Turqia është e kombinuar në mënyrë të përkryer me shumë fruta dhe perime. Ne ju ofrojmë të eksperimentoni dhe të përgatisni një gjeldeti me portokall sipas recetave të përshkruara më poshtë.
Turqia e Krishtlindjeve me portokall
përbërësit:
- gjeldeti - 4,5 kg;
- rozmarinë - 60 g;
- portokalli - 2 copë;
- gjalpë - 50 g;
- proshutë - 400 g;
- kripë deti - për shije;
- pule supë - 600 ml;
- verë e bardhë e thatë - 300 ml;
- miell - 3 tbsp. lugët;
- Diajon mustardë - 2 tbsp. lugë.
preparat
Turqia është larë plotësisht jashtë dhe brenda, dhe pastaj fshij me kujdes zogun me një peshqir letre. Një portokall pritet në lagje dhe i vendosim brenda gjelit, së bashku me degët e rozmarinës. Tjetra, ne lubrifikojmë formën e përgatitur për pjekje me vaj dhe transferojmë skeletin në të.
Ne shkrihemi veçmas vajin e mbetur të butë, prerë një portokall më shumë në gjysmë dhe shtrydhim lëngun nga një gjysmë në një turqi. Gjysma e dytë është vendosur në gjalpë të shkrirë, e cila pas kësaj na mungon mishi. Tani mbuloni zogun me fletë metalike dhe piqni për rreth 2.5 orë në furrë, derdhni vaj aromatik çdo orë. 30 minuta përpara gatishmërisë, hiqni me kujdes rubinetën në mënyrë që të formojmë një kore të kuq. Një gjeldeti i gatshëm i Krishtlindjeve, i pjekur me portokall, është transferuar në një pjatë të bukur dhe zbukuruar me vullnetin me degë të rozmarinës.
Turqia me oranges në multivark
përbërësit:
- viçi shanks - 1 kg;
- krem kosi - 250 ml;
- portokalli - 2 copë;
- vaj perimesh - 50 ml;
- kripë limoni;
- arrëmyshk;
- Xhenxhefil, erëza për pulë - për shije.
preparat
Merrni portokall, prerë atë në gjysmë dhe shtrydh atë në një enë të vogël me lëng. Më pas shtoni erëzat, përziejeni dhe shtoni shijen e përpunuar të turqve në marinadën që rezulton për rreth 2.5 orë. Pasi mishi është marinuar, hiqni atë dhe krejtësisht të humbisni krem nga të gjitha anët. Në një tas multivarka derdh vajin e perimeve dhe përhapjen e shins. Ne e caktuam programin "Pjekja" dhe koha për rreth 1 orë. Pasi që multivarja është e fikur, kthejeni përmbysjen e turqisë dhe rivendosni të njëjtën mënyrë. Përafërsisht pas 20-25 minutave shtoni marinadën në mish dhe pritni sinjalin e gatshëm.
Fileto turke me portokall
përbërësit:
- portokalli - 2 copë;
- fileto turqi - 500 g;
- aroma;
- niseshte - 1 lugë çaji.
preparat
Fileto e Turqisë është larë, e thatë me pako letre, e mbuluar me film ushqimor dhe i rrahur me kujdes me një çekiç. Pastaj spërkateni mishin me kripë dhe bimët e thata. Portokall, hiqni zestën e integruar dhe hidhni butësisht shtresën e hidhur të bardhë me thikë. Një portokall është copëtuar në qarqe të trasha, dhe nga fryti i dytë, ne e prerë vetëm mishin dhe e shtypim atë në kube të vogla, duke hequr të gjitha kockat sipas nevojës. Në qendër të secilës copë mishi të rrahur ne vendosim një gotë portokalli dhe mbyllim skajet në mënyrë që të marrim një "zarf" të zoti.
Pastaj çdo copë është mbështjellë në fletë metalike dhe pjekur në 180 gradë në furrë për rreth 20-25 minuta. Dhe tani po përgatisim salcë portokalli . Për këtë, pulpë e mbetur e portokallit fshihen përmes një sitë të mirë, të kalitur me kripë, të grirë me lëvozhgë portokalli dhe të përziera. Hidheni përzierjen e portokallit në tigan dhe vendoseni në një zjarr të dobët. Starch ne holluar me një sasi të vogël të ujit, derdh një rrjedh hollë në tigan, vazhdimisht nxitje. Ne mbajmë salcë në zjarr derisa të bëhet e trashë. Fileto të gatshme të Turqisë, të pjekur me portokall, të vënë në një pjatë, derdhur salcë të nxehtë dhe shërbyer në tryezë.
Sallatë e Turqisë me portokall
përbërësit:
- mish gjeldeti - 300 g;
- vezë - 1 copë;
- portokalli - 1 copë;
- sallatë gjethe;
- salcë kosi dhe majonezë - 50 ml secila;
- paprika e tokës.
preparat
Mish derri i valëzuar, vezë të ziera të ziera dhe kube të copëtuara portokalli. Piper bullgar përpunohet, pritet në shirita dhe i kombinojmë të gjithë përbërësit në një tas sallatë. Ne e mbushim gjellën me salcë kosi dhe majonezë shtëpi , e vendosim atë në gota të verës dhe spërkasim me paprikë.