Piper i ëmbël është i njohur për kombinimin e tij të shkëlqyer me mish dhe shpezë, prandaj përdoret shpesh si një shtesë universale e perimeve në enët, duke e shtuar atë në një feta ose duke e përdorur atë si një enë për mbushje.
Pulë e pjekur me speca zile dhe domate
përbërësit:
- fileto pule ose mish pa kocka - 600 g;
- vaj perimesh - 30 ml;
- piper i ëmbël - 90 g;
- domate - 100 g;
- leeks - 90 g;
- Djathë feta - 50 g;
- karafil hudhër - 2 copë.
- verë - 120 ml;
- gjalpë - 30 g.
preparat
Gjëja e parë që bëjmë është përgatitja e pulës, prerja e saj me kërcell me trashësi të mesme. Duke ndezur të dy llojet e vajrave, ne i përdorim ato për leeks pjekje me hudhër. Pas pak minutash shtoni feta qepë të piper të ëmbël dhe domate. Perimet duhet të sillen në gjysmë të gatishmërisë dhe vetëm pastaj të vendosni pulën tek ata dhe ta lënë atë të ngjyhet në nxehtësi të lartë. Kur mishi është i mbuluar me një kore të artë, mbusheni atë me verë dhe lëreni lëngun tërësisht të zhduket. Fileto me pulë me piper bullgar të shërbyer, të spërkatur me feta.
Pulë e zier me piper zile në salcë kosi
përbërësit:
- gjalpë - 30 g;
- piper i ëmbël - 80 g;
- kampione - 200 g;
- supë pule - 200 ml;
- miell - 20 g;
- krem kosi - 250 ml;
- pulë - 400 g;
- yolks vezë - 2 copë;
- verë e bardhë - 60 ml.
preparat
Ne shkrihet gjalpë dhe e skuqim me feta piper dhe kërpudha. Kur piper zbut, spërkat përmbajtjen e pan me miell dhe përzierje. Plotësoni çdo gjë me supë dhe prisni derisa baza për salcë të trashë. Ne e vendosim pulën e copëtuar në perime, dhe derisa ajo po ndizet, përziej salcën me yndyrën e vezëve dhe verën. Ne e mbushim salcën me salcë kosi dhe përgatitim fileto me pulë bullgare dhe salcë kosi për një tjetër 7-10 minuta.
Si të gatuaj një pulë me piper zile në furrë?
përbërësit:
- piper i ëmbël (i madh) - 3 copë;
- pyshenka zier - 1 artikull;
- mish pule - 500 g;
- majdanoz dhe zarzavate me qepë;
- proteina 2 vezë;
- qimnon, hudhra e thatë, piper i kuq - në një majë;
- djathë i integruar - 60 g;
- salcë domate - 120 ml.
preparat
Rilosni furra në 160 gradë. Përzieni mishin e grirë me grurë dhe vezë. Shtojeni përzierjen me herbs dhe erëza, shtoni salcën e domates. Ne i shkurtojmë specat në gjysmë dhe hiqim kutitë e farës. Qumështi rezultues është i mbushur me mish të grirë në një përzierje me pyshenka dhe përhapjen e specave në një fletë pjekjeje. Ne e piqim piperin bullgar të mbushur me pulë në një furrë të ngrohur para 170 gradëshe për rreth 40-45 minuta.