Makarona e susamit të quajtur tahini shpërndahet gjerësisht në një shumëllojshmëri të recetave për kuzhinën orientale, më popullorja e së cilës është hummus. Produkti i dyqanit shpesh importohet, nga që çmimi është tronditës, por ne ofrojmë një metodë shumë më ekonomike për përgatitjen e tahinitit me dorën e vet.
Makarona Sesam tahini - recetë
Tahini nuk është më i vështirë se gjalpë badiava dhe lista e përbërësve përfshin vetëm disa përbërës bazë - farat e susamit dhe vajin vegjetal. Kjo e fundit mund të jetë ose luledielli ose ndonjë vaj tjetër pa erë, duke përfshirë vajin e farave të rrushit ose vajin e misrit, për shembull.
përbërësit:
- farat e susamit - 1 artikull;
- vaj perimesh - 65 ml.
preparat
Përpara se të ngjitet susam, vetë farat e susamit duhet të jenë më mirë të pjekur. Ky hap mbetet në diskrecionin tuaj, por pas pjekjes së susamit merr një aromë shumë më të theksuar dhe shëm, dhe paste vetë të bëhet një ngjyrë të këndshme të artë.
Për pjekje, farat e susamit derdhen në një tigan të thatë dhe i thahen për 3-5 minuta me nxitje të vazhdueshme. Kujdesuni që farat të mos digjen!
Hidheni susamin në enën e një blender me shpejtësi të lartë. Blender duhet të jetë me shpejtësi të lartë, përndryshe paste nuk do të funksionojë. Derdhni farat në një tas dhe rrahni për rreth një minutë, derisa të grumbullohen thërrimet. Më tej, duke vazhduar, filloni të shtoni vajin vegjetal në susam. Mundo makaronat deri sa të qetë, pastaj sezoni me pak kripë.
Në varësi të qëndrueshmërisë së dëshiruar, ju mund të ndryshoni recetë për ngjitësin e susamit, duke derdhur pak a shumë vaj vegjetal. Kjo e fundit ndihmon për të bluaj fara edhe më me kujdes, sidomos kur nuk përdorni një blender modern.
Si te perdorni paste ngjites?
Metoda më e popullarizuar e përdorimit të ngjyrës së susamit është shtimi i saj për hummusin , por kjo nuk është e vetmja gjë. Për shkak të shijes së theksuar, ngjitja e susamit shpesh shtohet në salcat dhe marinadat për mish ose përdoret si një rënie e lehtë për krisur dhe perime, si dhe në salcat e sallatës. Tahini shtohet në pjata të nxehta, për shembull, guaska dhe supave, të përdorura në pjekje dhe si një kordon për një sërë bare energjie dhe truffles në shtëpi.