Mish derri prodhon shumë enët e shijshme. Si të piqni derri në mëngë për pjekje, mësoni nga ky artikull.
Derri i pjekur në furrë në një copë mëngë
përbërësit:
- Mish pulpë pjesë të tërë - 1 kg;
- hudhër - 3 karafil;
- vaj i rafinuar - 50 ml;
- erëza ;
- kripe.
preparat
Derri i larë është pak i tharë. Hudhra e pastruar është grimcuar. Përzihet gjalpi me kripë dhe erëza. Ne fshijmë mishin dhe e vendosim në mëngë për pjekje, ku bëjmë disa puncture të vogla. Piqeni mishin për rreth 90 minuta në 200 gradë. Pothuajse në fund, mëngë është prerë në mënyrë që mishi është i thekur.
Mish derri me patate në mëngë
përbërësit:
- Mish derri - 500 g;
- patate - 600 g;
- zarzavate te thata;
- hudhra - karafil 3-4;
- kripe.
preparat
Derri i larë është prerë në copa të mëdha. Shtrydhni hudhër, shtoni kripë dhe bimët e thata. E pra, nxisni gjithçka dhe lëreni për gjysmë ore. Në ndërkohë, ne po pastrojmë patatet, të cilat ne gjithashtu prerë me shkrimet e mëdha, shtoni kripë dhe llokoçis. Ne vendosim gjithçka në pako, skajet janë të lidhura së bashku. Ne e vendosëm atë në një tabaka për pjekje. Në 180 gradë, gjellë do të jetë gati për një orë.
Proshutë derri në një mëngë në furrë
përbërësit:
- pjesë e tërë derri - 800 g;
- uji - 1 litër;
- hudhër - 3 karafil;
- aroma;
- kripë - 20 g;
- fletë gji.
preparat
Kulloni ujin, kripë atë, vendoseni gjethet e gjirit, erëzat dhe llokoçisni. Kur uji është ftohur plotësisht, ne e ulim mishin e përgatitur në të. Mbuloni dhe pastroni në një vend të freskët për 3 orë. Pastaj e heqim mishin, e thatë lehtë me një përzierje kripë dhe erëza, bëjmë shkurtime dhe vendosim në to feta hudhër. Ngroheni furrën në 190 gradë. Ne e vendosim mishin e nxitur në mëngë, vendosim fletën e dafinës nga marinada në krye. Ne lidhim skajet e mëngës dhe bëjmë disa vrima në film. Piqni për rreth 1 orë.
Pjekje derri në furrë në mëngë
përbërësit:
- derri i derrit - 1500 g;
- verë e kuqe e thatë - 100 ml;
- hudhër - 5 dhëmbëza;
- mustardë me kokrra - 15 g;
- mjaltë lëngshme natyrore - 2 tbsp. lugët;
- kripe;
- gjethe daulle - 3 copë;
- piper i zi dhe i kuq;
- Koriandër terren.
preparat
Në shkurtimet e mishit të larë dhe të thata bëhen, ne vendosim pjesë të gjetheve të gjirit dhe copa të prera të hudhrave në pllaka. Përzieni kripën me piper. Ne vendosim mish derri në një enë dhe e fshijmë me një përzierje. Ne kombinojmë mustardë me mjaltë dhe lyejmë mishin. Sasi atë me koriandër, mbusheni me verë dhe mbulesë. E vendosëm në një vend të ftohtë për 6 orë. Pas kësaj, vendosni mishin e përgatitur në një mëngë, vendoseni në një fletë pjekje dhe dërgoni atë në furrë për 90 minuta. Në këtë rast, pas 50 minutash, mëngë tashmë mund të pritet dhe mish të pjekur në rouge. Dhe se derri në mëngë për pjekje nuk del shumë i thatë, në mënyrë periodike e ujit me lëngun e shquar dhe eshtrat e marinadës. Mishi i gatshëm është ftohur pak dhe prerë në feta.
Shish kebab nga derri në furrë në mëngë
përbërësit:
- Qafore derri - 1 kg;
- domate - 250 g;
- salcë soje - 120 ml;
- qepë - 350 g;
- vaj perimesh - 120 ml;
- uthull tryezë - 10 ml;
- aroma;
- kripe.
preparat
Ne e prerë derr në copa, si për kebab zakonshëm shish. Ne vendosim mish në enët e enameluara, atje vendosim domate, prerë në feta, erëza, derdhim vaj vegjetal dhe salcë soje. E pra, çdo gjë është e trazuar dhe për një orë e kemi vënë atë në frigorifer. Kur mishi është i humbur, ne e vëmë atë në skewers, alternuar me unazat e qepëve dhe domate. Vendoseni butësisht në mëngë, skajet janë të lidhura së bashku. Ne bëjmë një çift punktesh në film për të dalë me avull. Në një temperaturë të moderuar ne mbajmë për rreth një orë. Dhe për të marrë një kore të shijshëm, prerë mëngën dhe mbajeni mishin për një tjetër 15 minuta.
Gjithkush ka një oreks të këndshëm!