Emri "zrazy" erdhi tek ne nga kuzhina polake. Më parë, ajo u quajt rrotullime të vogla, të bëra nga mishi i copëtuar me mbushje të ndryshme, por pastaj, gradualisht, pjesët e mishit u zëvendësuan me mish të grirë. Le të gjejmë me ju disa receta interesante për përgatitjen e zrazit me kërpudha, të cilat do të dekorojne jo vetëm darkën e familjes, por edhe tryezën festive.
Recetë për niseshte patate me kërpudha
përbërësit:
- patate - 800 g;
- vaj perimesh - 3 tbsp. lugët;
- breadcrumbs - 5 tbsp. lugët;
- vezë - 1 copë;
- kampione - 300 g;
- qepë - 1 pc.;
- vaj perimesh - 2 tbsp. lugët;
- kripë, piper - për shije.
Për salcë:
- krem kosi - 6 tbsp. lugët;
- perime greme - 50 g;
- hudhër - 2 karafil.
preparat
Si për të përgatitur zrazy me kërpudha? Pra, patatet shpëlahen plotësisht, derdhin ujë të ftohtë dhe zihen deri sa të gatuar. Qepët pastrohen dhe grimcohen në kube. Kampionët janë të miat, të thara dhe të prera në copa të vogla. Patate të ziera të gatuara janë peeled dhe gatuhen në një dolli pure, duke shtuar vezë pule, kripë dhe piper për shije. Tjetra, derdhni pak vaj vegjetal në tigan dhe skuqni kërpudhat me qepë deri në kafe të artë për 15 minuta në nxehtësi të ulët. Mbusheni me kripë, piper dhe lëreni të ftoheni. Nga masa e patates, formojmë një tortë të vogël të sheshtë, vendosim një mbushje të vogël në qendër dhe e shtrëngojmë fort, duke i dhënë formën e një kallami.
Ne fillojmë përgatitjen e salcës: për këtë përzierje salcë kosi, shtrydhur përmes hudhërës së shtypit dhe koprës së copëtuar imët. Pritësët zhyten në një vezë të para-rrahur, shkërmoqen në bukë dhe skuqni në vajin vegjetal në të dyja anët deri në një ngjyrë kafe të copëtuar. Ne i shërbejmë zrazy nga patatet me kërpudha të nxehtë me salcë kosi të përgatitur paraprakisht.
Recetë për fytin e puleve me kërpudha
përbërësit:
- mish pule - 600 g;
- vezë - 2 copë;
- qumësht - 150 ml;
- bukë e bardhë - 100 g;
- qepë - 1 pc.;
- vezë - 1 copë;
- chanterelle - 200 g;
- vaj vegjetal - për tiganisje;
- kripë, piper - për shije.
preparat
Qepët pastrohen dhe, së bashku me kërpudha, copëtuar imët dhe pastaj skuqni vajin e perimeve deri në ngjyrë kafe të artë. Një vezë zihet fort, pastrohet nga predha dhe copëtuar imët. Në një tas të vogël, përziejnë kërpudha me qepë, vezë, zarzavate të copëtuara me kopër dhe majdanoz, kripë, piper për shije dhe përzierje tërësisht. Një copë bukë është ngjyhet në qumësht dhe, pasi e shtrydh atë mirë, e shtojmë në mish të grirë së bashku me vezët e rrahura, përziejmë çdo gjë me një konsistencë homogjene. Mishi i grirë i mishit të pulës është i ndarë në ëmbëlsira të vogla, në qendër të secilës kemi vënë mbushjen dhe skajet zalepljayem. Chicken zrazy me kërpudha rrokulliset në breadcrumbs dhe skuq nga të gjitha anët deri gati.
Recetë për mish me kërpudha
përbërësit:
- mish i grirë - 500 g;
- vezë - 1 copë;
- bukë e bardhë - 50 g;
- qumësht - 0,5 artikuj;
- vaj perimesh;
- kërpudha - 200 g;
- qepë - 1 pc.;
- vezë - 2 copë;
- gjalpë - 50 g;
- kripë, piper - për shije.
preparat
Së pari ne do të bëjmë një mbushje: qepët dhe kërpudhat janë pastruar, copëtuar imët dhe skuqur në një tigan.
Për tiganisjen ne shtojmë paraprakisht vezë gatuar dhe të prera imët. Mbushja është e përzier tërësisht, kripë dhe piper.
Ne i shërbejmë zhurmës me kërpudha dhe vezë të nxehtë, me një garniturë me makarona, pure patatesh ose perime.
Njohur me receta të tjera të tapestries ju mund të në cutlets tonë patate materiale me kërpudha dhe zrazy me djathë