Flounder - peshku nuk është yndyrë, por jashtëzakonisht i butë në pikëpamje të lëngshmërisë së saj. Plaice gatimi mund të jetë çdo gjë, është pjekur në mënyrë të përkryer dhe e përshtatshme për tiganisje, pasi nuk shkërmoqet gjatë gatimit. Por ka një, por - fishkëllimë frikë shumica e blerësve kompleksitetin e pastrimit.
Duke kaluar, lind pyetja: "A keni nevojë të pastroni kokën në përgjithësi?" Përgjigja është po, me çdo kusht. Lëkura e skllavërisë është jashtëzakonisht e trashë dhe gjithashtu e mbuluar me shkallë, kështu që pastrimi nuk mund të shmanget. Prandaj, këshillon që të njiheni me këshilla se si duhet të pastroni me sahat, të cilat i kemi marrë në këtë artikull.
Si të pastroheni?
Pak para pastrimit, gjëja e rëndësishme është pastrimi i duhur i peshkut. Kjo është për shkak të shkrirjes së papërshtatshme që peshku i gatshëm mund të humbë jo vetëm pjesën më të madhe të mineraleve të dobishme, por edhe lëngshmërinë e saj. Për peshk mbeti e shijshme, direkt e ngrirë e vendosni atë në ujë të ftohtë të kripur. Shkrirja zakonisht merr 1.5-3 orë, në varësi të madhësisë së peshkut. Përhapet skuqja e ftohtë në sipërfaqen e punës dhe vazhdon me pastrimin. Meqë sondazhi është gatuar më së shumti në një tigan, së pari do t'i kushtojmë vëmendje mënyrës se si të pastrojmë skuqjen për tiganisje.
Si të pastrojmë dhe të skuqeni kaprolli?
Për tiganisje nga peshqit, duhet së pari të hiqni lëkurën - kjo është vështirësia kryesore e tërë procesit.
Pra, së pari e vendosni sondën me anën e errët lart dhe prerë kokën. Në zgavrën e fituar pas prerjes, ne vendosim një thikë dhe i kryejmë ato përgjatë barkut të peshkut, duke e copëtuar atë. Tani me ndihmën e një thike fleksibël dhe të vogël ne pastrojmë të gjitha viscera dhe filma nga zgavra e barkut. Ne shpëlarje zgavrën e peshkut me ujë të ftohtë dhe ta kthejmë atë në bord. Duke përdorur thikë të njëjtë fleksibël, bëni një prerje të vogël në të drejtën e peshkut nën lëkurë dhe futeni në gishtin e prerjes që rezulton. Duke lëvizur një gisht më thellë në hapësirën midis lëkurës dhe mishit, përpiquni t'i ndani ato nga njëri-tjetri. Ne bëjmë një prerje të vogël anash nga zona e ndarë dhe hiqim lëkurën me një lëvizje të mprehtë.
Tani karkasët e pastruar duhen shpëlarë përsëri dhe të ndarë në pjesë. Me peshk është gjithashtu e mundur që të ndash vetëm një fileto, duke kaluar një thikë elastike përgjatë kurrizit dhe pastaj me butësi duke prerë të gjithë mishin.
Si të pastrohesh para se të skuqeshim, ne zbuluam, por si ta skuqnim, tani do ta kuptojmë. Është e dëshirueshme për të skuqur peshk në miell miell, ose qëlloj. Për ta bërë këtë, pjesët e peshqve të pastruar mbështillen në një përzierje mielli me erëza ose miell dhe 1 vezë. Ne nje tigan, ne ngrohemi vajin perimesh dhe vendosim copat e peshkut. Nafta duhet të jetë me të vërtetë e nxehtë, në mënyrë që korrja të kapë menjëherë dhe të parandalojë që lëngjet e mbetura të rrjedhin jashtë në tigan. Fry peshku nga të dyja palët në një ngjyrë të artë, pastaj përhapet në një pecetë letre, për të kulluar yndyrë të tepërt.
Për pjekjen dhe pjekjen e pjekur në furrë nuk është e nevojshme për të hequr lëkurën nga peshku, është e mjaftueshme vetëm për të pastruar atë nga zorrët dhe
Peshku i pastruar para se të pjekni marinoui me lëng limoni, kripë dhe piper, në mënyrë që të hiqni erën e mprehtë të peshkut. Pas peshkut, thjesht mund ta vendosni në një tabaka për pjekje dhe të gatuhet në 180 gradë për 30-35 minuta, ose mund të vendosni perimet e prera, të tilla si speca dhe domate, mbi peshqit. Peshku i gatshëm zakonisht shërbehet me zarzavate dhe një fetë limoni.
Na pëlqeu këshilla jonë, atëherë ju mund të njiheni me artikullin: "Sa të saktë do të veçoni harengën?" .