Ravioli është një recetë tipike e kuzhinës italiane, por çdo ditë pjatë po bëhet gjithnjë e më popullore me ne. Në fakt, këto janë të njëjta dumplings ose vareniki, por në miniaturë. Produktet janë përgatitur me mbushjet më të pazakontë, kështu që ato mund të jenë edhe një pjatë e pavarur dhe një ëmbëlsirë.
Si të gatuaj ravioli?
Duke ditur intricacies dhe sekretet e krijimit të testit të drejtë dhe mbushje për ravioli, çdokush mund të përgatisë një delikatesë italiane.
- Si dumplings dhe ravioli, ravioli përbëhet nga një mbushje dhe brumë që është përzier me vezë, miell, kripë, në raste të rralla duke shtuar vaj vegjetal dhe ujë.
- Pas përzierjes së bazës së miellit domosdoshmërisht jepni pjekje nën film për të paktën 30 minuta, pas së cilës është shtrirë hollë, prerë në shirita të barabarta.
- Mbushja për ravioli duhet të jetë lëng me moderim dhe në varësi të përmbajtjes së kripës, erëzave ose aditivëve të tjerë.
- Në një rrip të brumë, mbushjet gradualisht vendosen në një distancë të caktuar, të mbuluara me një shirit të dytë, të shtrydhur butësisht, duke vizatuar konturet e mbushjes dhe prerë raviolin me thikë ose formë të veçantë.
Brumë për ravioli - recetë
Brumë për ravioli në versionin klasik nuk përmban ujë ose aditivë të tjerë. Në një kodër të miellit të përzier me kripë, vezët thjesht hidhen në dhe pjeken, duke arritur një cilësi jo ngjitëse, homogjene dhe plastike të komanit të miellit. Përmasat mund të ndryshojnë shumë pak, varësisht nga kategoria e vezëve të përdorura.
përbërësit:
- vezë - 3 copë;
- miell - 300 g;
- kripë - 3 majë.
preparat
- Në një tas ose në një tavolinë shoshë miell, podsalivayut atë dhe në qendër të bëjë një depresion në formën e një krater në të cilën vezë janë të hartuar.
- Gatuani brumë, mbuloni me një film dhe lëreni për 40 minuta.
- Ndani gungën për pjesë dhe rrotulloni me hollësi secila.
Ravioli me spinaq
Më shpesh në menynë e kuzhinës italiane ju mund të takoni ravioli me spinaq dhe djathë. Si një spinaq lagje shpesh përzgjidhet ricotta, e cila zëvendësohet nëse është e nevojshme me gjizë të grirë apo produkte të tjera të djathit të butë të këtij lloji. Spinaqi duhet të lejohet pak në një tigan me gjalpë.
përbërësit:
- brumë për ravioli - 1 shërbim;
- spinaq - 300 g;
- djathë - 300 g;
- bardhët e vezëve - 2 copë;
- arrëmyshk - 1 majë;
- kripë, gjalpë dhe vaj vegjetal.
preparat
- Gatuani, hidhni hollësisht brumin.
- Në përzierjen e dy llojeve të vajrave, spinaqi i copëtuar lejohet të vendoset para se të vendoset, dhe pas ftohjes, djathi, arrëmyshkja, proteinat dhe kripa përzihen në një masë të gjelbër.
- Brumë dhe mbushje janë bërë dhe prerë ravioli.
- Vumë ravioli në ujë të kripur derisa të noton në sipërfaqe.
Ravioli me djathë - recetë
Një tjetër recetë popullore për një trajtim të thjeshtë por të hollë është paraqitur më poshtë. Ravioli shijshme me djathë është shërbyer me një salcë e gjalpë, hudhër, bimëve dhe seasonings. Versioni i përshtatur buxhetor i përgatitjes së pjatës supozon përdorimin e një përzierjeje të djathit Adyghe dhe djathit për mbushjen.
përbërësit:
- brumë për ravioli - 1 shërbim;
- brynza dhe Adyghe djathë - 150 g;
- vezë - 2 copë;
- arrëmyshk - 1 majë;
- majdanoz - për shije;
- gjalpë - 100 g;
- hudhër - 1-2 dhëmbë;
- kripë, piper, seasonings.
preparat
- Përzieni dhe rrokullisni brumin.
- Dy llojet e djathit bluaj, përzier me vezë, sezonin për shije, shtoni majdanoz.
- Dekoroj ravioli, vlim deri sa të ngjitet.
- Përgatitni salcë për ravioli. Shkrihet gjalpë, skuq hudhër në të, shtoni seasonings, majdanoz, përzierje.
Ravioli me kërpudha - recetë
Ravioli, receta për të cilën do të mësoni më tej, përgatitet me mbushjen e kërpudhave. Kontributi i tij në shije do të bëhet dhe djathi klasik i ricottave, pa të cilin teknologjia klasike italiane rrallëherë menaxhon. Për mungesë të një produkti, ju mund të merrni djathë shtëpi apo djathë të tjera të butë. Për një variant të ngjashëm të dainties, çdo salcë për zgjedhje ose thjesht salcë salcë është i përshtatshëm.
përbërësit:
- brumë për ravioli - 1 shërbim;
- kërpudha - 250 g;
- Ricotta - 250 g;
- vezë - 1 copë;
- vaj perimesh - 40 ml;
- hudhër - 1-2 dhëmbë;
- kripë, piper, majdanoz.
preparat
- Gatuani brumin dhe rrokullisni atë.
- Fry kërpudha në vaj, sezoni, shtoni hudhër, ngroheni atë pak dhe pas përzierjes, përzierje me ricotta, majdanoz dhe vezë
- Nga brumi dhe mbushja mbushni ravioli me kërpudha, vlojini ato në ujë derisa lundroni në sipërfaqe.
Ravioli me mish
Raviolet e shijshme , një recetë e thjeshtë e së cilës do të përshkruhet më pas, si dashnorët e dumplings ose vareniki me mish . Për të përgatitur mbushjen, në këtë rast përdoret mishi i grirë, në të cilin shtohet një proshutë i copëtuar në një blender ose një proshutë të kombinuar dhe parmesan i imët i integruar.
përbërësit:
- brumë për ravioli - 1 shërbim;
- mish pule - 220 g;
- proshutë dhe parmesan - 50 g;
- vezë - 1 copë;
- vaj perimesh - 40 ml;
- verë e bardhë - 1,5 tbsp. lugët;
- arrëmyshk - 1 majë;
- kripë, piper, majdanoz.
preparat
- Mbajeni dhe rrokullisni brumin.
- Në mish të pjekur derdh verë, shtoni erëza, të ngrohtë deri në avullimin e alkoolit.
- Llokoçis në proshutë, djathë, vezë, arrëmyshk dhe majdanoz të copëtuar.
- Vishen raviolë me mish , piqni produktet deri sa të gatshme, të shërbyer me një salcë gjalpë dhe zarzavate.
Ravioli - recetë me ricotta
Mbi të, janë përshkruar variacionet e produkteve me shtimin e spinaqit dhe kërpudhave, dhe kjo recetë flet për mënyrën se si të bëjë një delikatesë ekskluzivisht me djathë ricotta. Për ngopjen e shijeve të djathit në mbushje shtoni terren Parmesan, dhe për piquancy, tradicionale terren arrëmyshk. Kur i shërbeni produktit, spërkatni me gjalpë të kalitur dhe sillni me djathë të integruar.
përbërësit:
- brumë për ravioli - 1 shërbim;
- Ricotta - 200 g;
- Parmesan - 150 g;
- vezë - 1 copë;
- gjalpë - 100 g;
- arrëmyshk - 1 majë;
- kripë, piper, herbs.
preparat
- Gatuani brumin dhe rrokullisni atë.
- Mix djathë ricotta dhe 100 gram djathë parmesan, duke shtuar vezë, kripë, arrëmyshk.
- Vishen raviolë me recetë, vlim deri sa të gatuar.
- Shkrihet gjalpë, shtoni majdanoz, kripë, piper, pour përzierje e produktit, sasi e vogël me Parmesan.
Ravioli me salmon
Ravioli, receta e së cilës do të përshkruhet si më poshtë, përgatitet me mbushjen e peshkut dhe shërben me salcë të butë, në të cilën djathi apo grumi i parmesanit është i shkrirë. Plotësoni pjatën me domate me qershi dhe lë basil. Sophistication dhe përsosjen e shijshme të merrni ju lejojnë të përgatisë atë edhe për një festë në pushime.
përbërësit:
- brumë për ravioli - 1 shërbim;
- salmon i tymosur - 200 g;
- krem - 150 ml;
- vezë - 1 copë;
- qepë jeshile - 1 lugë çaji;
- djathë - 50 g;
- gjethet e bozhure, qershi - shije;
- kripë, piper.
preparat
- Përzieni dhe rrokullisni brumin.
- Peshku pres me vezë dhe 100 ml krem në një blender, shtoni qepë, kripë, piper, përzierje.
- Nga brumë dhe mbushja e marrë të nxjerrë produkte, vlim.
- Ngroheni krem, parmesan, përzierje, përhapur në ravioli.
- Shërbyer ravioli me salmon në një salcë të butë , spërkat basil dhe shtoni domate.
Ravioli i skuqur
Ravioli, receta e të cilit është disi jokonvencionale për ekzekutim, rezulton të jetë e kuqe dhe shumë e shijshme. Produktet e përgatitura me çdo mbushje për të zgjedhur, në këtë rast, nuk janë zier, siç pranohet, por skuqur në vaj në një tigan, dhe para kësaj ata janë zhytur në djathë-vezë vezë.
përbërësit:
- ravioli - 1 kg;
- thërrimet e bukës - 200 g;
- Parmesan - 0,5 gota;
- vezë - 2 copë;
- vaj perimesh për tiganisje - 100 ml;
- kripë, piper, majdanoz.
preparat
- Vezë të përziera me djathë të integruar dhe majdanoz, erëza për shije.
- Ravioli dip në përzierje vezë, dhe pastaj në breadcrumbs dhe të shtrirë në një tigan të nxehtë në një tigan.
- Furçoni produktet nga të dyja anët, duke mbuluar kapakun dhe shërbejeni me një salcë të preferuar.
Ravioli me ricotta dhe dardhë
Ravioli, receta italiane e të cilit do të ofrohet për shqyrtim më vonë, mund të shijohet në restorante të shtrenjta dhe pas një studimi të detajuar të rekomandimeve dhe zbatimit të tyre dhe në shtëpi. Për mbushjen e produkteve në këtë rast përdoret një përzierje nga ricotta me një dardhë, e plotësuar me trumzë të freskët.
përbërësit:
- brumë për ravioli - 1 shërbim;
- Ricotta - 200 g;
- dardha (pulpë) - 250 g;
- twigs trumzë - 2-3 copë;
- gjalpë - 150 g;
- kripë, piper.
preparat
- Përzieni dhe rrokullisni brumin.
- Shkrihet 2 tbsp. Lugë të naftës në një tigan, vendosni një pulpë të copëtuar finely dhe të lejojë, nxitje, deri në butë.
- Shto djathë, ngrohtë deri pak me një dardhë, shtoni trumzë, sezonin për shije, cool.
- Nga brumë dhe mbushje të bërë ravioli shtëpi dhe vlim tyre deri gati në ujë të kripur.