Ndoshta ka shumë njerëz që nuk e kanë provuar kurrë këtë pjatë, por nuk kanë dëgjuar as për këtë. Tregoni në detaje se si havjar është gatuar nga kungulli.
Metoda e parë është e shpejtë
përbërësit:
- pjekur muskat kungull pa fara dhe zhvishem - 1 kg;
- Vaj pa erë të papërpunuar - 50 ml;
- qepë - 3 copë;
- karota të mëdha të ëmbël - 2 copë.
- erëza (përzierje për perime ose pilaf) - 1 lugë çaji;
- kripë jodizuar pa aditivë - 1 majë;
- zarzavate (pupla të qepëve, majdanoz, bazil) - për shije;
- hudhër - 3 feta.
preparat
Për havjar ju duhet të vini një kungull me shumë kujdes, sepse nga një perime të gabuar ju do të merrni një pjatë pa shije, që kujton shijen e qullës. Prandaj, ne jemi duke kërkuar për një fruta jo shumë të madhe, "Muscatnaya", me një mish aromatik të dendur të errët portokalli. Kur ne e ndajmë zhvishem (është shumë e dendur dhe nuk është e lehtë të zhvishet, të përpiqet të mos lëndohet) dhe farat, rreth 1 kg pulpë duhet të mbetet. Ne fshij atë në një rende (preferohet të mesme ose të cekët). Gjithashtu në rende janë tre karrota, të peeled me peeling perime. Qepët pastrohen dhe copëtohen imët. Ne e ngrohtë e naftës në një tigan ose kazan, vënë qepë. Kur ndryshon ngjyrën, shtoni karrota dhe kunguj. Ulja e nxehtësisë dhe mbulesës. Përzierja jonë zgjat rreth 10 minuta, pas së cilës heqim kapakun dhe fillojmë të avullojmë lëngun. Kur havari arrin konsistencën e dëshiruar (minuta pas 10), kripë, sezon dhe shtoni në shije zarzavate finely copëtuar dhe shtypur përmes hudhër shtypit. Kavali i tillë i kungullit (baza e recetave) është e mirë për dimrin. Ne e rrisim numrin e përbërësve proporcionalisht dhe, kur havari është gati, e vendosim në kavanoza sterile .
Nëse ka kohë
përbërësit:
- varietet i kungull "Muscat" me mish të kuqërremtë - 3 kg;
- bulb qepë i zgjatur i madh - 4 copë.
- piper i ëmbël ("Paprika" ose "bullgare") - 1 kg;
- hudher blu - 1 kokë e vogël;
- domate të kuqe - 1 kg;
- një sërë erëzash - për shije;
- kripë e bardhë guri - 1 tbsp. lugë;
- Vaj luledielli i parezervuar - rreth 100 g.
preparat
Në fletën e pjekjes nxjerrni speca dhe domate të pastra, qepë dhe feta të feta të kungujve. Piqni deri gati - koha e gatimit speca dhe kungull është e ndryshme, kështu që mos e lini nga kuzhina për një kohë të gjatë. Me perimet që heqim zhvishem, heqim fara nga specat. Në blender kemi vënë qepën e mbuluar, kungull, nga e cila është prerë lëkura (është shumë më e lehtë për të prerë kungullin e pjekur), piper, hudhër, domate dhe erëza. Solim dhe derdh vajin. Shkundni deri sa të qetë.
Nëse ju pëlqen ushqimi i djegur, ju do të keni nevojë për një havjar të mprehtë të kungullit, receta e saj është e njëjtë, përveç hudhrave në një blender, vendosni një piper pa fara ("Kili" ose "Sparkle").
Nëse nuk keni frikë nga ushqimi me kalori të lartë, përjashtoni vajin: të njëjtën recetë përgatitet havjar i shijshëm me majonezë , për dimrin që nuk korr, por majoneza duhet të konsumohet në formë të freskët. Në çdo rast, havjar kungull për dimër është përgatitur thjesht dhe shpejt.