Carbonara - një pjatë tradicionale e kuzhinës italiane, e cila do të duket e shkëlqyeshme në çdo tavolinë. Ne do t'ju them sot disa receta klasike për përgatitjen e carbonara.
Recetë klasike për carbonara spageti
përbërësit:
- vaj ulliri - 5 tbsp. lugët;
- pancetta - 150 g;
- spageti - 200 g.
Për salcë:
- aroma;
- djathë - 130 g;
- vezë - 2 copë.
preparat
Së pari, ne përgatisim të gjithë përbërësit: pancetta është prerë në bare, dhe djathi është rubbed në një thermo të vogël. Vezë munden të lëvizin, të shtoni një djathë të vogël dhe disa majë erëza. Djathë i mbetur është i përzier me piper terren. Në tenxhere, derdh ujë, të sjellë një çiban, derdh një vaj të vogël ulliri dhe dip salcë butësisht spageti. Ndërsa po gatuhen, derdhni vaj ulliri në një tigan dhe skuqni panchettu në transparencë, por mos e mbivendosni atë. Pastaj hiqni nga pllaka dhe ftoheni. Tjetra, butësisht pour përzierje vezë në tigan dhe përzierje. Spageti hudhet në një cope, pastaj vendoset në një tigan dhe shpejt përzihet me salcë . Shërbyer pjatën, e spërkatur me djathë të integruar.
Receta klasike për carbonara me karkaleca deti
përbërësit:
- spageti - 500 g;
- proshutë - 200 g;
- prawns ngrirë - 500 g;
- djathë - 150 g;
- Bimeve italiane - për shije;
- erëza.
preparat
Fillojmë me përgatitjen e salcës: derdhni kremën në tigan dhe i vlimni për ngrohje mesatare. Bacon prerë në shirita të hollë, dhe djathë hekura. Pastaj shtoni më shumë djathë dhe proshutë në krem dhe kuzhinier salcë për 10 minuta. Tjetër, vlim karkaleca: vënë ato në ujë të valë, shtoni kripë dhe pin 5 minuta. Në të njëjtën kohë, kuzhinier deri spageti gjysmë të përgatitur dhe të vënë ato në salcë. Ne të gjithë së bashku për një tjetër 5 minuta, dhe pastaj të shërbejë, spërkatën me djathë integruar.
Recetë klasike vegjetariane për carbonara
përbërësit:
- spageti - 250 g;
- kungull i njomë - 1 pc;
- Piper bullgar - 1 pc;
- karrota - 1 copë;
- llambë - 1 copë;
- djathë - 100 g;
- aroma;
- vaj ulliri.
Për salcë:
- vezë - 2 copë;
- djathë - 40 g;
- kos natyral - 60 ml;
- erëza.
preparat
Të gjitha perimet janë larë dhe pastruar: karrota dhe kungull i njomë prerë në shirita, dhe piper dhe qepë të copëtuar kube. Në një tigan, ngrohni vajin e ullirit, përhapni perimet, shtoni kripë dhe ziejuni në një zjarr të ngadalshëm nën kapak, nxitje herë pas here, për 15 minuta. Në të njëjtën kohë, derdhni ujë në tigan dhe e vlim atë, derdhje atë për shije. Për salcë, futni në një tas me vezë të freskëta me kos natyral, shtoni pak djathë të integruar, shtoni kripë dhe përziejeni. Spageti është përhapur në ujë të valë të kripur dhe është zier për 10 minuta. Pastaj, hidhni makaronat në një cope, dhe pastaj vendosni në një tas me salcë. Ne shtojmë perime të zier, sezoni me erëza, përzihet mirë dhe shërbejmë gjellë në tryezë, spërkatje me djathë integruar!
Recetë klasike për carbonara me krem
përbërësit:
- makarona e gjatë (fetuchini) - 400 g;
- proshutë - 250 g;
- vezë - 3 copë;
- yndyrë krem - 1 artikull;
- djathë - 200 g;
- llambë - 1 copë;
- ujë - 3 tbsp. lugët;
- aroma;
- hudhër - 3 karafil.
preparat
Ne e gatuajmë makaronat deri në tender në ujë të kripur. Hudhra pastrohet, grimcuar, dhe qepë copëtuar me unaza gjysmë të hollë. Ne fshijmë djathin në një tigan të vogël. Tani skuqni proshutën në të gjitha anët në një tigan. Në një tas të veçantë, derdhni kremin, thyejnë vezët dhe lëvizni përzierjen me një shul. Shto djathë të integruar dhe hiqeni piperin e tokës. Proshuta e përfunduar është transferuar në një pjatë, dhe në këtë tigan të kalojmë në një ngjyrë të artë qepë dhe hudhër. Makarona hidhet në një kollitje, e përhapet në perime dhe hedh butë në përzierjen e butë. Shtoni proshutën, përzieni tërësisht, derdhni pak ujë dhe peshoni kremën klasike të makaronave të makaronave me krem për 5 minuta në nxehtësi të ulët.