Biftek - një copë pjesë e mishit të prerë hollë, e pjekur në një gjendje të vockël nga dy anët. Le të zbulojmë me ju se si duhet të nxirrni një biftek viçi.
Si të skuq një biftek viçi në një tigan?
përbërësit:
- pulpë viçi - 800 g;
- gjalpë - 50 g;
- erëza .
preparat
Ne ju ofrojmë një nga mënyrat më të thjeshta se si të skuqni një biftek të lëngshëm viçi. Mishi i larë, i tharë me kujdes dhe prerë në feta të vogla rreth 3 centimetra të trasha. Ne kemi vënë një tigan të thellë në një zjarr të fortë dhe shkrihet një copë gjalpë mbi të. Solim, piper steaks për shije dhe të skuqura rreth 3 minuta në çdo anë. Nëse si rezultat doni të merrni mish të pjekur mirë nga jashtë, por brenda rozë, atëherë koha e pjekjes së njërës anë rritet në 4 minuta. Biftek i gatshëm lejohet të "pushojë" për rreth 10 minuta, në mënyrë që mishi të jetë më i butë dhe lëngjet të shpërndahen në mënyrë të barabartë në të gjithë pjesët. Ne shërbejmë një pjatë me ndonjë pjatë anësore dhe salcë me erëza.
Sa të shijshme për të skuqur një biftek viçi?
përbërësit:
- viçi steaks - 4 copë.
- llambë - 1 copë;
- vaj perimesh - për shije;
- Zarzavate të freskëta , perime - për depozitimin;
- erëza.
preparat
Për të filluar, merrni steak të papërpunuara të freskëta, lani me kujdes dhe thatë ato me napkins letër. Pas kësaj, çdo copë është rubbed me erëza të ndryshme, por jo kripë, dhe të lënë të thith për 15 minuta. Ne marrim një djeg, e vënë atë në një zjarr të fortë dhe ngrohtë atë siç duhet, promazyvat paraprakisht vaj perimesh. Ne përhapim feta të përgatitura për mish dhe skuqim ato për 3 minuta. Pas kësaj, me kujdes t'i ktheni ato në anën tjetër me një shpatull të veçantë dhe ngjyrë kafe derisa të bëhet. Gjëja më e rëndësishme është të mos overexpose viçi në mënyrë që ajo nuk ka
Në ndërkohë, ne pastrojmë llambën, copëtojmë me gjysmë unaza, rrotullohemi mirë në miell gruri, shtojmë kripë për shije dhe e kalojmë në një tigan me vaj vegjetal deri në ngjyrë kafe të artë. Tani vendosni me kujdes rrezet në një pecetë letre dhe thitheni atë për të hequr qafe yndyrë të tepërt. Ne i shërbejmë mishit me qepë për garniturë, perime të freskëta dhe bimë. Kripë mishin drejtpërdrejt gjatë vaktit dhe të ujit çdo salcë për shijen tuaj.