Mishra na erdhën në tryezë nga kuzhina turke. Me mënyrën se si janë gatuar, ato duken si feta të njohura për të gjithë. Por falë pranisë së çdo drithi ose perime në qofte, si dhe përgatitja e detyrueshme e lëng mishi, kjo pjatë është bërë shumë popullore, sidomos tek fëmijët.
Topat delikate të mishit me lëng mishi të shijshëm janë të kombinuara në mënyrë të përkryer me çdo pure perimesh , me kikirikë, si dhe me makarona të gatuar.
Mishëra në furrë me djathë
përbërësit:
- mish i grirë - 250 g;
- orizi i zier - një gjysmë gotë;
- qepë - 1 pc.;
- vaj perimesh - 1 lugë gjelle;
- salcë piper i ëmbël - 1 lugë gjelle;
- pluhur paprikash - 1 lugë çaji;
- djathi i integruar i vështirë - 150 g;
- vezë - 1 copë;
- për brumë: patate pure - 1 gotë;
- miell gruri - një gotë e gjysmë;
- margarinë 200 g;
- ujë - 200 ml;
- pluhur pjekje - 1 lugë çaji;
- kripë për shije.
preparat
Për të përgatitur brumin, përzieni miellin me patate të pjekura , pluhur pjekje, shtoni margarinë feta dhe bluaj atë në një thërrime me ndihmën e një përpunuesi të ushqimit. Shtoni ujin dhe gatuani brumin. Për një kohë, e vendosëm atë në frigorifer, pasi e mbështollëm atë në një film ushqimor.
Për qepë, bluaj dhe qepë të skuqura. Ne kombinojmë qepë, mish të grirë, oriz zier, vezë, djathë, salcë djegës, paprikë dhe kripë. E pra ne përzierje.
Brumë është mbështjellë në ëmbëlsira të vogla të sheshta me një madhësi pak më të madhe se molds. Ne e vendosim brumin në pjekje. Top me një shërbim të mishit të grirë. Ne i bashkojmë skajet e brumit dhe e vendosim në një furrë të nxehtë (rreth 200 gradë) për 15 minuta.
Për ata që ndjekin një dietë, shëruese ose hollim, është më mirë të mos skuqni qofte, por të gatuani deri gjysmë të gatuar për një çift, dhe pastaj të pjekni në lëng mishi.
Pulat me pulë me djathë dhe salcë kërpudha të butë
përbërësit:
- mish pule - 750 g;
- pure patate - 400 g;
- vezë - 1 copë;
- qepë - 2 copë;
- hudhra - 1 dhëmb;
- djathë - 100 g;
- kampione - 300 g;
- krem - 200 ml;
- miell - 2 lugë;
- vaj perimesh;
- kripë, piper.
preparat
Ne kombinojmë miellin e pulave me patate të pjekura, vezë dhe qepë të copëtuar. Shtoni kripë, piper dhe shtrydh hudhër. Tërësisht e rrahën masën. Ne e prerë djathin në kube.
Me një lugë gjelle marrim një copë mish të grirë dhe formojmë një tortë prej saj. Në mes të një tortë të sheshtë ne do të nxisim një copë djathi. Dele tortë dhe rrokulliset atë në topin.
Në vaj vegjetal, skuqeni çdo pulpë nga të dyja anët, derisa të jetë një kore e shijshme dhe shtoni në një tigan që ka një fund të trashë.
Përgatitni lëng mishi. Për ta bërë këtë, bluaj kërpudhat dhe i kaloni ato në vaj perimesh, së bashku me qepë të imët. Kur kërpudhat dhe qepët skuqen, shtoni miellin dhe vazhdoni të skuqueni. Pas 3-4 minutash derdhni kripë, salcë kripë dhe piper. Ne zier në ngrohje të ulët për një tjetër 5 minuta dhe derdh atë në qofte. Përsëri, merak derisa gatuar. Për garniturë, ne gatuaj oriz ose spageti.