Lecho , gjellë kombëtare hungareze, kështu që ishte për simpati e pronarëve të vendeve dhe rajoneve të ndryshme, të cilat praktikisht u bë një nga përgatitjet kryesore për dimër. Recetat u bënë nga brezi në brez, amviset bënë ndryshimet e tyre në përgatitjen e lecho, dhe si rezultat, deri më sot, ka shumë receta të ndryshme për këtë gjellë të thjeshtë dhe të shijshme. Receta tradicionale e leckës hungareze përfshin një yndyrë të skuqur në mish derri. Receta e kukulla bullgare befason me minimalizmin e saj - një garniturë shijshme e përgatitur ekskluzivisht nga domate dhe piper i ëmbël. Lakmia shtëpiake e amvise ruse është më e larmishme, mund të përfshijë produkte të tilla si karrota, qepë, patëllxharë, kastravecë ose kungull i njomë. Recetat e biskotave për dimër janë të lehta për t'u përgatitur dhe kanë shumë opsione. Pothuajse çdo amvise ka recetën e saj të veçantë për gatimin e lecho, të cilën ata me kënaqësi ndajnë me të gjithë dashamirët e kësaj pjate.
Për tifozët e kuzhinës djegëse - recetë lecho me piper të nxehtë
Merrni 4 domate, 4 pods piper i nxehtë, 10 copa piper i ëmbël, 2 qepë të mesme, zarzavate dhe piper i zi. Piper dhe qepë të prera në shirita të hollë. Pepe të mprehta grimcuar dhe vënë perimet në një tigan të thellë. Plotësoni perimet me 100 g ujë dhe merak për 10 minuta. Shtojmë domate, prerë feta, kripë, piper dhe zarzavate. Llokoçis dhe skuq. Gjysmë ore më vonë gjellë mund të shërbehet në tryezë. Ky lecho është një pjatë e mirë për salcice, mish, makarona të skuqura.
Ruajtja e lechos
Receta është lecho me karrota
Merrni 1 kg karrota:
- 3 kg piper bullgar;
- 250 ml xhami me vaj perimesh;
- 1 litër paste domate;
- një gotë uthull 6%;
- 1/4 kg sheqer;
- 1 lugë gjelle kripë.
Mix gjalpë, uthull dhe domate paste në një tigan dhe shtoni kripë dhe sheqer. Sillni një çiban. Në një marinadë të zier, shtoni karota të imët të imët dhe speca të ëmbla të copëtuara. Gatuani për 8 minuta, vendosni lecho të nxehtë në kanaçe dhe rrokulloni atë.
Recetë lecho me paste domate
Kjo është një mënyrë shumë e thjeshtë dhe e shpejtë për të përgatitur leço. Për 2 kg piper do t'ju duhet:
- 800 g paste domate;
- 5 lugë sheqer;
- 1 lugë gjelle kripë pa rrëshqitje.
Holloni makaronat me një sasi të barabartë me ujë, shtoni kripë dhe sheqer. Lëngu rezultues sillet në valë. Shtoni specat e copëtuara. Boil 20 minuta, derdh në kanaçe dhe rrokulliset. Bankat duhet të kthehen me kokë poshtë dhe të mbyllen për një ditë.
Shumë amvise janë të interesuar se si të gatuajnë me lepujt me oriz. Do t'ju duhet:
- 1 kg piper;
- 3 kg domate;
- 1 kg karrota;
- 1 kg qepë;
- 250 g gotë orizi;
- 250 g sheqer;
- 3 lugë kripë;
- 0,5 litra vaj perimesh;
- 100 g uthull.
Përgatitni perimet: presini specat, ngrini karrota të integruara, kthejeni domate në mulli të mishit. Përzihet oriz, perime, gjalpë, kripë dhe sheqer në një tigan. Sillni një çiban dhe kuzhinierini për 50 minuta. Në fund, shtoni uthull dhe rrokulliset në kavanoza.
Si të gatuaj lecho me fasule për dimër?
Në 1/2 kg të një fasule varësie është e nevojshme:
- 1500 g piper i ëmbël;
- 3.5 kg domate;
- 250 g vaj vegjetal;
- 3/4 filxhan uthull 9%;
- 250 g sheqer;
- 2 lugë kripë.
Fasule para-ngjyhet për natën. Vlim deri në butë, pak të kripur. Nga domate bëjmë lëng domate dhe e çojmë atë në një çiban. Shtoni piperin e copëtuar dhe vlim për një çerek orë. Ne kemi vënë gjalpë, kripë, sheqer dhe fasule në lecho. Ne vlim për 10 minuta, dhe shtoni uthull. Ne gatuajmë për 5 minuta dhe rrokulliset.
Recetë me leckë të piperit të ziles
Për 3 kg piper të ëmbël bullgarë, merrni:
- 2,5 kg domate;
- 1/2 filxhan vaj perimesh;
- 1/2 filxhan uthull 9%;
- 3 tbsp. l. sheqeri;
- 2 h kripë.
Mix gjalpë, sheqer, kripë, uthull dhe domate scrolled në mulli mishit. Sillni një çiban dhe shtoni piper, prerë në unaza. Ne vlim për 15 minuta, nxitje, për ngrohje të ulët. Ne rrokulliset në kanaçe.
Pergatitja e lecs nga patellxhan
Leka e shijshme dhe e pazakontë për dimër është e përkryer për një tryezë festive.
Për 4 kg patëllxhan, përgatit përbërësit e mëposhtëm:
- 1 kg piper i ëmbël;
- 1 kg karrota;
- 2 kg domate;
- 10 karafil me hudhër;
- 10 llamba të mesme;
- 250 ml uthull;
- 1/2 l vaj vegjetal;
- 250 g sheqer;
- 4 lugë kripë.
Eggplants larë dhe pres në kube. Flokëkuq duhet të jetë i fërkuar në një rende, të copëtoni qepën dhe piper në gjysmë unaza, të hidhni hudhërin dhe të rrotulloni domatet në një mulli të mishit. Vendosni perimet në një tigan me llak. Shto pjesën tjetër të përbërësve. Sillni një çiban. Në temperaturë të mesme, vlim për rreth një orë. Përhapeni në kavanoza dhe rrotulloni ato.
Recetë lecho e kungull i njomë
Në 3 kg kungull i njomë do të ketë nevojë:
- 6 copa piper i ëmbël;
- 1 litër lëng domate;
- 1 pod me piper të hidhur;
- 100 g hudhra;
- 200 g uthull;
- 2 lugë kripë;
- 1 gotë sheqer.
Ëmbël dhe piper i hidhur me hudhër, shkoni në një mulli të mishit. Përzierje me kripë lëng domate, sheqerna dhe uthull dhe kuzhinier për 10 minuta. Shto kungull i njomë, diced. Gatuaj për 20 minuta. Hot lecho mbushur në kavanoza dhe rrokulliset.
Si për të bërë lecho e trangujve?
Për një boshë të tillë origjinale për dimrin, do t'ju duhet:
- 5 kg kastravec;
- 2,5 kg domate;
- 1 kg piper bullgar;
- 1 kreu i hudhrave;
- mbi 200 g vaj vegjetal, 6% uthull dhe sheqer;
- 3 lugë kripë.
Domate dhe speca shkoni në mulli të mishit, shtoni pjesën tjetër të përbërësve, përveç trangujve. Cook për 15 minuta dhe shtoni kastravec, prerë në unaza. Gatuaj për 10 minuta. Shtoni hudhër të copëtuar dhe rrokulliset në kavanoza.
Një recetë e thjeshtë lecho për dimër
1 kg pure pure domate holluar në një sasi të barabartë me ujë, shtoni 1 kg piper i copëtuar, 1 lugë gjelle kripë dhe 2-3 lugë sheqer. Vlim për 10 minuta. Përhapeni në një kavanoz litri, sterilizoni gjysmë ore dhe rrokulliset.
Si të gatuaj lecho e piper pa uthull?
Ne marrim 2,5 kg piper të ëmbël:
- 0,5 kg qepë;
- 2 kg domate;
- 20 g kripë.
Piper dhe domate janë feta. Qepët prishin imët. Përhapni perimet në një tigan me llak. Shto 3 lugë ujë, kripë, ju mund të shtoni piper i zi. 10 minuta pirg nën kapak. Ne hedhim lecka në kavanoza litari në një mënyrë të tillë që salcë të mbulohet me perime. Ne vendosim kavanoza në ujë të valë për 3/4 orë, rrokulliset.
Dhe këtu është një tjetër recetë për lecho për dimër pa uthull
- 3 kg domate;
- 10 copë. një piper i madh i ëmbël;
- 250 g sheqer;
- 5 karafil me hudhër;
- 1 lugë gjelle kripë.
Prerë piper në shirita dhe 1.5 kg domate. Shto hudhër grimcuar dhe kuzhinier për 10 minuta. Pritini domate e mbetura dhe shtoni me kripë dhe sheqer. Një tjetër 10 minuta gatuaj dhe rrokulliset.
Në përfundim, receta tradicionale ruse është lecho për dimër
- 1.5 kg piper bullgar;
- 3 kg domate;
- 1/2 kg karrota;
- 1/2 kg qepë;
- 100 ml uthull;
- 200 ml vaj perimesh;
- 2 lugë kripë;
- 1 gotë sheqer.
Në domatet e lundruara në mulli të mishit, shtoni kripë dhe vaj sheqer. 15 minuta vlim dhe shtoni karrota integruar dhe uthull. Vlim për një tjetër 15 minuta dhe shtoni qepë copëtuar dhe speca. Ne vlim për 30 minuta. Hidh në kanaçe dhe rrokulliset.
Ka shumë mënyra për të përgatitur leç. Mos kini frikë të eksperimentoni dhe patjetër që do të keni recetë tuaj për këtë pjatë të shijshme.