Lakërkuta është një nga boshllëqet kryesore në tryezën tonë, e cila shpesh shfaqet në meny gjatë sezonit të ftohtë. Nëse nuk e keni gatuar më parë lakër shtëpi, duke u përpjekur të shmangni bujë të panevojshme dhe të kurseni kohë, tani nuk ka justifikime për justifikime, sepse në këtë material do të paraqesim një recetë për një lakër turshi të shpejtë. Procesi do të zgjasë jo më shumë se tre ditë dhe në fund do të keni një rostiçeri të mahnitshme të kripur me duart tuaja.
Makarona të shpejta dhe të shijshme të crispy
Për të filluar, si gjithmonë, ne ofrojmë nga baza, recetë e cila do të kërkojë vetëm një kokë të vogël të lakër dhe kripë. Ne gjithashtu vendosëm të plotësojmë recetë me fara fenugreek, por ne e lëmë atë në diskrecionin tuaj.
përbërësit:
- kokë lakër (madhësi të mesme) - 1 pc;
- kripë - 1 1/2 lugë lugë lugë;
- Fenugreek fara - 1 tsp.
preparat
Për fermentimin e lakrës, bakteret individuale përgjegjëse për fermentimin e sheqerit nga gjethet e perimeve përgjigjen. Pra, në mënyrë që rostiçeri të jetë i saktë, para se të bëni lakër turshi të freskët në shtëpi sigurohuni që të përdorni sa më shumë të jetë e mundur enët e pastër, një bord dhe thika (para-scald tyre) dhe fshij sipërfaqen e punës. Mos harroni të lani edhe duart, sepse ne do t'i prerë ato me lakër.
Hiqni gjethet e lara ose të dëmtuara nga kreu i lakrës dhe të gjithë të tjerët presin imët. Fërkoni gjethet e copëtuara me kripë dhe fenugreek (në qoftë se e përdorni), fjalë për fjalë masazhoni ato deri në 10 minuta për të maksimizuar integritetin e gjetheve të lakrës dhe lëshoni më shumë lëng. Tani, mirë shtrydh lakër lë në kavanoz dhe vendin ngarkesë të pastër në krye. Herë pas here, shtyni ngarkesën më fort, dhe pas një dite, shikoni nëse ka lëng të mjaftueshëm: lëngu duhet të mbulojë plotësisht lakër. Nëse lëngu nuk është i mjaftueshëm, derdhni shëllirë nga një përzierje e një lugë çaji kripë dhe një gotë me ujë. Lëreni lakër për 2-3 ditë dhe pastaj hiqni mostrën.
Delicious, shpejtë dhe crispy lakër turshi vjollcë
Ruaj lakër të freskët edhe pasi të jeni nën shtypin do të ndihmoni uthull. Ju mund të përdorni të dyta uthull tavoline, dhe të eksperimentoni me shije, duke shtuar një produkt të bazuar në një mollë ose rrush. Shije shtesë mund të shtoni edhe unaza qepë dhe erëza.
përbërësit:
- qepë (të vogla) - 1 pc.;
- lakër - 680 g;
- uthull molle - 160 ml;
- ujë 210 ml;
- kripë - 1 tbsp. lugë.
preparat
Lakra shkurtimisht thin, dhe qepë prerë në unaza. Mix perimet, kripë ato dhe tërësisht copë për 3-6 minuta. Përgatitni zgjidhjen e uthullit në ujë. Larës tërësisht në kavanoza dhe derdh në zgjidhje uthull. Vendosni ngarkesën në krye dhe mbyllni qafën e kavanoz me garzë lakër. Lakërkripta e kripur me uthull në këtë recetë duhet të jetë në temperaturë dhome për të paktën 2 ditë.
Si për të bërë lakër turshi të bardhë dhe crispy?
përbërësit:
- kokë lakër - 800 g;
- kripë - 20 g;
- sheqer - 10 g;
- uthull - 15 ml;
- ujë 85 ml.
preparat
Përgatitni një shëllirë të thjeshtë, duke shpërndarë kripë me sheqer në ujë të ngrohtë, duke shtuar uthull dhe duke lënë gjithçka të freskët. Çelësi kryesor për një gatim të shpejtë gështenjës patate të skuqura do të jetë një prerje e hollë e lakër lë veten. Pritini ato pak për të përshpejtuar procesin e kripëzimit, pastaj shtypni gjethet në kanaçe dhe derdhni shijen e përgatitur. Mbulimi i qafës së jar me një prerje garzë, le të lakër lakër në temperaturën e dhomës për dy ose tri ditë.