqer dhe piper.
- Pritini qepë në gjysmë unaza.
- Frymë të mëlçisë në një tigan të thatë derisa lëngu zhduket, shtoni vaj, shtoni qepë.
- Mëlçia e pulës me qepë është gatuar në gati, minuta 5.
- Prezantoni miellin, përzierni dhe pakësoni nxehtësinë.
- Derdhni një rrjedhje të hollë krem, përzierje, mbulim, zierje për 5 minuta.
Supë me mëlçi pule
Është e rëndësishme të dimë sa të gatuajmë një mëlçi pule, sepse me trajtim të zgjatur të ngrohjes produkti bëhet i vështirë dhe i papërshtatshëm për konsum, dhe në lëndë të para të dëmshme për shëndetin. Pirja zakonisht nuk merr më shumë se gjysmë ore, ju mund të ndiqni procesin dhe të përcaktoni gatishmërinë, duke prerë një pjesë, duhet të jetë në mes të një ngjyre gri uniforme. Sipas kësaj recetë, mëlçia është e skuqur së pari, dhe gjysmë-përfunduar është shtuar në supë.
përbërësit:
- mëlçisë - 300 g;
- qepë - 1 copë;
- patate - 3 copë;
- karrota - 1 copë;
- vaj - 30 ml;
- miell - 2 tbsp. l;
- zarzavate - ½ laps;
- laurushka, kripë, piper.
preparat
- Larë mëlçisë, prerje venat, prerë në copa, roll në miell.
- Ngrini karotën, prerë patate dhe shtypni qepët.
- Në vaj të skuqura mëlçisë, të kaloni në një pjatë.
- Në të njëjtin vaj, ruani qepët dhe karotat.
- Në një tigan, vlim me ujë, shtoni patate dhe mëlçisë, laurushka, kripë dhe erëza.
- Cook për 20 minuta, shtoni një browning, do të mbytet edhe për 5 minuta.
- Turn off zjarr, hedh zarzavate, mbuluar, insistojnë 10 minuta.
Kasollë nga mëlçia e pulës
Mëlçia e pulës e gatuar në furrë në formën e një tavë përgatitet shumë thjesht. Pjatë e shijshme, e butë, dhe duke pasur trajtim të butë të ngrohjes, ju mund të ofroni një trajtim për fëmijët nga tre vjeç. Si bazë, përdoren drithërat: hikërror ose oriz, ju mund të zgjidhni opsionin tuaj të preferuar duke diversifikuar recetën.
përbërësit:
- mëlçisë - 1 kg;
- oriz - 1 artikull;
- qepë - 2 copë;
- karrota - 1 copë;
- qumësht - 100 ml;
- vezë - 2 copë;
- miell - 6-7 st. l;
- kripe.
preparat
- Pritini qepët, hani karrota, ruani të gjitha së bashku.
- Rajs vlim, pije mëlçisë me një blender.
- Mix oriz me oriz dhe mëlçi, hyjnë vezë, qumësht dhe miell. Burimi: https: / / kak-prigotovit-kurinuyu-pechen-luchshie-recepty-prigotovleniya-blyud-na-lyuboy-vkus.
- Hidheni masën në një formë të vajosur, piqni për 20 minuta në 190 gradë.
Si të gatuaj një mëlçi pule në një multivariate?
Mëlçia e pulës së thekur në multivarquet nuk shkon më keq se gatuar në mënyrë tradicionale. Çdo recetë klasike mund të përshtatet me aftësitë e pajisjes, dhe tipar do të jetë mungesa e sprucive të naftës në të gjithë kuzhinë. Një opsion i mirë i gatimit të nxehtë, i përshtatshëm për çdo garniturë - gulash me domate.
përbërësit:
- mëlçisë - 500 g;
- qepë - 1 copë;
- karrota - 1 copë;
- domate - 1 pc;
- domate me pulpë - 300 ml;
- miell - 100 g;
- kripë dhe piper.
preparat
- Larë mëlçisë, prerë venat, roll në miell.
- Kthejeni në "Hot" mode në tas derdh në vaj, skuq të mëlçisë.
- Shtoni qepët, karrota të grirë, skuqni derisa qepët të jenë transparente.
- Me një domate, hiqni zhvishem të hollë, të prerë në të mëdha, të vënë në një pjatë.
- Derdhni në mëngjes, nxisni, mbyllni kapakun.
- Kaloni në "Shuarje", kuzhinierini për 40 minuta.