Skumbri i yndyrnave të skumbrave është i shkëlqyer në mbajtjen e formës, e cila bëhet veçanërisht e përshtatshme në rastin kur ju doni të gatuani shpejt peshkun dhe mos u shqetësoni shumë. Ne jemi gati të ndajmë disa receta të shijshme dhe të pazakonshme me ju.
Recetë për skumbri të skuqur në një tigan
përbërësit:
- fileto skumbri (pa kocka) - 440 g;
- paprika - 3 g;
- portokall - 2 copë;
- qepë e kuqe - 85 g;
- ullinj - 50 g;
- perime majdanoz;
- vaj ulliri.
preparat
Pas përgatitjes së fileto peshk, fshij atë me një përzierje të kripës dhe paprika në të dy anët. Ne prerë portokall dhe qepë. Ne vendosëm një tigan dhe gjalpë në zjarr dhe e nxeëm atë, e ulën lëkurën e peshkut. Grill skumbri për 2-3 minuta në çdo anë. Garniturë për skumbri tonë të skuqur mund të jetë patate ose fasule me varg, dhe prevede - salsa nga portokalli finely copëtuar, majdanoz, ullinj dhe qepë.
Recetë të skumbrave aziatike skuqur në qëlloj
Pjesët e kripura të peshkut në qëlloj nuk janë sigurisht një nga mënyrat më të dobishme për të gatuar atë, por nga e shijshme - definitivisht.
përbërësit:
- salcë soje - 30 ml;
- fileto e skumbri - 350 g;
- rrënja e xhenxhefil është një copë 2 cm të gjatë;
- hudhra e tharë - 4 g;
- vezë - 1 copë;
- hir - 30 ml;
- miell - 65 g.
preparat
Para se të gatuani skumbri të skuqur, peshku duhet të marinohet në një përzierje me salcë soje të mirë, xhenxhefil të grirë, hir dhe hudhër të thatë. 30 minuta në frigorifer do të jetë e mjaftueshme për të krijuar një aromë të veçantë aziatike.
Mundo vezët me një majë kripë dhe shtoni miellin. Ne lyejmë copat e peshkut të marinuar (pas heqjes së tepërt të marinadës) në kazan dhe skuqim në bollëkun e vajit në një tigan. Kur skumbri është i mbuluar me një kore të artë të qëlluar crispy, ajo mund të hiqet nga tigan. Para se të shërbejnë, thatë skumbri i skuqur në napkins goditur.
Skumbri i skuqur në një tigan me vaj aromatik
përbërësit:
- gjalpë - 115 g;
- Kopër të thatë dhe trumzë - 10 g;
- lëng limoni - 15 ml;
- fileto skumbri - 480 g;
- miell - 140 g;
- limon.
preparat
Pasi të siguroheni se fileto peshku është pastruar plotësisht nga kockat, prerë atë përgjatë gjysmës dhe sezoni me të dy anët me kripë deti dhe piper i freskët.
Ndërsa peshku po fiton shije, ne do të bëjmë gjalpë. Ne mundim gjalpë të butë me lëng limoni dhe bimëve, vendosim suxhuk në një fletë të filmit ushqimor, rrokulliset dhe e vendosim në frigorifer apo frigorifer.
Kur skumbri është gati për pjekje, ne derdhim atë në miell, duke tundur tepricën, në mënyrë që ata të mos digjen. Ne vendosëm një pjesë të madhe gjalpë me barëra në një tigan dhe skuqnin fileto peshku në të dy anët për ca minuta për të marrë kafe. Përhapeni në një pecetë, kështu thithni yndyrën e tepërt dhe pastaj vendosni në një pjatë, derdhni me lëng limoni dhe shërbeni me një garniturë me sallatë të freskët dhe një gotë verë tuaj të preferuar.
Përgatitja e skumbrave të skuqura në erëza
përbërësit:
- skumbri i tërë (me kokë, madhësi të mesme) - 2 copë;
- makarona nga xhenxhefil dhe hudhra - 12 g;
- kikirikë të thatë - 3 g;
- Shafran i Indisë - 3 g;
- lëng me 1 gëlqere.
preparat
Hiqni peshkun nga pjesët e brendshme dhe shpëlani zgavrën e barkut. Bëni 2-3 prerje diagonale në pulpë në mënyrë që të thith më mirë erëza dhe të skuqura më shpejt. Përzihet makarona nga hudhra dhe xhenxhefil me spec dhe shafran i Indisë, holloni përzierjen me lëng limoni ose uthull dhe pastaj shtoni kripën për shije. Gërvishtuni marinadën e peshkut jashtë dhe brenda, lini në frigorifer për 10 minuta dhe pastaj vazhdoni të pjekni.
Ngroheni çdo vaj perimesh dhe kuzhinierini peshkun për 4-5 minuta në secilën anë, por mos u kthyet shumë shpesh për të lejuar erëzat të plasarisin. Shërbyer me gëlqere dhe çdo garniturë të freskët.