Makaruny është një ëmbëlsirë e kuzhinës franceze, është një lloj gatimi klasik. Makara janë të hollë dhe të lehta në shije. Dhe përgatitja e tyre nuk është aq e vështirë. Si të piqni makarona në shtëpi, ne do t'ju tregojmë tani.
Një recetë e thjeshtë për makarona
përbërësit:
- pluhur bajame - 110 g;
- pluhur kakao 25 g;
- sheqer pluhur - 225 g;
- sheqer gjobë - 50 g;
- bardhët e vezëve - 120 g;
- çokollatë e hidhur - 80 g;
- krem me përmbajtje yndyre 38% - 100 ml;
- çokollatë e bardhë - 100 g.
preparat
Ngroheni furrën në 150 ° C. Ne lidhim kakao, pluhur sheqer bajame. Është e rëndësishme që të mos ketë, madje as gunga të vogla. Ne mbulojmë tabaka për pjekje me pergamenë, derdhim përzierjen në të dhe e vendosim në furrë për 5 minuta - kjo është e nevojshme që ajo të thahet. Pas kësaj, përzierja është e zbërthyer. Gjellë vezë whisk me sheqer, në mënyrë që një masë ngjitet vjen, pastaj gradualisht shtoni përzierje e thatë. Masa rezultuese vihet në një qese të konfeksionit dhe me ndihmën e saj në një fletë pjekjeje me pergamenë ne shtrydhim makarona të njëjtë në madhësi. Si të bëni macaroons në mënyrë që ata të mos plas? Para se t'i vendosni në furrë, rreth 1 orë i mbajnë ato në temperaturën e dhomës - ata thahen dhe marrin korr. Piquni rreth 15 minuta.
Tani bëjmë një krem për makarona në shtëpi: nxisim 50 ml krem, hedhim copa bit çokollatë të hidhur, shkrihemi dhe vendosim të ngrijë. Pra, bëni krem dhe çokollatë të bardhë. Duke përdorur një krem, ne lidhim macaroons me njëri-tjetrin.
Mbushje limoni për makarona - recetë
përbërësit:
- sheqer - 120 g;
- vezë - 115 g;
- lëvozhgë limoni - 5 g;
- gjalpi i zbutur - 125 g;
- lëng limoni - 80 ml.
preparat
Lemon zest përzier me sheqer. Pastaj, masa rezultuese është e kombinuar me lëng limoni dhe vezë. Ne vendosim një tas me zhardhokun rezultues në një banjë uji. Përzier vazhdimisht, nxehet masa në 84 ° C. Nëse termometri nuk është në dorë, sugjeroni që kjo temperaturë të jetë rreth 10 minuta nga fillimi i ngrohjes. Sa më shpejt që kremja të ngjitet, tas është hequr nga zjarri, le të ftohtë në 60 ° C, shtoni gjalpë dhe rrahur me një mikser derisa masa të bëhet homogjene. Mbuloni atë me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për një natë. Dhe pastaj vendosim mbushjen në shiringën e ëmbëlsirave dhe me të ne futemi gjysmën e makaronave.
Gatim macaroons mjedër në shtëpi
përbërësit:
Për makarona:
- sheqer pluhur - 160 g;
- pluhur bajame - 80 g;
- të bardha vezë - 2 copë;
- Sheqeri imët kristalor - 20 g;
- lëng limoni - 3 ml;
- kripë - 1 majë;
- ngjyrosje e kuqe e ushqimit - 12 pika;
- Uji u rrit - 2 tsp.
Për krem (ganache):
- mjedra të freskëta - 150 g;
- sheqer rere - 25 g;
- miell misri - 1 tbsp. lugë;
- vezë e pulave - 1 copë;
- crimson liker - 1 tbsp. lugë.
preparat
Mix bajame dhe pluhur sheqer dhe shosh. Në proteina derdh një majë e kripë, shtoni lëng limoni dhe lëviz, shtoni gradualisht sheqer. Si rezultat, duhet të shfaqet një masë e qetë dhe e harlisur. Ne derdhim pije, ujë të kuq dhe ngjyrë në të. Butësisht përzierje shpatull dhe ngadalë pour përzierje bajame-sheqer. Përsërisni përsëri mirë. Ne e vendosëm në një thes në një thes me një hundë të rrumbullakët. Tani, në fletën e pjekjes të mbuluar me pergamenë, ne i shtrydhim fletët me rreth 4 cm në diametër. Largojmë makaronat për të thatë për 1 orë. Dhe pas kësaj ne kemi vendosur të piqem në 150 ° C për 1 orë. Në
Mjedra është tokë derisa të qetë. Amidoni hidhet në 10 ml ujë. Në një tigan me një përzierje të trashë të përzier me butë, koll, sheqer dhe vezë. Boil deri në trashje e masës në një zjarr të ngadaltë për rreth 5 minuta, nxitje. Pastaj derdh në pije dhe përzierje. Ne e lejojmë kremin të qetësohet. Gjysma e macaroons gatuar në shtëpi, ne lidheni me ndihmën e ganache gatuar. Para se të shërbejnë, mundësisht 10-12 orë në frigorifer në raft më të ulët.
Ne ju kemi thënë se si të gatuaj makarona në shtëpi. Siç mund ta shihni, nuk ka asgjë të komplikuar në këtë. Gjëja kryesore është që të përmbahen të gjitha rekomandimet, dhe të gjitha do të punojnë jashtë!