Përkundër keqkuptimeve të zakonshme, saute nuk ka nevojë të pihet me salcë domate dhe të derdhet mbi kanaçe, të korrur për përdorim të ardhshëm. Titulli "saute" mund të vishen nga çdo pjatë perimesh, përbërësit e së cilës ngadalë lënguan në një tigan të pjekur mbi një zjarr të vogël, në të njëjtën salcë domate ose thjesht në lëngun e tyre. Mbi se si të përgatitni një saute për recetat më të shijshme, lexoni më tej.
Recetë për kungull i njomë dhe patellxhan
Një përzierje e kungujve të skuqur, patëllxhanë, domate dhe qepë në kuzhinë klasike zakonisht quhet ratatouille . Perimet mund të vendosen në ndonjë mënyrë, dhe pastaj të sillen në gatishmërinë në furrë ose merak. Ne do të miratojmë variantin e dytë.
përbërësit:
- piper i ëmbël - 460 g;
- domate - 510 g;
- kungull i njomë - 340 g;
- qepë purpur - 90 g;
- dhëmbë hudhër - 5 copë;
- degë trumzë - 3 copë;
- patëllxhan - 310 g;
- majë e rigon të thata.
preparat
Hiqeni kutinë e farës nga piper i ëmbël dhe shtypni muret e fetusit. Pritini patëllxhanin në kube, me gjumë me kripë dhe lëreni për gjysmë ore për të hequr qafe hidhërimin e panevojshëm. Para gatimit, pije dhe thatë copa. Në kube të të njëjtës madhësi, ndani kungull i njomë. Prisni lëvozhgën e domates dhe ngjisni frytet në ujë të valë. Blanch perime për rreth një minutë, dhe pastaj zhvishem dhe prerë mishit në ndonjë mënyrë të përshtatshme. Sipë qepë, karafil me hudhër në një llaç ose në një bord prerjeje, erëza me një majë të kripës së madhe të detit.
Derdhni në tiganin e vajit të ullirit dhe lëreni të ngrohtë, pas së cilës, skuqini qepë me piper dhe patellxhan rreth 2-3 minuta, pastaj vendosni copat e kungull i njomë dhe domate. Sezoni pjatën me trumzë dhe oregano. Pirja e perimeve në ngrohje të ulët për rreth 20 minuta, duke kujtuar për të ndezur.
Nëse dëshironi, receta e saute mund të përshtatet për gatim në multivarquet: së pari ngrohjen e vajit në tas dhe skuq grurin e parë të perimeve në "piqem", dhe pas shtimit të kungull i njomë dhe domate të shkojnë në "Quenching" dhe domate gjellë për rreth gjysmë ore.
Salcat e verës nga kungull i njomë - recetë
përbërësit:
- piper i ëmbël - 340 g;
- kungull i njomë - 670 g;
- vaj ulliri - 15 ml;
- dhëmbë hudhër - 3 copë;
- qepë e ëmbël - 210 g;
- gjethet e trumzë dhe rozmarinë, të thata borzilok - 1 lugë çaji;
- një lëvore të një limoni.
preparat
Pritini të gjitha perimet në mënyrë arbitrare, t'i ruani në vaj ulliri, pastaj derdhni në tigan me gjysmë gotë ujë dhe shtoni kripën e harengës, barit dhe hudhërve. Shijoni përbërësit 10-15 minuta ose derisa të butë, plotësisht avullimin e lagështisë.