Fileto turke, si dhe fileto pule, ka një tipar dallues që shkakton shumë probleme për gatuesit e papërvojë - kjo mish lehtë thahen gjatë gatimit, sepse ajo përmban një minimum yndyre. Tjetra, ne do të flasim në detaje rreth asaj se si të gatuhe fileto gjelash në furrë dhe ta mbajmë me lëng.
Turqisht fileto në një mëngë në një furrë me perime
Vonesa të gjitha lagështi dhe lëngjet e mishit do të ndihmojnë mëngën për pjekje. Këtu ai do të sigurojë një copë lëngshmëri së bashku me një perime të thjeshtë të mbushur me një shije interesante.
përbërësit:
- fileto turqi - 520 g;
- qepë - 75 g;
- kungull - 185 g;
- datat - 5 copë;
- hudhër - 2 dhëmbë;
- spinaqi - 85 g;
- lë të urtë - 2 copë.
preparat
Hiqni tulën e kungullit dhe ndani atë në kube të vogla. Rezervoni qepën së bashku me copat e kungujve derisa vetë kungulli të arrijë gjysmën e gatuar. Kombinoje gjithçka me spinaq dhe shtoni karafil të copëtuar me hudhër të copëtuar së bashku me urtë të feta. Prisni që herbs dhe hudhra të leni aromën e tyre, pastaj hiqni mbushjen nga zjarri, përzieni me datat e shkurtuara dhe ftoheni.
Ndani gjysmën e filetave të Turqisë dhe hapeni atë në mënyrën e librit. Shtrojini mbushjen në qendër dhe lidhni skajet e pjesës me toothpicks, ose lidhni të gjitha me një fije kulinare. Vendoseni fileto në një mëngë të pjekjes dhe dërgoni për gjysmë ore në 190 gradë.
Fileto Turqia në furrë në salcë kosi
përbërësit:
- supë pule - 290 ml;
- krem kosi - 135 g;
- hudhër - 2 dhëmbë;
- gjethe daulle - 2 copë;
- fileto turqi - 1.4 kg;
- niseshte - 10 g;
- një degë e rozmarinës.
preparat
Përgatitni përzierjen nga supë dhe niseshte, shtoni hudhër, rozmarinë dhe gjethet e dafinës. Pritini fileto gjeldeti në shirita dhe shpejt skuquni për të copëtuar copat, pastaj derdhni me salcë dhe vendoseni nën vuaj për 10-12 minuta në 180 gradë. Gjatë kësaj kohe, salcë do të trashet dhe kap një kore të kuq, dhe turqi do të arrijë gatishmërinë e saj të plotë.
Sa e shijshme për të gatuar fileto gjelash në një furrë në salcë soje?
përbërësit:
- mjaltë - 165 ml;
- lëng portokalli - 65 ml;
- salcë soje - 25 ml;
- mustardë e ëmbël - 10 g;
- një lëvozhgë e një portokalli;
- fileto turqi - 1.6 kg.
preparat
Përgatitni një lustër të thjeshtë duke përzier lëngun e agrume me soje, mustardë dhe mjaltë. Vendoseni përzierjen në zjarr dhe vlim për rreth 10 minuta. Lejo që lustër të trashësohet.
Fërkoni fileto me kripë dhe piqni në 170 gradë për rreth 50 minuta, herë pas here (rreth çdo 10 minuta) duke lubrifikuar copën me krem.