Fondant për tortë është një dekoratë ëmbëlsirash që i jep produktit një shkëlqim, shije dhe aromë të paharrueshme. Është një shurup me sheqer me salcë shumë të lartë, me shtimin e melasë ose acid limoni, i cili, në varësi të dëshirave estetike, fut çokollatën, shtojcat e frutave, krem ose kakao, duke u përpjekur të theksoj ekskluzivitetin e pjekjes.
Si të bëj të ëmbël?
Fondanti për një tortë në shtëpi ndryshon me mundësi. Megjithatë, ekziston një recetë klasike në të cilën 800 g sheqer shpërndajë atë në 270 ml ujë dhe kuzhinier deri sa të trasha, shtoni një zgjidhje të acidit limoni dhe kuzhinier për një tjetër 30 minuta. Me ndihmën e akullit, e ëmbël shpejt ftohet, rrihet me një mikser dhe vendoset në një ditë të ftohtë.
- Përgatitja e ëmbëlsirat kërkon respektimin e përmasave të qarta dhe produkteve cilësore. Pra, kur zgjedh kakao për karamel çokollatë, duhet t'i kushtoni vëmendje përbërjes së saj - ajo duhet të jetë një pluhur pa aditivë perimesh dhe enhancers aromë.
- Nëse përbërja e karabit përfshin gjalpë, atëherë përmbajtja e saj e yndyrës nuk duhet të jetë më e vogël se 83%. Përndryshe, fondanti me çokollatë do të bëhet i bardhë kur zbatohet.
Ëmbëlsira çokollatë nga kakao
Çokollata ka dy mundësi për gatim: bazuar në çokollatë ose pluhur kakao. Kjo e fundit - është e rëndësishme në rastin kur ju duhet të bëni ëmbëlsira të thjeshta shtëpiake më shpejt dhe pa shpenzime të veçanta financiare, më të shijshme dhe më efektive. Për ta bërë këtë, vlim sheqerit me kakao në qumësht dhe, pas ftohjes, përzieni masën me vaj.
përbërësit:
- pluhur kakao 40 g;
- sheqer - 125 g;
- qumështi - 80 ml;
- gjalpë - 90 g.
preparat
- Llokoçis sheqerin me kakao.
- Ngroheni qumështin dhe derdhni në një përzierje të thatë.
- Vendoseni masën në sobë dhe kuzhinier, nxitje, 2 minuta.
- Hiq nga nxehtësia dhe freski.
- Shto një vaj të butë në përzierje dhe përzierje mirë.
- Çokollata e ëmbël për tortë zbatohet menjëherë për produktet.
Ëndërr çokollatë për çokollatë
Çokollata me çokollatë për një tortë me çokollatë të errët është përdorur tradicionalisht për të dekoruar produktin, i cili duhet të japë një sipërfaqe me shkëlqim dhe efektiv. Për ta bërë këtë, shtoni vezë në masë të gjalpë dhe çokollatë. Si rezultat, fondanti bëhet me shkëlqim dhe plastikë, shtrihet mirë në sipërfaqe dhe nuk shkakton ndonjë shqetësim në punë.
përbërësit:
- çokollatë e zezë - 200 g;
- vaj - 110 g;
- sheqer pluhur - 250 g;
- vezë - 1 pc.
preparat
- Shkrihet çokollata me gjalpë në një banjë uji.
- Goditja e vezës dhe nxitje e shpejtë.
- Shtoni pluhurin dhe lëvizni deri sa të qetë.
- Fondant për tortë me çokollatë aplikohet në produktin e nxehtë.
Krem karamel në shtëpi - recetë
Krem karamel është një recetë që ju lejon të krijoni një kornizë delikate, mëndafshi për ëmbëlsira, desserts dhe një bazë për ëmbëlsirat. Fondanti është bërë nga krem, i cili, kur ndërvepron me sheqer, gjatë valë, të marrë një ngjyrë karamel dhe një qëndrueshmëri të butë, por të qëndrueshme, për shkak të asaj që masa bie mirë dhe shpejt ngrin.
Përbërësit :
- sheqer - 250 g;
- krem - 120 ml;
- vaj - 60 g;
- vanilinë - 2 g.
preparat
- Lidhni krem, gjalpë dhe sheqer në kontejnerë.
- Vendoseni në një sobë dhe sillni një çiban.
- Shtoni vanillin dhe kuzhinier, nxitje, deri në masë do të merrni një hije të këndshme karamel.
- Kontrolloni gatishmërinë duke rënë një pikë me ëmbëlsira në ujë: rënia e ngrirë është gati për përdorim.
Sheqeri karrem
Brez i bardhë për një tortë - lloji më i kërkuar i një stoli. Është bërë nga shurupi i sheqerit (për të cilin është quajtur sheqer), i skuqur, i ftohtë dhe i rrahur në masë të ngushtë. Kjo karrem është shumë i përshtatshëm, sepse për një kohë të gjatë ajo mund të ruhet në frigorifer, dhe të nxehtë deri në 40 gradë, shpejt adopts një qëndrueshmëri viscous.
përbërësit:
- sheqer - 250 g;
- ujë të nxehtë - 150 ml;
- acid limoni - 1/2 tsp;
- ujë të vluar - 10 ml.
preparat
- Fry sheqeri me ujë të nxehtë, llokoçis, hiqni kristalet nga kristalet e ngjitura dhe vlim deri në valë.
- Hiq shkume dhe kuzhinier deri në mostër në një top të butë, duke rënë periodikisht një pikë shurup në një enë me ujë të ftohtë.
- Në fund të gatimit, shtoni acid limoni, të holluar me ujë të vluar, duke numëruar 12 pika.
- Syrup shpejt ftohtë dhe mundi me një mikser deri sa të kthehet e bardhë.
- Sheqeri i ëmbël për tortë ngrihet shpejt, kështu që para se të lustrohet ajo duhet të ngrohet.
Qumështi karamel për tortë
Djathra e qumështit është opsioni më i thjeshtë dhe financiarisht fitimprurës, në të cilin dy përbërës - qumështi dhe sheqeri - mund të krijojnë një dekorim ideal. Për teknologjinë, është e ngjashme me sheqerin. Në masë edhe vlon poshtë, ftoh dhe është e përzier gjatë. Qumështi jep një ngjyrë të ëmbël butë dhe shije të shkrirë, kështu që nuk mund të plotësohet me përbërës të tjerë.
përbërësit:
- qumështi - 450 ml;
- sheqer - 400 g.
preparat
- Shpërndani sheqerin në qumësht të ngrohur dhe sillni masën në një çiban.
- Përgatitni shurupin në ngjyrë krem.
- Kryerja e mostrave në "topin e butë".
- Cool masë me akull dhe, nxitje, të sjellë në gjendjen e një gungë homogjene qetë.
- Para se të aplikoni në sipërfaqe , sheqerja nga qumështi dhe sheqeri ngroh deri në një gjendje fluide.
Lemon fondant - recetë
Lemon fondant është një zgjidhje e mirë për të dhënë freski dhe ngjyra të ndritshme për pjekje. Është shije tërheqëse dhe teknologji gatim origjinale, e cila, në të vërtetë, është si një krem karamel. Ndryshe nga kjo e fundit, fondanti është brewed në lëng limoni me shtimin e zest, duke marrë një acide të butë dhe një aromë të theksuar agrume.
përbërësit:
- limon - 4 copë;
- sheqer - 350 g;
- vezë - 4 copë;
- vaj - 225 g;
- niseshte - 10 g.
preparat
- Hiqeni lëvozhgën e limonit dhe shtrydhini tulin.
- Përzierje me vezë rrahur, sheqer, gjalpë dhe niseshte.
- Vendoseni në një pjatë dhe kuzhinier deri sa të trasheni për 8 minuta.
- Një e tillë e ëmbël mund ta dekoroj menjëherë produktin ose ta vendosë masën në një kavanoz dhe ta ruajë atë në frigorifer.
Torta me çokollatë për tortë me salcë kosi
Ëmbël - një recetë që synonte dekorimin e tortës në mënyrë efektive, jo të shtrenjtë dhe për t'i pëlqyer të gjithëve. Në këtë rast, kakao me çokollatë nga kakao dhe salcë kosi do të ndihmojë. Konsumatorët do të vlerësojnë shijen e hidhur dhe aromën, dhe pronari do të kursejë për blerjen dhe nuk do të lodhet kur punon me një masë plastike që, falë kremës së tharbetit, nuk do të marrë një kore pas ftohjes.
Përbërësit :
- sheqer - 80 g;
- pluhur kakao 80 g;
- krem kosi 20% - 80 g;
- gjalpë - 50 g.
preparat
- Llokoçis sheqerin me kakao dhe salcë kosi dhe gatuaj për 3 minuta.
- Shtoni vajin dhe përzieni.
- Një fondant i tillë për një tortë merret për të punuar pak ftohur, disa minuta pas heqjes nga pllaka.
Gozhdë portokalli për tortë
Një recetë ëmbëlsirë ëmbëlsirë mund të përfshijë përbërës të shëndetshëm dhe të shëndetshëm. Një shembull i gjallë është karakteri i portokallit, i përgatitur nga lëvorja dhe lëngu i agrume, i pasur me vitamina dhe me shije të natyrshme. Kjo ëmbël është me vlerë çorapë për përdorim në të ardhmen për t'u përdorur si një çupë dhe si një bazë fiksim.
përbërësit:
- portokalli - 2 copë;
- sheqer - 120 g;
- vaj - 70 g;
- vezë - 1 pc.
preparat
- Hiq zest nga oranges, shtrydh pulpë.
- Kombinoje lëngun dhe zest në një enë të veçantë dhe le të ulet për 5 minuta.
- Sforconi, shtoni gjalpë dhe sheqer.
- Sillni një çiban, derdhni një vezë të rrahur dhe kuzhinierini deri në konsistencën e qumështit të kondensuar.
Ngjyrues i ngjyrave për tortë
Ëmbëlsirat ëmbël janë të afta jo vetëm për të dhënë pamjen estetike të produktit, por edhe për ta bërë atë të paharrueshëm. Për këtë qëllim, ngjyrat natyrore i shtohen masës. Kjo e fundit, jep një ngjyrë të ëmbël dhe të butë, dhe një amëz të lehtë. Shpesh baza është sheqeri, kremra e qumështit dhe kremit, të cilat fillimisht kanë nuanca të buta.
përbërësit:
- sheqer pluhur - 400 g;
- ujë - 150 ml;
- lëng qershi - 120 ml.
preparat
- Plotësoni sheqerin me pluhur me ujë dhe lëng qershi.
- Vendoseni në sobë dhe derdhni derisa të trasheni.
- Cool dhe mundi me një mikser.