Nutritionists këshillojnë njerëzit që duan të përmbahen në dietën e duhur, hanë sa më shumë perime sezonale të jetë e mundur. Por në dimër dhe në fillim të pranverës me formimin e një menyre të shëndetshme bazuar në këtë rekomandim, mund të lindin probleme. Pas të gjitha, nuk ka kultura bimore që prodhojnë të lashtat në këtë sezon. Dhe ata që mbetën në kazanët për magazinim, tashmë janë disi të ngopur. Dhe pastaj një sallatë e thjeshtë dhe shumë e shijshme "dimri" - vinaigrette - vjen në ndihmë të amviset. Ajo gjithashtu mund të quhet buxhetore, sepse përbërja e vinaigrette përfshin të gjitha perimet e lira, duke përfshirë një nga simbolet e kuzhinës sonë kombëtare - lakër turshi. Mund të gatuhet dhe të hahet çdo ditë, sepse falë shumëllojshmërisë së recetave për këtë gjellë, ajo kurrë nuk do të mërzitet.
Vinaigrette gjithashtu mund të dekoroj tryezën festive, sepse ajo duket shumë elegante. Dhe, nëse dëshironi, pamja e saj mund të bëhet edhe më tërheqëse, për shembull, duke ujitur me lule nga karrota të ziera dhe panxhar. Ndoshta, është mjaft e mundur për ta krahasuar atë në aspektin e popullaritetit me Olivierin legjendar. Vetëm në kontrast me këtë të fundit vëllai i tij në perime është më pak kalorik dhe më i dobishëm. Vlera e energjisë e vinaigrette është vetëm 122 kcal për 100 gramë të produktit. Ai mund të ushqejë me siguri njerëzit që po shikojnë figurën e tij, por për ata që humbin peshë, ai është thjesht i domosdoshëm. Dhe ndërsa përmban të gjitha substancat e nevojshme nga triada e "proteinave-yndyrë-karbohidrateve".
Çfarë është në përbërjen e vinaigrette?
Kjo sallatë është bërë vetëm nga perimet dhe shton salcë. Përbërja e vinaigrette klasike përfshin qepë të freskëta, patate të ziera, karrota dhe panxhar, lakër turshi, tranguj të marinuar, bizele të konservuara, dhe salcë është bërë nga vaji vegjetal me uthull dhe një majë piper i zi. Përmasat e përbërësve zakonisht janë arbitrare, megjithëse receta është që ato të vendosen në sasi të barabarta. Por të gjithë mund të vendosin për veten e tyre se si ata e pëlqejnë më mirë: më shumë - më shumë lakër dhe tranguj, më shumë - panxhar dhe karrota, më ashpër - më shumë qepë dhe karburant. Në varësi të kësaj, përbërja kimike e sallatës mund të ndryshohet. Nëse shtoni më shumë vaj për të, atëherë do të shtohen yndyrna, nëse në patate, karbohidrat etj.
Vlera ushqyese e vinaigrette
Përbërja e vinaigrette është unike, sepse është e balancuar mirë. Ajo paraqet një numër të madh të substancave shumë të ndryshme dhe shumë të dobishme. Para së gjithash, ajo ka të bëjë me praninë e tre përbërësve kryesorë - proteinave, yndyrave dhe karbohidrateve - në vinaigrette. Shumica e të gjitha në sallatë yndyrë e pronave të ndryshme - 10 gram, karbohidratet pak më pak - 6.6 gram, dhe proteina vetëm 1.4 gram. Komponimet e karbohidrateve paraqiten në formën e mono dhe disaccharides, niseshte. Përveç kësaj, përbërësit e gjellës kanë një sasi të konsiderueshme të ujit - 75.6 gram, ushqim
Në sajë të përbërjes vegjetariane, vinaigretti përmban shumë vitamina të pothuajse të gjitha llojeve: grupi B, vitamina A , PP, C, E, N. Ka gjithashtu mikroorganizma të rëndësishëm, ka hekur, Inc, jod, bakër, mangan, krom, fluorid, molibden dhe të ngjashme. Dhe nga macroelementet paraqiten kalcium, magnez, natriumi, etj. Megjithë një sasi të konsiderueshme të karbohidrateve dhe yndyrave, përmbajtja kalorike e sallatës është e vogël. Dhe mund të zvogëlohet më tej nëse përjashtoni, për shembull, patate dhe gjalpë për karburant, duke e zëvendësuar atë me mustardë ose salcë soje. Një sasi e vogël e kalorive nuk ndalet duke e bërë vinaigrette një burim të shkëlqyeshëm energjie. Kjo pjatë është mjaft e pasur, por është e lehtë për stomakun. Ky është një opsion i shkëlqyeshëm për një meze të lehtë në mes të pasdites ose darkë vonë.