Veshët e derrave nuk janë një trajtim për të ndjeshmit, por sapo ta provoni, bini përgjithmonë në dashuri. Janë më të mira për një gotë birre dhe nuk e gjeni, dhe nëse përgatisni gjithashtu veshët tuaj, atëherë nuk duan as të pijnë. Veshët e derrave janë gatuar në mënyra të ndryshme: vlim, merak, piqem, skuqura, më shpesh para-marinimi. Ne do t'i ndajmë recetat me ju nga veshët.
Recetë për veshët e derrit
përbërësit:
- veshët e derrit - 4 copë.
- ujë - 500 ml;
- salcë soje - 125 ml;
- myrin - 100 ml;
- Verë Shaoxing - 300 ml;
- sheqer palme - 20 g;
- xhenxhefil i integruar - 15 g;
- 1 shkop kanellë;
- asterisks - 2 copë.
preparat
Para përgatitjes së veshëve, ato duhet të përgatiten në përputhje me rrethanat. Së pari, veshët duhet të kontrollohen për erë dhe nëse janë të pranishëm, thithini veshët në disa ujëra të ftohtë derisa erë të neutralizohet. Pas njomjes, veshët janë rruar dhe larë shumë mirë.
Tani ne po përgatisim supë. Kjo supë nuk ka shijen e zakonshme tradicionale, është autentike aziatike, e kripur-ëmbël-kosi. Për supë, ju duhet të kombinoni myrin, verë, salcë soje, ujë dhe sheqer palme, të ngrohtë gjithçka për të shpërndarë kristalet e sheqerit, dhe pastaj shtoni erëza dhe veshët e përgatitur. Ne e mbulojmë enën me pjatën dhe përgatitim veshët për zjarrin minimal të mundshëm brenda 5 orëve. Pas kohës që do të presësh për veshët aromatik të marinuar, shumë të buta dhe të shijshme.
Si të gatuaj një heme të veshëve të derrit?
përbërësit:
- veshët e derrit - 3-4 copë;
- ujë - 3,5 filxhanë;
- salcë soje e lehtë - 125 ml;
- sheqer - 20 g;
- anis - 2 yje;
- rrënjë xhenxhefil - 3 cm;
- salcë soje e errët - 60 ml;
- pupla e qepëve të gjelbra - 5 copë;
- karafil të hudhër - 6 copë.
- uthull - 15 ml.
preparat
Lani plotësisht, pastroni dhe rruani veshët e mishit të derrit. Nga një buzë e hollë në një të trashë, kthejeni veshin tuaj në një rrotull dhe rregulloni atë me një litar të ngushtë ose me spango. Ne ziejmë veshët tanë në ujë të vluar për rreth 15 minuta për t'i zbutur dhe për të hequr qafe erën.
Në një enë të veçantë ne kombinojmë përbërësit për marinadën: të dy llojet e salcës soje, sheqer, yje anise, xhenxhefil i grirë dhe vendosni veshët në përzierje. Shuaj veshët për një orë e gjysmë nën kapak në një nxehtësi minimale dhe pastaj shpejt mbushni me ujë të akullt, leni nga litarët dhe prerë në shirita. Ne shërbejmë, spërkatje me onions copëtuar dhe lotim marinadë nga hudhër copëtuar dhe uthull.
Hee thjeshtë e veshëve të derrit
përbërësit:
- verë oriz - 400 ml;
- shkopi i kanellës;
- salcë soje - 200 ml;
- sheqer kafe - 80 g;
- supë me perime - 400 ml;
- yje anise - 2 copë.
- bizele bizele - 2 tbsp. lugët;
- veshin e derrit.
preparat
Shpëlritja me kujdes e veshët derdh ujë dhe kuzhinier për 15 minuta. Zhurma e gjeneruar në sipërfaqen e ujit hiqet me ndihmën e zhurmës, dhe veshët e gatuar të gatuar pas gatimit janë larë. Zhvendosim veshët në një enë tjetër dhe e mbushim me ujë të freskët. Gatuajini për 3 orë, mbi nxehtësinë e ulët. Pastaj prerë veshët me straws dhe kombinohen me një marinadë, e përbërë nga një përzierje gjysmë avulluar të verës, salcë soje, supë dhe erëza.
Ai nga veshët e derrit në koreanisht
përbërësit:
- veshët e derrit - 2 copë.
- kastravec - 50 g;
- karrota - 60 g;
- rrepkë - 40 g;
- perime;
- sheqer i bardhë - 15 g;
- karafil hudhër - 2 copë.
- uthull - 20 ml;
- salcë soje - 20 ml;
- vaj susam - 1 tbsp. lugë;
- piper i nxehtë.
preparat
Ne përgatisim marinadën, duke marrë si bazë receta e parë. Para gatimit 15 minuta, vendosini veshët në marinadë dhe kuzhinierini në të për 2 orë në nxehtësi minimale. Veshët e përfunduar lahen me ujë akull dhe prerë në shirita. Gjithashtu ne prerë straws kastravec dhe karrota, dhe rrepkë - qarqet e hollë. Përzieni perimet me veshë dhe zarzavate dhe derdh marinadë nga uthull, salcë soje dhe sheqer.