Vera nga hirit malor është një pije alkoolike e këndshme e vitaminave, e cila është e lehtë për t'u përgatitur nga vetja. Verë shtëpi bërë nga chokeberry kuqe ose zi mund të shërbehet me desserts të lehta , pasta të ëmbël dhe disa enët tjera.
Recetë për verën e shtëpisë nga gjoksi i zi
Procesi i prodhimit të verës nga manaferrat e hirit malor është mjaft i thjeshtë. Mos përdorni frutat nga pemët që rriten pranë rrugëve, ata mund të grumbullojnë substanca të papërshtatshme. Është e nevojshme që fryti të jetë i pjekur, përndryshe vera do të endet më keq, është e nevojshme të rritet sasia e sheqerit.
Një llogaritje e përafërt e përqindjes së përbërësve:
- frutat e hirit malor - 1 kg;
- sheqer (prodhuar në vendet e CIS) - 50-100 g;
- 0,5-1,5 l ujë.
preparat
Me këto përmasa sigurohen rezultatet më të mira.
Manaferrat nuk janë të miat. Përmbajtura në sipërfaqen e tyre, mikroorganizmat do të sigurojnë fermentimin e worteve, dhe çdo mikroparticle i huaj inorganik do të vendoset në fund së bashku me maja pas fermentimit. Berries në shumën prej rreth 1 kg, kemi vënë, për shembull, në një shishe të zakonshme 3 litra. Ne bie në gjumë në 50-100 g sheqer dhe duar mnem ose tolkushka. Në qafën e shisheve lidhim një copë garzë dhe presim tri ditë për të filluar fermentimin. Pastaj derdhni rreth 1-1.2 litra ujë dhe përzieni tërësisht në mënyrë që sheqeri të shpërndajë të gjithë.
Ne e vendosim qepen e ujit: rrotulloni kavanozin me një kapak kallaji, shënoni në qendër të kapakut një vrimë të vogël, në të cilën vendosim një tub të hollë (për shembull, nga kapaku i pikave). Fundi i tubit brenda kavanozit duhet mezi të hyjë brenda dhe në asnjë rast të mos prekë sipërfaqen e kasës edhe me fermentim intensiv. Mbylle boshllëqet plastike midis kapakut dhe tubit. Fundi tjetër i tubit është vendosur në një kavanoz të vogël me ujë. Në të njëjtin kapacitet, ju mund të bini tuba nga disa kanaçe më të thartura.
Gazi i formuar gjatë fermentimit kalon përmes portës së ujit, e cila parandalon mundësinë e fillimit të fermentimit acetik. Cikli i përgjithshëm i fermentimit alkoolik zgjat 40 ditë, por pas 20-30 ditësh vendosim me kujdes shishen në tavolinë, hapim kapakun dhe shtypim yndyrën me një gete të hollë dhe një filtër nga garzë në një tjetër kavanoz të pastër. Në tortë të mbetur me një pure, mbushni jo më shumë se 2-3 gota ujë, shkundni dhe shtrydh butësisht. Filtruar dhe të plotësoni atë që ishte shtrydhur në wort trasha.
Ne e rrotullojmë bankën dhe e instalojmë sërish bllokimin e ujit për 20 ditë të tjera (tani mund të vendosni shishet në një vend të freskët në bodrum, në verandë, në ballkon). Pas kësaj kohe, vera është e gatshme. Ne derdhim atë (domethënë, ne e largojmë atë nga maja) edhe njëherë me ndihmën e një tubi dhe e mbushim atë në shishe të pastra që mund të mbyllen me kapak plastikë jo shumë të dendur. Ngushtësia nuk është më e nevojshme, përndryshe kapaku do të shqyhet. Është e mundur për të stabilizuar dhe për të rritur fuqinë e verës pour vodka në një normë prej 50 ml për litër verë. Vodka e shtuar do të ndalojë fermentimin e mbetur. Tani është mirë të zhvendosësh shishet e verës në bodrum ose në ballkon të pa ngrohur. Nëse vera është e denjë deri në janar - vetëm atëherë ajo mund të mbështillet ose të mbushet në shishe dhe tape mbyllur fort.
Vera duhet të jetë e pasur, e fortë dhe e ëmbël.
Duket se ju mund të kënaqni me kënaqësi mysafirët dhe shtëpinë tuaj me një pije vitaminë të këndshme dhe të dehur. Veçanërisht i zellshëm në përdorimin e saj, natyrisht, nuk duhet të jetë.
Vera e brendshme nga Ashberry e zakonshme e kuqe është e gatuar pikërisht si ajo e zezë e kokës (shih më lart). Dendësia e pulpës, ujitjes dhe përmbajtjes së sheqerit të frutave të kuqe dhe të zezë kafe është pothuajse e njëjtë, kështu që llogaritja e përqindjes së përbërësve është e njëjtë.
Duhet të theksohet se rritja e sasisë së sheqerit bën verë të fortë dhe të ëmbël. Kjo është, siç thonë ata, një amator.