Specialistët e kuzhinës të vendeve të ndryshme i atribuojnë mëlçisë cod të shijshme. Çmimi i ulët i këtij produkti lejon çdo person të përdorë këtë delikatesë gjatë përgatitjes së një darke festive. Përveç shijes delikate, mëlçia e cod do të japë një gamë të tërë të ushqyesve që ndikojnë pozitivisht në gjendjen shëndetësore.
Edhe mjekët e lashtë përdorën mëlçinë e cod për trajtimin e sëmundjeve të caktuara. Mjekët modernë kanë konfirmuar praninë në këtë produkt të pronave të vlefshme. Sidoqoftë, përfitimet dhe dëmtimet e mëlçisë së kokës nga prodhuesit modernë përcaktohen nga mënyra se si është përgatitur produkti.
A është e dobishme mëlçia e cod?
Mëlçia e kafkës dobët mban pronat e saj të dobishme në rastin e ngrirjes së produktit. Prandaj, një produkt me të vërtetë i vlefshëm përfitohet në rastin kur ruajtja e mëlçisë bëhet menjëherë pas kapjes së peshkut. Konserva të tilla mbajnë 90% të të gjitha substancave të dobishme. Ata domosdoshmërisht janë shënuar me GOST dhe i përkasin klasës më të lartë. Megjithatë, shumica e ushqimit të konservuar është bërë nga mëlçia e ngrirë, e cila redukton ndjeshëm vlerën e saj për trupin.
Përfitimi i mëlçisë së cod të konservuar 1 grade do të jetë më pak se ajo e ushqimit të cilësisë së lartë të konservuar. Megjithatë, në këtë rast trupi do të marrë acide yndyrore të vlefshme, duke përfshirë omega-3 , dhe një pjesë të vogël të mineraleve dhe vitaminave të rëndësishme. Zërat që përmbahen në mëlçinë e cod janë tretur lehtë nga trupi dhe të çojë në një ngopje të gjatë.
Kur ruhet mëlçia e cod, piper i zi, kripë dhe gjethe gji janë përdorur. Ky është një grup standard përbërësish që i shtohet peshkut të konservuar premium. Prania e komponentëve të tjerë mund të tregojë një produkt me cilësi të ulët. Marinata e këtij produkti është yndyra e mëlçisë së kokës, e cila rezulton në një produkt të ruajtur në lëngun e vet.
Përmbajtja kalorike e mëlçisë së kokës është mjaft e lartë - 613 njësi për 100 g. Nëse marrim parasysh se rreth 190 g ushqim të konservuar në kanaçe, ne marrim vlerën kalorike të një kanelle të mëlçisë të cod të barabartë me rreth 1165 njësi. Sidoqoftë, me indikatorë të tillë, mëlçia e kokës konsiderohet një produkt i vlefshëm diete, me kusht që të mund të konsumohet vetëm në pjesë të vogla gjatë dietave. Mëlçia e kode gjatë dietave në mënyrë të konsiderueshme forcon trupin, duke mos lejuar që ajo të zbrazë dhe të humbasë substanca të dobishme.
Vaj i mëlçisë cod
Mëlçia e cod është burimi kryesor i vajit të peshkut. Uji i mëlçisë së kokës mund të përdoret si një masë parandaluese për reumatizëm, astmë, depresion postpartum, lehtësim nga hepatiti, diabeti, sëmundje koronare të zemrës, hipertension, pasojat e infarktit të miokardit, për të përshpejtuar lidhjet e eshtrave në lëndime dhe për të përmirësuar gjendjen e përgjithshme. Përveç kësaj, vaji i peshkut çon në nivele më të ulëta të kolesterolit në trup dhe përmirëson përbërjen e gjakut. Vaju i peshkut është një parandalim i mirë i rakitave dhe avitaminozës A. Nga jashtë, vaji i peshkut mund të përdoret për të trajtuar plagët, për të përshpejtuar shërimin e djegjeve termike dhe kimike.
Kundërindikacionet në
Mëlçia e cod është mirë e perceptuar nga trupi dhe nuk jep efekte anësore. Dëmi i ndjeshëm ndaj mëlçisë së cod mund të shkaktohet nga intoleranca individuale për ushqimin e peshkut të konservuar. Mëlçia e cod është një produkt tepër i yndyrshëm, prandaj mund të konsumohet vetëm në pjesë të vogla dhe në kombinim me produkte të tjera jo yndyrore. Disa shkencëtarë thonë për dëmtimin e mëlçisë së cod për shkak të sasisë së madhe të retinol (vitaminë A) në të. Sidoqoftë, përdorimi i 1-2 kanaçeve të ushqimit të konservuar në javë nuk do të çojë në supersaturation e trupit me këtë vitaminë.