Shumë amvise shmangin përdorimin e mishit të gjirit të pulës për prerje gatimi, duke pretenduar se produktet e bëra prej saj janë të thata dhe jo të shijshme. Gjoks pule - një mish vërtet i veçantë, por me qasjen e duhur, ajo është nga ajo që ju mund të arrini shijen ideale të cutlets, të barabartë të cilat ju nuk mund të gjeni. Dhe pronat e vlefshme të kësaj pjese të pulës i japin prioritet ushqimeve prej saj dhe e bëjnë atë të pazëvendësueshëm për ushqimin dietetik dhe menunë e fëmijëve.
Si të gatuash kokrra të copëtuara të pulave nga gjiri në stilin shqiptar - recetë
përbërësit:
- gjoks pule (fileto) - 765 g;
- majonezë klasike - 125 g;
- bulbs qepë - 175 g;
- miell - 80 g;
- vezë të mesme të pulave - 2 copë.
- piper i zi i freskët i tokës - 1-2 majë;
- kripë - 2 majë;
- vaj luledielli i rafinuar.
preparat
Nga emri i recetës është tashmë e qartë se cutlets në këtë rast do të jetë nga mishi copëtuar, jo i shtrembëruar. Për përgatitjen e tyre, fileti i larë dhe i tharë i gjoksit të pulës pritet në feta të vogla, me një dimension anësor jo më shumë se një centimetër. Ne heqim llambën nga husks dhe shredder edhe finer. Disa banorë presin perimet me një blender ose madje kthejnë llamba nëpërmjet një mulli të mishit. Por receta origjinale kërkon prerjen e tyre me një thikë të mprehtë, kështu që produktet janë më të lezetshme.
Ne kombinojmë mishin dhe mishin e qepëve në një tas, shtojmë majonezë klasike provansale, ne shijojmë masën për shije me kripë dhe piper (mundësisht të freskët) dhe ta dërgojmë atë nën kapak në shelfin e frigoriferit për një ditë. Marinating gjatë bazë të cutlets është një premtim të tyre shije mahnitëse, të pasur dhe delikate.
Para se të skuqeni, futni në enë me një copë vezë pule, derdhni miellin, përzieni dhe vendosni tiganin të ngrohtë, duke spërkatur disa vaj luledielli të rafinuar në të. Ne bëjmë dhe piqem cutlets copëtuar në mënyrën e pancakes tradicionale, duke aplikuar një shumë të lugë dhe browning nga dy anët.
Kokrra me lëng djathi nga gjoksi i pulës me djathë
përbërësit:
- Fileto gjoksi pule - 520 g;
- Djathë e vështirë pikante - 155 g;
- bulbs qepë - 95 g;
- karafil hudher - 1-2 copë.
- miell - 65-90 g;
- kefir i trashë - 130 ml;
- vezë me peshë të mesme - 1 pc;
- piper i zi i freskët i tokës - 1-2 majë;
- Trumzë e thatë - 1 majë;
- koriandër terren - 1 majë;
- kripë - 2 majë;
- vaj luledielli i rafinuar.
preparat
Fileto e gjirit të pulës për përgatitjen e prerjes mund të shndërrohet përmes një mulli të mishit me një grilë të madhe, por është më mirë të pritet ende mishi në kube, siç është rasti i mëparshëm. Ne presim një llamba të hollë dhe djathë të fortë, përziejmë gjithçka në një tas me mish, futini kefirin, shtoni karafil të hudhërve, kripë, piper, koriandër dhe trumzë, derdhni një lugë miell dhe përzieni masën me kujdes. Ne e mbulojmë enën me një kapak dhe e vendosim në raftin e frigoriferit për të paktën disa orë, dhe mundësisht për një ditë.
Marrja e tiganisjes, derdhni pjesën tjetër të miellit, përzieni në vezë dhe përzieni masën tërësisht. Lesh qofte, si pancakes, browning nga dy anët.
Cutlets nga gjoksi pule me pineapple në furrë
përbërësit:
- fileto gjoksi pule - 990 g;
- copë copë e bardhë - 300 g;
- qumështi - 140 ml;
- kardamom tokë - 1 majë;
- miell - 30-60 g;
- piper terren i kuq - 1 majë;
- basil i tharë - 1 majë;
- toka kanellë - 1 majë;
- piper i zi i freskët i tokës - 1-2 majë;
- pineapples konservuar - 380 g;
- bukëpjekje - 180 g;
- kripë - 2 majë;
- gjalpë.
preparat
Fileto e gjirit është grinded në një mulli mishit, të përzier me ngjyhet në qumësht dhe thërrime mirë-presion nga
Pas tridhjetë minutash të produkteve në një temperaturë prej 180 gradë, ata do të jenë plotësisht të gatshëm. Tani ju mund të shërbeni cutlets shijshme dhe të shëndetshme në tryezë, duke i plotësuar ato me perime ose gjellë tjetër të preferuar.