Shumë shpesh kuzhinier rishtar mendojnë për atë që mund të gatuhet nga një pjepër, dhe disa ide interesante do të përshkruhen më vonë në artikullin tonë.
Pjepër marinuar
përbërësit:
- uthull 6% - 200 ml;
- pjepër - 500 g;
- karafil - 1 bud;
- ujë - 200 ml;
- mjaltë - 30 g;
- kripë - 10 g;
- kanellë - për shije.
preparat
Vendoseni mjaltin në ujë, kripë dhe shtoni kanellën me karafil, vendosni në një pjatë dhe pritni për vlim. Pastaj shtoni uthull, fikeni dhe lëreni marinadën të ftohet. Ndahen nga pulpë të pjekur të pjekur të mjaftueshëm dhe prerë në kube të vogla, të cilat duhet të vendosen në kavanoza qelqi dhe të derdhin marinadë të ftohtë. Mbuloni kavanozat fort me kapak dhe vendosni në një enë sterilizimi në të cilën derdhet uji në mënyrë që të mbulojë dy të tretat e lartësisë së kanaçeve. Llokoçis pjepërin për rreth 40 minuta, pastaj rrokullisni atë.
Pie me pjepër në multivark
përbërësit:
- pjepër - 0,5 copë. madhësia mesatare;
- Vanillin - për shije;
- yolks pule - 2 copë;
- sheqer - 0,75 filxhan;
- gjalpë - 40 g;
- miell - 2 gota.
preparat
Ne heqim fara nga pjepër, por lëni lëkurën, pastaj e prerë në kube të vogla dhe fshij atë, duke përdorur një rende të mesme. Ju gjithashtu mund të përdorni një blender, por pastaj frutat duhet të pastrohen paraprakisht. Ne shkrihemi gjalpë dhe i ndajmë proteinat dhe yolks në vezë. Shto vanilje, yolks, sheqer dhe gjalpë në pjepër dhe futje në masë tërësisht me një mikser. Mblidhni miellin dhe shkundni përsëri. Multivarka kapaciteti jo-ngjitës nuk mund të lubrifikohet, çeliku është më mirë të fshij pak vaj. Derdhni brumin në tas dhe vendosni regjimin "Pjekje" për 45 minuta në njërën anë dhe për 20 minuta të tjera për të bërë byrek mirë në anën tjetër. Pas ftohjes, silleni produktin me sheqer pluhur.
Një recetë e thjeshtë e pjepërit
përbërësit:
- pulpë pjepër - 1 kg;
- sheqer - 725 g;
- limon - 1 pc.
preparat
Me një fetë limoni, prerë zest dhe prerë në shirita të hollë. Vendoseni në një tigan, shtoni sheqer dhe shtrydhni lëngun e një limoni të tërë. Plotësoni të gjitha 50 ml ujë të nxehtë. Cook shurup në një zjarr të vogël, duke pritur për shpërbërjen e plotë të sheqerit. Hiqni pjepërin, prerë në kube, hidheni atë në shurup dhe sillni përzierjen përsëri në çiban. Pas kësaj, vendosni bllokim nga pllaka dhe vendosni rreth 10-12 orë për të mbushur. Vlim përzierje përsëri dhe të lënë të ftohtë. Pas përsëritjes së kësaj procedure për herë të tretë, bllokimi i përgatitur derdhet në kuti sterilizuese dhe mbyllet.
Receta origjinale për komposto nga pjepër
përbërësit:
- verë rrushi - 2 tbsp. lugët;
- pjepër - 250 g;
- acid limoni - 1 majë;
- kumbulla - 8 copë;
- sheqer - 0,75 filxhan;
- uji - 3 gota.
preparat
Derdhni sheqer në ujë, vendosni në një pjatë dhe gatuani shurupin. Pas valimit, duhet të zihet për rreth 4-5 minuta. Pritini kumbulla në gjysmë, hiqni gurin dhe hidhni ato në shurup. Prisni që ajo të valojë, të ftohtë pak, pastaj shtoni verë dhe të vënë pulpë pjepër, prerë në copa të vogla. Shtojini pak acid limoni, derdhni përbërjen mbi kavanozët e qelqtë të sterilizuar dhe rrokulloni ato.
Pies me pjepër dhe pjeshkë
përbërësit:
- sheqer - 1 tbsp. lugë;
- kripë - 1 lugë çaji;
- qumësht - 1.5 gota;
- maja - 35 g;
- vezë - 1 copë;
- miell - 5 gota;
- gjalpë - 40 g.
- për mbushjen:
- pulpë pjepër - 300 g;
- portokalli - 1 copë;
- sheqer - 1,5 gota;
- feijoa - 300 g;
- Peach (pa gropa) - 300 g.
preparat
Në qumësht vënë gjalpë i shkrirë, maja, para-ngjyhet në një sasi të vogël të ujit të nxehtë, sheqer, kripë dhe mundi vezë. Pas kësaj, shtoni gradualisht miellin dhe brumë të brumosur të brumosur. Kur ndalon të pestuar, lini në një vend të ngrohtë për rreth dy orë.
Nga pjeshke ekstrakt kockat, dhe me pjeprat dhe feijoa hiqni zhvishem. Melon dhe pjeshkë janë prerë në copa të vogla dhe të përziera me feijoa, kaluan përmes një mulli të mishit. Përzihet mirë, derdh sheqer dhe lëvozhgë portokalli, e cila është pre-rubbed me një rende të mesme. Vendosni mbushjen për rreth 2-3 orë në një vend të freskët.
Iu afrua brumit, ndani në sheshe me 3x3 cm, rrokullisni mirë dhe vendosni frutën duke mbushur në mes. Lidhni skajet e tortës dhe kujdesni ato me kujdes. Lubrifikoni fletën e pjekjes me vaj, spërkatni me miell dhe vendosni pies mbi të. Ata janë pjekur për rreth gjysmë ore (temperatura e furrës duhet të jetë 180 gradë).