Kallmet e mbushur me oriz, onions dhe vezë janë përgatitur shpejt.
përbërësit:
- 4-6 kallamishtet e mbuluara me kallamar (pesha e përafërt e trupit - gram 100-120);
- 150 gram oriz;
- 4 vezë;
- 2 qepë;
- një vaj luledielli pak;
- zarzavate (majdanoz, kopër, koriandër, basil, etj);
- 2 karafil hudher;
- limon.
Përgatitja:
Karkasat e kallamarit do të vlojnë brenda 3 minutash - jo më shumë, dhe ne do të ftohet. Le të valoj vezë të ziera, të freskët dhe të fshijmë në rende. Mbush me oriz, ajo duhet të jetë thërrmueshëm. Qepët e qëruara duhet të jenë të copëtuara në mënyrë të imët dhe të rikuperohen lehtë në vaj në një tigan. Ne do të lidhim oriz me qepë, do të shtojmë vezët e fshirë, zarzavate të prera dhe hudhër. Shtoni pak, piper dhe përzierje. Tani mbushni trupin e kallamarit të përgatitur me mbushje dhe vendosni 2-3 për pllaka shërbyese. Garnizoni me sprigs të zarzavate dhe mish derri mbushur me salcë kallamar. Salcë më popullore për kallamar të mbushur: vaj ulliri, hudhra, mustardë, një verë e vogël e bardhë, verdhë veze veze. Megjithatë, mund të përdorni salcat e tjera, për shembull, majonezë shtëpi. Kallamar veçanërisht i mirë i mbushur me salcë kosi me hudhër.
Kallamar i mbushur me kërpudha dhe djathë
përbërësit:
- 4-5 kallamar të kallamave;
- 2 qepë;
- 800 gram shampanjë ose ceps;
- 200 gramë djathë të fortë;
- 4 lugë vaj vegjetal;
- kripe;
- piper i zi terren;
- perime;
- limon;
- 2-4 karafil me hudhër.
Përgatitja:
Boil 2 vezë të ziera fort. Le të valoj trupat e pastër të kallamishteve. Qepët e qëruara do të copëtohen në mënyrë të imët dhe do të skuqen derisa të artë në një tigan me vaj vegjetal në një nxehtësi mesatare. Shto kërpudha të copëtuar imët në tigan dhe skuqni për 5 minuta, duke nxitur vazhdimisht. Ne do t'i pastrojmë vezët nga predha dhe do t'i prerë ato ose do t'i fshijmë në një rende të madhe (ju mund të përdorni kombinimin në mënyrën e "helikopterit"). Djathi gjithashtu është rubbed në një rende trashë. Mix të gjithë përbërësit e përgatitur për mbushjen, shtoni dhe piper. Shto 2 vezë të papërpunuara, bimë të grirë dhe hudhër. Të gjitha përzierje me kujdes dhe stuff kallamar. Mbajmë çdo karkalec në një petë, të vajosur brenda. Vendosni këto dele në një tabaka për pjekje dhe vendoseni për 10-15 minuta në një furrë të nxehtë. Kallamar i gatshëm mund të shërbehet si një e tërë, por ju mund ta shkurtoni atë. Sasi e vogël me lëng limoni dhe garniturë me herbs. Është e mundur që në të njëjtën mënyrë të përgatiten kallamar të mbushur me oriz dhe kërpudha. Thjesht përfshini një gotë oriz zier në recetë dhe zvogëloni numrin e kërpudhave me gjysmën.
Recetë e detit
Ju mund të gatuani kallamar, të mbushur me shkopinj "Gaforrja". Një recetë e tillë do të vlerësohet veçanërisht nga njerëzit e zënë, beqarët, si dhe ata për të cilët vizitorët erdhën papritmas.
përbërësit:
- 4-6 kallamar të pastruar;
- 200 gramë shkopinj "gaforre";
- një gotë oriz të zier;
- perime;
- majonezë;
- mustard;
- kripe;
- pluhur i zi piper;
- hudhër;
- limon.
Përgatitja:
Vërshuani trupat e kallamarit për 3 minuta. Prisni shufrat, shtoni orizin. Add një mustardë pak, majonezë, herbs grimcuar dhe hudhër në mbushje. Piper, shtoni dhe përziejeni. Mund ta bësh atë. Para se të shërbeni, dekoroni me zarzavate dhe silleni me limon. Çdo gjë doli sa më shpejt që të ishte e mundur. Ju mund të shpejt të mbushni karkasat e mbushur në fletë metalike dhe të piqni, pastaj shtoni 2 vezë të papërpunuara në mbushje.
Kallamar me pulë
Ju mund të gatuaj kallamar i mbushur me pulë. Parimi është pothuajse i njëjtë si në recetat e mësipërme.
përbërësit:
- 4-6 kallamar të pastruar;
- 200 gram fileto zier me pulë;
- një gotë oriz të zier;
- Passekrovka nga llamba e parë dhe 200 g kërpudha;
- 100-150 gram djathë të integruar të vështirë;
- hudhër;
- perime;
- 1-2 vezë;
- limon.
Përgatitja:
Të gjitha bluarje, përzierje dhe stuff kallamar në të njëjtën mënyrë si në recetave të mëparshme.
Për kallamarin e mbushur, është mirë të shërbejmë verëra të lehta, ullinj, sallata nga kajra, perime të freskëta, pjata nga peshqit dhe ushqimet e tjera deti.