Ky emër i pazakontë na erdhi nga kuzhina ukrainase. Cilat janë vergunët? Ata jashtëzakonisht i ngjajnë drurit të dendur ose krep , dhe në pamje dhe shije. Ekziston një ndryshim i vogël në përgatitjen: përbërja e vergones përfshin më shumë vezë sipas recetës, ato janë më pak të ëmbla dhe i fryjnë ato vetëm në një erë të valë. Emri "verguny" i përngjan fjalës ruse "vertuny", nga fakti që vija e provës "kthesë" janë të përdredhur me një gjilpërë.
Si të gatuaj vergongs?
- zakonisht vergunët përgatiten nga një test jashtë rrugës;
- përbërja e vergones sipas recetë origjinale përfshin domosdoshmërisht një përbërës që përmban alkool;
- një brumë për vergunët është përgatitur në këtë mënyrë: vezët dhe sheqeri janë tokë, përmbajnë yndyrë dhe produktet e qumështit, përbërësit që përmbajnë alkool, miellin shtohen;
- prania e alkoolit në brumë nuk lejon që vergones të bëhen të zhytur me vaj;
- në mënyrë që produktet të mos jenë shumë të yndyrshme, ato janë të skuqura në një lardë të nxehtë të nxehtë.
Verguns në kos
përbërësit:
- miell - 1,5 artikuj;
- sallo për tiganisje - 1 artikull;
- gjalpë - 25 g;
- sode - 1/4 tsp.
- kefir - 1/2 st;
- sheqer - 25 g;
- vezë - 1 copë;
- sheqer pluhur - për dekorim.
preparat
Ne gatuajmë brumë shumë të pjerrët, në rendin e mësipërm që lidh të gjitha komponentët. Sode para shuarjes së uthullës. Lëreni për gjysmë ore.
Rruli jashtë brumë nuk është shumë e trashë, prerë strips. Nëpërmjet seksionit gjatësor të shiritit dalim një skaj i "Vergun". Fry në një enë të ngrohur mirë. Lejoni të hiqni yndyrën e tepërt në një pecetë, me spërkatën me sheqer pluhur.
Në të njëjtën mënyrë, mund të gatuash virgjëresha në qumështin e thartuar.
Vergens në maja - recetë
Megjithëse duket se përdorimi i maja komplikon përgatitjen e pjekjes, ky është një recetë shumë e thjeshtë për Vergunët. Shtimi i majave në këtë lloj pjekjeje është sikur thyen kanunet, por shumë pëlqen, sepse virgjërat janë më të harlisur dhe të ajrosur.
përbërësit:
- miell - 5 artikuj;
- qumësht - 2 artikuj;
- sheqer - 6 tbsp. lugët;
- maja e thatë - 1 pako;
- smale - për tiganisje;
- sheqer pluhur, kanellë për spërkatje.
preparat
Maja "ringjall" me qumësht dhe sheqer të ngrohtë. Pasi maja të rritet, gatuani brumin. Ne i japim atij gjysmë ore. Ngroheni mirë smalets në një tigan dhe skuq strips harlisur rozë. Ne spërkasim ato, tashmë në një pjatë, me sheqer pluhur dhe kanellë.
Vergens në salcë kosi - recetë
Receta për gatim vergones në salcë është shumë popullor. Ata mund të jenë të dy kriptë dhe të butë. Ne do të shqyrtojmë përgatitjen e virgjëreshave të kuqe, receta e të cilave përmban konjak.
përbërësit:
- miell - 5 artikuj;
- krem kosi - 2 tbsp. lugët;
- sheqer - 2 tbsp. lugët;
- qumësht - 1 artikull;
- vezë (verdhë veze) - 6 copë;
- konjak apo vodka - 4 tbsp. lugët;
- kripë - 1/2 lugë;
- smale - për tiganisje.
preparat
Ne e përgatisim brumin mjaft të ashpër, rrokullisim atë pak. Sa më finely të hapni brumin, aq më shumë do të jenë vergunët. Vergens në krem kosi mund të dekoroj edhe një tryezë festive. Nëse brumi është i prerë në shirita të gjata dhe jo shumë të ngushta, produktet e gatshme do të duken shumë efektive në pjatën, pluhur me sheqer pluhur. Çdo recetë e mësipërme gjithashtu mund të pjeket në vajin vegjetal.