Pelmeni me patate të skuqura

Kjo gjellë, ndoshta, është një tregues i transformimit dhe përhapjes së recetës klasike me kalimin e kohës, si dhe krijimtarinë dhe imagjinatën e lakmueshme të specialistëve tanë të kuzhinës.

Si të gatuaj dumplings me patate të skuqura, sallatë dhe kërpudha?

përbërësit:

• miell - 300 g;
• lakër turshi - 0,5 kg;
• qumësht - 100-120 g;
• ujë - 70 g;
• vaj perimesh - 25 g;
• vezë - 1 copë;
• kërpudha - 200 g;
• yndyrë - 50 g;
• qepë - 1 qepë;
• piper;
• kripe.

preparat

Mbushja e lakërkut për pelmeni bëhet mjaft thjesht. Llambat duhet të pastrohen, të copëtuara dhe të skuqura në një tigan. Lakra Kvasshenuyu vënë në enët për shtypje, shtoni aty qepë të skuqura, kërpudha të copëtuara imët, si sallatë shumë të imët, kripë, piper dhe pak ujë. Mbushja është e zier, derisa lakër turshi bëhet mjaft i butë. Nga rruga, ju mund të rregulloni sasinë e yndyrës tuaj.

Pas përgatitjes, mbushja është e përzier mirë derisa të bëhet uniforma dhe të lihet të freskohet.

Miell në qoftë se keni nevojë për të mbjellë, pastaj derdh atë direkt në tryezë në formën e një rrëshqitje. Në këtë kodër, bëni një thellim me dorë, ju do të derdhni përbërësit e mbetur të brumit atje. Përzierni qumështin me ujë, pastaj shtoni kripën dhe përziejeni përsëri. Pastaj derdhni përzierjen që rezulton ngadalë në zakonin që keni bërë në miell dhe gatuani brumin, pastaj shtoni vezën, përziejeni atë, shtoni 1 lugë çaji vaji dhe përzieni përsëri. Brumë të fillojë nga ajo me të cilën ju do të bëni pelmeni, nëse është një xhami e zakonshme, atëherë çfarë madhësie do të mbështjellë mbështjellë nuk është e rëndësishme. Por në qoftë se ju përdorni një myk të veçantë për modelimin ravioli, atëherë ju duhet të rrokulliset nga dy pancakes e madhësive pak më të mëdha se vetë myk. Tani formoni pelmeni dhe vlim në ujë, pa harruar të para-kripë atë.

Pelmeni me patate të skuqura dhe mish të grirë

përbërësit:

• miell gruri - 0,4 kg;
• lakër turshi - 0,5 kg;
• mish derri - 0.4 kg;
• qumësht - 100-120 g;
• ujë të pijshëm - 100 g;
• vaj perimesh - 25 g;
• vezë - 1 copë;
• salcë soje - 50 g;
• qepë - 1 copë;
• piper;
• kripe.

preparat

Onions skuq dhe të kombinohen në një tank shuarje me një të vogël sasia e ujit dhe lakër turshi, të cilat ju duhet së pari të bluaj deri në tre centimetra në gjatësi. Kjo pjesë e mbushjes përgatitet para butësisë së lakër turshi. Derri i prerë në copa dhe të përpunuara në mish të grirë duke përdorur aparatet e kuzhinës (blender ose mulli i mishit), nëse mishi nuk është yndyrë, shtoni pak yndyrë. Lakra ftohur me qepë kombinohen me mish terren dhe përzier mirë, duke shtuar salcë soje dhe piper. Përzihet brumi nga përbërësit e mbetur, si në recetën e parë të këtij neni. Pas kësaj, formoni pelmeni dhe vlojoni sasinë e kërkuar. Pjesa tjetër, tashmë të ngjitura dumplings, mund të ngrihet për herën tjetër.