Mish derri nuk mund të pjeket vetëm në mënyrë gjermane apo çeke , por gjithashtu si një bazë për një gjellë të njohur - holodtsa. Për shkak të bollëkut të eshtrave të kockave dhe të fishekëve, një ftohje e tillë bëhet mjaft e dendur, mirë e mban formën dhe nuk ka nevojë për shtimin e xhelatinës. Në detaje rreth asaj se si të gatuaj një të ftohtë nga fyti i derrit do të përshkruajmë më poshtë.
Recetë për një fije të derrit të ftohtë
Doreza për të ftohtin nuk duhet të përmbajë shumë mish, roli i saj kryesor është të sigurojë supë me cilësi të dëshiruar dhe mishi tashmë mund të shtohet veçmas, duke përgatitur, për shembull, një grusht derri të ftohtë dhe pule ose mish derri.
përbërësit:
- grusht derri - 1.2 kg;
- derri (pulpë) - 440 g;
- qepë - 130 g;
- gjethe daulle - 3 copë;
- bizele piper - 4 copë.
preparat
Para se të gatuani mirë ftohtin nga fyti i derrit, është gjithashtu e nevojshme që ta përgatisni këtë timon si duhet. Nëse ka qime në lëkurë, pastaj këndoni ato, çdo njollë duhet të pastrohet me thikë dhe pastaj, pas larjes së plotë të shkopit, derdhni me ujë të valë dhe vendoseni në ujë të nxehtë derisa të ftoheni plotësisht. Vendoseni mishin e ngjyrosur në një tigan tjetër me disa litra ujë të freskët dhe një pjesë të mishit të derrit. Prisni që lëngu të valojë, pastaj zvogëloni nxehtësinë dhe gatuani gjithçka, duke hequr shkumën periodikisht nga sipërfaqja. Ngrënia e gatimit zgjat një kohë të gjatë, rreth 5 orë. Pas kalimit të kohës, kontrolloni se shumica e ujit nuk vlon, nëse është e nevojshme, derdh ujë të vluar, por jo më shumë se niveli fillestar i lëngut. Tjetra, vendosni në supë qepë, peppercorns dhe dafinë. Cook akoma për rreth një orë, provoni supë dhe sezon nëse është e nevojshme. Pasi ta shtypni atë përmes një sitë me garzë, mishi shpërndahet në copa të madhësisë së pranueshme. Nëse dëshironi, në të ftohtë mund të shkoni gjithashtu lëkurë të copëtuar hollë me fyell. Hidheni bazën e mishit me një supë të trashë dhe lëreni në të ftohtë derisa të ngrihet.
Delicious pelte nga grindja derri dhe viçi
përbërësit:
- grusht derri - 1.1 kg;
- qepë - 210 g;
- hudhër - 3 dhëmbë;
- karrota - 155 g.
preparat
Së pari, të marrë përgatitjen e mish derri. Pas derdhjes, pastrimit dhe njomjes së mishit për disa orë, mbusheni me disa litra ujë të freskët dhe e vendosni në zjarr. Sa të gatuaj një ftohtësi nga një fije derri varet nga sasia e kockave dhe indeve të kërcit në të. Mesatarisht, gatimi i të ftohtit zgjat rreth 4 orë, ndërsa ju duhet të mbani mend të hiqni shkumën nga sipërfaqja gjatë gatimit dhe për një orë para se të gatuani të shtoni qepë në supë dhe me karota dhe dhëmbë të grimcuar të hudhrave. Supë e pasur mund të kontrollohet për disponueshmërinë duke e kapur atë me një lugë çaji dhe duke lënë të ftohet. Nëse masa e ftohur është ngjitëse - thelbi i holland është gati. Ekstrakoni perimet dhe hiqni mishin nga kocka. Mishi i derrit është i disassembled dhe i vendosur në një pjatë shërbyese. Plotësoni atë me supë. Nëse dëshironi, ju gjithashtu mund të dekoroj pelte me perime të freskëta, vezë dhe zarzavate. Lëreni ushqimin për të ngrirë në të ftohtë dhe pastaj hiqni mostrën.
Ftohtë nga fyti i derrit në multivark
Plus multivarka është aftësia për të gatuar në të përbërësit e caktuar për një kohë të gjatë, ndërsa në të njëjtën kohë bëjnë biznesin e tyre. Zhyteni përbërësit e nevojshëm në tas, derdhni ujë dhe lini - vetë pajisja do të kujdeset për një pjatë të shijshme.
përbërësit:
- derri i derrit - 780 g;
- këmbët derri - 470 g;
- qepë - 160 g;
- karrota - 130 g;
- fletë e dafinës.
preparat
Pas pastrimit të të gjitha produkteve të përdorura të mishit, vendosini në një tas së bashku me perimet dhe derdhni ujë në maksimum. Sillni lëngun në çiban, hiqni zhurmën nga sipërfaqja, vendoseni në kripë dhe kaloni te "Quenching" për 5 orë. Pas gatimit, tendosni supë, çmontoni mishin, përhapeni mbi format dhe plotësoni atë.