Clafuti është një ëmbëlsirë origjinale franceze, duke kombinuar tiparet karakteristike të byrekëve dhe kasave. Frutat e freskëta ose të konservuara janë pjekur në një test të lëngët të vezëve të ëmbla (brumë duhet të jetë i ngjashëm me zbritje). Piqni klafuti në forma të zjarrit për pijet. Ky është një mundësi e shkëlqyer për një mëngjes të shijshëm ose vetëm për ëmbëlsirë për çaj. Si te gatuaj klafuti? Në një formë greased, së pari përhapur fruta, pastaj derdh ato me një qëlloj dhe piqem. Classic është konsideruar qershi qershi (ndonjëherë duke përdorur manaferrat me eshtra). Ju mund të përdorni qershi, të konservuar në lëngun tuaj. Ju mund të gatuajini me mollë, me një kumbull, me pjeshkë dhe, sigurisht, me fruta të tjera - fruta të mëdha priten në copa rreth madhësisë së një qershi. Ekzistojnë receta për klafuti të pangopur me ushqim deti, peshk, mish pule, djathë, gjizë, me disa perime, arra, çokollatë.
Klafuti Classic me qershi
përbërësit:
- 350-400 g qershi (pikturuar);
- 2 lugë sheqer;
- 30 g gjalpë natyrale;
- 80 g sheqer;
- 2 vezë pule;
- rreth 0.5 filxhan mielli;
- 150 ml qumësht.
Përgatitja:
Furrë ndizet në 180-200 ° C. Ne pak do të hekura sheqer me vezë një shufër ose një pirun, ne do të shtojmë qumësht dhe ne gradualisht do të prezantojmë një miell. Le ta sjellim brumin në homogjenitet. Mikser nuk është përdorur. Forma refrattare (xhami, qeramike ose silikoni) është ngjyrosur me gjalpë, të spërkatur me 2 lugë sheqer dhe me saktësi nxjerrni qershinë pa gropa. Zalem brumë qershi dhe vendin formën në furrë për rreth 35 minuta për të piqem. Forma është kthyer në një pjatë. Gati, klafuti i kuq zakonisht pihet lehtë me sheqer pluhur. Është mirë t'i shërbejmë klaideve me akullore, me çaj, kafe, rooibos, kafkade, komposto, kurshonom të ftohtë.
Clafuti me mollë
Apple Clafuti ose flonnyard (i quajtur edhe klafuti me dardha) është përgatitur në të njëjtën mënyrë.
përbërësit:
- 2 mollë të mëdha (ju mund të merrni 1 mollë dhe 1 dardhë);
- 3 vezë pule;
- 80-100 gram sheqer;
- 80 g miell gruri;
- 350 ml qumësht;
- 30-40 g gjalpë natyrale;
- një vaj vegjetal i vogël;
- vanilje;
- kanellë.
Përgatitja:
Ngroheni furrën në 200 º C. Në tas, mundi vezët me një majë të sheqerit, duke përdorur një shul apo mikser me shpejtësi të ulët. Gradualisht shtoni sheqer, miell, 1-2 lugë vaj ulliri ose luledielli, vanilje, kanellë. Shtojmë qumësht jo të ftohtë. Le të lëmë brumë për 20 minuta. Në këtë kohë, mollat e mia pastrohen nga lëkura, hiqen bërthamat dhe priten në feta të holla. Ne vendosim feta në një pjatë të pjekjes së yndyrshme. Plotësoni të gjithë me një goditje dhe vendosni formën në një furrë të nxehtë. Pas 15 minutash, uleni temperaturën në 180 ° C dhe vazhdoni të pjekni derisa të jeni gati (rreth 20-30 minuta). Gatishmëria mund të kontrollohet me anë të shpimit të klauzolës në mes me një krunde prej druri - duhet të mbetet e thatë. Mbuloni formën me pjatën e gatshme të mollës dhe hiqni atë. Forma formën. Nëse forma nuk hiqet lehtë, është e dobishme të vendosni një peshqir të lagur me ujë të ftohtë mbi të. Ftoheni klafutin dhe lëreni lehtë me sheqer pluhur.
Clafuti pa fat
Një cigare e bërë me ton të konservuar, me ullinj dhe domate, do ta dekoroj tryezën.
përbërësit:
- 250 g ton;
- 200 g ullinj të varur;
- e zezë ose e gjelbër;
- 2 vezë pule;
- pak më shumë se gjysma e një gotë qumështi;
- 1-2 lugë çaji niseshteje;
- 1-2 lugë vaj ulliri;
- 5-8 domate të freskëta (më mirë se varietetet e vjeshtës);
- 50 g djathë të fortë;
- zarzavate (basil, rozmarinë, koriandër).
Përgatitja:
Tuna e konservuar mund të merret nga derdhja dhe ta fusë atë me një pirun (mundeni, natyrisht, të përdorni pjesë të fileto të freskët të ngrirë). Ne hollojmë kollën në një sasi të vogël qumështi. Ne hedhim vezë me një shul, në procesin e shtojmë qumështin e mbetur dhe niseshtën e holluar. domate