Panxhar është një perime e dobishme dhe lehtësisht e arritshme që ka një pronë të vlefshme: mban të gjitha vitaminat dhe elementët gjurmë edhe pas trajtimit termik dhe të ngrohjes. Panxharet e gatuara përmbajnë më shumë hekur dhe bakër sesa të freskët dhe kontribuojnë në formimin e gjakut. Nga kjo perime përgatisni një marinadë të shijshme, e cila do të rigjallërojë dhe dekoroj tryezën tuaj.
Si për të përgatitur marinadë nga panxhar?
përbërësit:
- sheqer - 0.5 tbsp. lugët;
- panxhar - 1 kg;
- kripë - 0,5 tbsp. lugët;
- uji - 0.5;
- uthull 3% - 1,5 artikuj;
- lë gji - 3 copë.
- karafil - 5 copë;
- kanellë - 0,25 tsp.
- arrëmyshk - majë.
preparat
Panxhar janë larë plotësisht nga balta, të vënë në një tigan, derdhur në ujë dhe të ziera deri gati për një orë. Pastaj ftohtë, zhvishem dhe prerë në feta të vogla. Pas kësaj, i përhapim panxharët në kavanoza të pastra, duke hedhur në çdo gjethe daulle, disa copa piper të ëmbël dhe karafil. Uji është përzier me uthull, kripë, sheqer dhe shtoni pjesën tjetër të erëzave për shije.
Ne sjellim gjithçka në çiban, përziejmë atë tërësisht dhe hiqëm atë nga zjarri. Mbushni panxhar me një marinadë pothuajse valë dhe i mbuloni me mbulesa plastike. Ju mund të rrokullisni ruajtjen me mbulesa metalike, nëse keni ndërmend të mbani pjesë më të gjatë. Ne vendosim kanaçe me marinadën e përgatitur nga panxhari i zier në frigorifer, ose e vendosëm në bodrum.
Marinadë e marxhës së deles
përbërësit:
- viça të rinj - 500 g;
- vaj perimesh - 2 tbsp. lugët;
- rozmarinë - 2 degë.
Për marinadë:
- vaj ulliri - 2 tbsp. lugët;
- uthull musht molle - 1 tbsp. lugë;
- lëvozhgë limoni - 1 lugë çaji;
- arra - 2 orë, lugë;
- kripë - për shije;
- gjethet e trumzë - 1 lugë çaji.
preparat
Konsideroni një opsion tjetër, si të bëni marinadë nga panxharet. Panxhar është larë, prerë majat dhe bishtin. Pa pastrimin e perimeve nga lëvozhga, prerë në qarqe të hollë, ne i rregullojmë ato në një tabaka të thatë të pjekjes, të mbuluar me fletë metalike, sasi e vogël me vaj, spërkate me gjethe të rozmarinës dhe kripës së madhe. Bletë panxhar në një furrë preheated për 20 minuta në 200 gradë.
Këtë herë ne përgatisim marinadën: vendosni të gjithë përbërësit në një kavanoz me një kapak të mbyllur, mbylleni dhe shkundni shumë. Përhapni kriklla të panxharit në pjatë, le të qetësohen plotësisht dhe të derdhin marinadën e gatuar. Ne heqim pjatën e përgatitur në frigorifer dhe shërbejmë për 30 minuta pas një ftohjeje të mirë.
Marinata nga panxhar dhe karrota
përbërësit:
- panxhar - 3,5 kg;
- karrota - 1 kg;
- llambë - 1 kg;
- domate - 2 kg;
- vaj perimesh - 700ml;
- uthull;
- sheqer - 200 g;
- kripë - 30 g.
preparat
Ne ofrojmë një mënyrë tjetër se si të bëjmë marinadë nga panxhar. Të gjitha perimet janë larë siç duhet, futeni në një tigan, derdhni ujë, shtoni erëza të preferuara dhe supë derisa të jeni gati për 1,5 orë. Kur ka mbetur 30 minuta deri në fund të gatimit, derdhim vaj vegjetal dhe uthull. Marinada e gatshme rrotullon në kavanoza të dezinfektuara me avull dhe të pastër në frigorifer.
Marinata nga një panxhar i ri
përbërësit:
- panxhar - 1,5 kg;
- sheqer i grimcuar - 2 artikuj;
- uthull 9% - 2 artikuj;
- kripe.
preparat
Para se të përgatitësh marinadë nga panxhari, marrim një panxhar të ri të vogël, imi, proces, prerë majat, duke lënë vetëm bishtin e vogël. Në një tigan të vogël derdh 2 litra ujë, shtoni uthull, derdhni sheqerin, sillni një çiban, përzieni dhe ngrohuni derisa kristalet e sheqerit të shpërndahen plotësisht.
Pastaj butësisht vënë panxhar dhe kuzhinier në ngrohjes mesme nën kapak për rreth një orë. Pas kësaj, me kujdes nxirrni perimet me ndihmën e zhurmës, zhvendoseni në një pjatë, le të qetësoheni dhe zhvishuni. Perime të mëdha prerë në 3-4 pjesë së bashku, duke lënë bisht, dhe panxhar të vogël marinoj tërësisht. Filtri Marinade dhe përsëri të sjellë një çiban. Tani vendosni panxhar të lyer në kavanoza sterile, derdhni marinadën, mbuloni kapakët dhe vendosni për ruajtje në frigorifer. Para se të shërbejnë, vendosni një rostiçeri me panxhar në një tas dhe silleni me bimë të freskëta.