Ëmbëlsira të puri janë pjesë e një mëngjesi tradicionalisht indian, ose një darkë të lehtë. Buka e sheshtë fryhet kur të hahet në vaj, dhe zgavra shërben për të vënë mbushje në të. Ëmbëlsira nuk janë vetëm një pjesë tradicionale e tryezës vegjetariane, por gjithashtu kanë një kuptim ritual, pasi ato janë sjellë si dhurata për perënditë indiane.
Puri shërbehet në mënyrë të pavarur, ose me kerri ose bahaj. Receta e këtij të fundit do të shqyrtojmë më në detaje.
Puri's Recipe
Ëmbëlsira të shenjta puro indiane janë bërë nga mielli i grurit, një sasi e vogël e kripës dhe ujit. Gjithashtu në brumë ju mund të shtoni një rënie të vajit vegjetal.
Ju lutem vini re se para se të skuqeni tortën, vaji duhet të ngrohet mirë, në mënyrë që brumi të mos përthithë yndyrën e tepërt dhe të mos bëhet hudhura.
përbërësit:
- miell gruri - 1 artikull;
- kripë - 1/4 lugë.
- uji - 1/2;
- vaj vegjetal.
preparat
Miell gruri analizoi në tas në një tas dhe përzier me kripë. Gently gatuaj brumë, ngadalë duke shtuar ujë të nxehtë në të. Si rezultat, ne marrim një gungë mjaft të dendur, e cila duhet të përzihet për 5-7 minuta. Tani baza për puri mund të mbështillet me një mbulesë vaji dhe të lihet në frigorifer për 30-35 minuta, në mënyrë që gluten e miellit të rritet dhe brumi të bëhet i butë dhe elastik.
Brumë i përfunduar mund të ndahet në topa me përafërsisht të njëjtën madhësi, dhe ju mund të rrokulloni sallam dhe prerë në pjesë. Tani rrokulliset brumin në hudhra të hollë dhe skuq me shumë vaj në të dyja anët deri në ngjyrë kafe të artë. Në procesin e gatimit, puri do të fryhet dhe të bëhet si topa të artë.
Ne vendosim puri përfunduar në një pecetë për të hequr qafe yndyrë të tepërt, dhe pastaj ne shërbejmë atë në tryezë në vend të bukës së zakonshme, ose ne hamë veçmas, me chutney , ose me qumësht ose çaj.
Puri bhaji
Bhaji - kjo është një pjatë indiane tradicionale, e cila shërbehet në tavolinë vetëm me ëmbëlsira puri. Zakonisht bhaji është një rosto e një perime të ndryshme, por opsionet më të njohura përgatiten nga qepët, domate ose patatet. Receta për shumëllojshmërinë më të fundit të enëve indiane, ne me kënaqësi ndajmë me ju.
përbërësit:
- patate - 4 copë;
- onions - 1 pc.;
- pjata e gjelbër - 1 copë;
- Fara e sinapit - 1 lugë çaji;
- qimnon - 1 lugë çaji;
- uji - 3/4;
- asafoetida - majë;
- shafran i Indisë - 1/2 lugë;
- koriandër i grirë - 3/4;
- pure e zezë - 1 ½ lugë;
- xhenxhefil (i integruar) - 1 lugë çaji;
- kerri lë - 12-15 copë.
- vaj perimesh - 2-3 tbsp. lugët;
- kripë - për shije;
- ëmbëlsira të sheshtë puri.
preparat
Patatet e mia dhe kuzhinier në uniforma. Tuberët e butë janë peeled dhe prerë. Ne nje tigan, ne e nxisim vajin perimesh dhe e skuqim me qimnon, mustarde dhe kafen e zi derisa fillon te erret gripi.
Ne i presim qepët dhe i vendosim në tigan me erëza, skuqim derisa të butë dhe shtojmë rrënjën e grirë të xhenxhefilit dhe djegës.
Tani gjellë mund të spërkatet me mbetjet e koriandrit të copëtuar, sezoni me kripë dhe piper për shije dhe të shërbejë në tryezë me një tortë të kuqe me puri, oriz të zier dhe një sasi të vogël kerri me kos. Pjatën nuk hahen me ceremoni, drejtpërdrejt me duart e zhveshura, duke copëtuar përbërësit e nevojshëm me një tortë të sheshtë dhe duke dërguar drejt në gojë.
Provoni, ju me siguri do të donit të kombinoni bukën e purit me një shumëllojshmëri të enëve.