Detaje mbi recetat për përgatitjen e boletus në materialin më poshtë.
Bottoms për tiganisje - gatim recetave
Çfarë mund të jetë më e thjeshtë se kërpudhat normale pyjore? Ky shtojcë mund të jetë pjesë e një garniturë të preferuar ose të përdoret në receta për pies ose mbushjen vareniki.
Para gatimit, boleta pastrohet mirë. Për lagështi nuk e mbush kërpudhave poroze, ajo nuk është e larë, dmth fshij me një leckë të thatë ose furçë. Wormholes mjaftueshme për të prerë. Në varësi të madhësisë së kërpudhave dhe përdorimit të tyre të mëtejshëm, ato mund të ndahen në copa ose të mbeten të plota. Pas gatitjes së vajit vegjetal në një tigan, vendosni kërpudhat në të. Kërpudhat e pyllit zakonisht skuqen për një kohë të gjatë (rreth 20-30 minuta) mbi nxehtësinë mesatare. Nëse dëshironi të merrni copa të pjekura, mos e mbuloni tavën, dhe për kërpudhat e ndezur, ju mund të mbuloni enët menjëherë pas vendosjes së pjesëve në zjarr.
Recetë për përgatitjen e bulmetit të kripur për dimër pa uthull
Një nga metodat e provuara të vjeljes së kërpudhave për përdorim në të ardhmen është kripa e tyre, dhe shëllirë është e përgatitur pa shtuar uthull (dhe ndryshe nga marinata), prandaj rezulton të jetë më delikate dhe nuk ndikon në shijen e kërpudhave.
Ju mund të diversifikoni recetën duke vendosur erëza aromatike, erëza dhe bimë në kërpudha.
përbërësit:
- aspen;
- uji - 1 l;
- kripë - 2 tbsp. lugët;
- bizele bizele ose aromatik - 4-5 copë;
- një gjethe dafini.
preparat
Për një marinadë bazë për çdo litër uji, merrni disa lugë kripë, piper, dafinë dhe aditivë të tjerë që mbeten në diskrecionin tuaj. Shëllirë është sjellë në një çiban, dhe ndërsa është në zjarr, pads janë të përgatitur, lëkurë e tyre dhe prerja e tyre në copa të barabarta.
Pjesët e kërpudhave vendosen në shëllirë dhe zieren për 15-20 minuta ose derisa bien në fund. Më tej, kërpudhat hiqen dhe freskohen, ndahen në kavanoza sterile dhe derdhen në një shëllirë përsëri zier.
Recetë për gatim boletus në salcë kosi
përbërësit:
- gjalpë - 35 g;
- boletus - 370 g;
- qepë - 65 g;
- një grusht maceje të gjelbër;
- krem - 65 ml;
- krem kosi - 115 ml;
- limon - ½ copë.
preparat
Shkrihet gjalpi, e përdorin atë për të skuqura copa qepësh. Kur të arrijnë nivelin gjysmë të gatshëm, ju mund të dërgoni kërpudha të copëtuara në një tigan dhe t'i ndani ato. Prisni derisa të valojë boleta, pastaj derdhni me lëng limoni dhe një përzierje krem dhe salcë kosi. Kur salcë fillon të vlim, shtoni atë për shije dhe spërkat të gjitha me majdanoz.
Gojë kërpudha nga boletus - recetë
përbërësit:
- boletus - 740 g;
- hudhër - 3 dhëmbë;
- onions - 135 g;
- majonezë - 55 g;
- lëng limoni - 10 ml;
- një grusht gjelbërim kopër.
preparat
Në dy pansione të veçanta tiganisje, skuqni qepë me hudhër dhe copa boletus. Përmbajtja e të dyja tiganisave duhet të shkojë në gatishmëri të plotë dhe kafe. Goditje përbërësit e skuqur së bashku deri në shtetin pasty, dhe pastaj plotësojnë havjar me lëng limoni, majonezë dhe kopër.
Supë nga boletus - recetë
përbërësit:
- Kërpudha të thata të bardha - 25 g;
- qepë - 135 g;
- gjalpë - 55 g;
- hudhra - 1 dhëmb;
- një degë e trumzë;
- boletus - 440 g;
- supë perimesh - 840 ml;
- krem - 210 ml.
preparat
Thith kërpudhat e thata në një gotë me ujë të valë. Fry ceps së bashku me boletus dhe copa të qepëve. Plotësoni çdo gjë me një supë me kërpudha, shtoni hudhër me trumzë. Thye përbërësit në një pure dhe sezonin me krem, pastaj ri-ngrohjes, jo duke çuar në një çiban.