Kulich në kos ndryshe nga analogët, projektuar në një bazë të ndryshme, rezulton më shumë me lagështi, të butë dhe të ajrosur. Më poshtë janë variantet e recetës me përmasa të ndryshme të përbërësve dhe teknologjinë e krijimit të testit, secila prej të cilave ka një audiencë mbresëlënëse të tifozëve besnikë.
Si të piqem tortë në kefir?
Për të bërë të mundur brumë për ëmbëlsira në kefir dhe të bëhet bazë për të siguruar pjekjen e përsosur të Pashkëve, është e nevojshme të respektohen disa rregulla themelore:
- Të gjithë përbërësit para grumbullit duhet të jenë të njëjta temperaturë dhome, dhe kefir ngrohur deri në 40 gradë.
- Mielli duhet të analizohet.
- Dhoma në të cilën është bërë brumë dhe prova e saj është ndezur në 25-30 gradë.
- Brumë maja është përzier për të paktën 20 minuta.
- Ëmbëlsira të përfunduara janë të lyera me lustër sheqeri dhe të zbukuruar për shije.
Cake me kefir pa maja
Shumë janë skeptikë në lidhje me idenë e gatimit të ëmbëlsirave në një bazë jo-yndyrë, derisa ata të provojnë produktin e përgatitur sipas recetës së mëposhtme. Pjekja që rezulton është pothuajse inferiore ndaj analogëve të majave, rezulton i harlisur, i butë dhe aromatik, dhe koha kursen në mënyrë të drejtë, pa kërkuar një korrigjim të zgjatur.
përbërësit:
- kefir - 300 ml;
- vaj - 100 g;
- miell - 350 g;
- sheqer - 150 g;
- pluhur pjekje - 4 teaspoons;
- sheqer vanilje - 20 g;
- rrush të thatë - 100 g;
- lëvozhgë limoni - 1 tbsp. lugë.
preparat
- Shkrihet gjalpë, hedh zell, vanilje, sheqer, derdh kefir.
- Shtoni miellin me pluhur pjekjeje, rrush të përgatitura në miell, ngjisni për ca minuta.
- Përhapeni brumin në forma, duke plotësuar ato me 2/3.
- Piqni një tortë jo-yndyrë në kefir për 30 minuta në 180 gradë.
Tortë me vaj në kefir
Kulichi në kos dhe maja gjithmonë punojnë tepër të shijshme, aromatike, përkryer të ruajnë freskinë për një kohë të gjatë. Është shumë e rëndësishme përgatitja e vezëve në mënyrë të saktë për shtimin e brumit: yolks janë tokë me sheqer derisa kristalet të treten dhe të bardhët rrihen me kripë në një shkumë të trashë të trashë.
përbërësit:
- kefir - 250 ml;
- gjalpë - 100 g;
- vaj perimesh - 2 tbsp. lugët;
- krem kosi - 100 g;
- miell - 700 g;
- sheqer - 200 g;
- vezë - 3 copë;
- maja e thatë - 1 tbsp. lugë;
- Sheqeri vanilje - 40 g;
- rrush të thatë - 150 g;
- kripë - majë.
preparat
- Në kefir të ngrohtë derdh maja, një lugë sheqer dhe ½ filxhan mielli, largohuni për 30 minuta.
- Prezantoni salcë kosi, krem dhe vaj vegjetal, yolks sheqeri, whipped whites, vanilje dhe miell.
- Ata lënë bazën për qasjen në të nxehtit, ata janë mashtruar një herë.
- Llokoçisni në rrush të thatë, vendosni masën e formave, duke plotësuar ato me 1/3, ju japin të shkoni deri në 2/3 dhe vendoseni në furrë të nxehtë deri në 180 gradë.
- Piqem tortë me kos deri sa të thatë, mbuluar me lustër, dekoroj.
Receta për një tortë pa vezë në kos
Kulich në kefir pa vezë është një variant i shkëlqyer i pjekjes për ata që për një arsye ose një tjetër nuk e përdorin këtë produkt për ushqim. Për të kompensuar mungesën e ngjyrës, mund të shtoni një majë shafranash ose shafranesh në brumë dhe të zëvendësoni aromën e dardhë me një qeskë vanillin ose një shtesë aromatike aromatike për të zgjedhur.
përbërësit:
- miell - 700 g;
- maja - 50 g;
- kefir - 250 ml;
- vaj dhe krem - 150 g;
- sheqer - 250 g;
- rrush të thatë - 150 g;
- aromatizues "dukeshës" - 1,5 tbsp. lugët;
- Sheqer vanilje - 1 pako;
- vaj perimesh - 6 tbsp. lugët;
- kripë - ½ lugë.
preparat
- Në kefir të ngrohtë, maja shpërndahet, disa lugë sheqeri dhe ½ filxhan mielli, u lanë për 15-30 minuta.
- Futni përbërësit e mbetur për brumin, gatuani.
- Lini bazën për korrigjim, krijoni 2 herë, vendosni formularët.
- Piqem tortë në kefir në 180 gradë për të tharë ndeshje.
Recetë për tortën e pashkëve në kefir dhe salcë kosi
Edhe më e shijshme është tortë në kefir dhe krem kosi. Shuma e rrushit ose e sheqerit mund të ndryshohet sipas pëlqimit tuaj, dhe gjithashtu të shtoni shije në diskrecionin tuaj, duke zëvendësuar ose plotësuar ato me vanilinë. Produktet e përgatitura me këtë recetë bëhen edhe më të shijshme, më aromatike dhe më të shijshme me çdo ditë të magazinimit.
përbërësit:
- miell - 1-1,3 kg;
- maja - 60 g;
- kefir - 2 gota;
- vezë - 4 copë;
- vaj - 200 g;
- krem kosi - 100 g;
- sheqer - 2,5 gota;
- rrush të thatë - 150 g;
- kripë - 0,5 tsp.
- vanillin.
preparat
- Në kefir të ngrohtë shpërndani maja, 2 lugë sheqer dhe ½ filxhan mielli.
- Pas 20 minutash, shtoni përbërësit e mbetur, gatuani.
- Lëreni brumin në nxehtësi për heqjen, sapo mbyteni.
- Vëreni bazën mbi forma të vajosura, duke plotësuar ato me 1/3.
- Kur tortë me salcë kosi dhe kefir përsëri afrohet, piqni atë në 180 gradë.
Kulich në kos me gjizë
Quiche tortë në kefir do të ju lutemi me një cilësi të lagur lëng dhe karakteristikat mahnitëse shije. Komponenti kryesor për përgatitjen e brumit në këtë rast është gjizë, e cila në kombinim me kefir dhe përbërës të tjerë jep një rezultat të shkëlqyeshëm. Për të pjekur molds mbushur të paktën gjysmën - një bazë të tillë ngrihet më pak se zakonisht.
përbërësit:
- miell - 2 gota;
- gjizë - 250 g;
- maja - 30 g;
- kefir - 70 ml;
- vezë - 2 copë;
- vaj - 50 g;
- sheqer - 150 g;
- rrush të thatë - 100 g;
- lëng portokalli - 50 ml;
- vanilje, kripë.
preparat
- Në kefir të ngrohtë shpërndajë maja, një lugë sheqeri dhe miell, të lënë për 20 minuta.
- Shto djathin e skuqur dhe përbërësit e tjerë në lugë, dhe gatuaj atë.
- Rrush të thatë janë ngjyhet për 30 minuta në lëng, pas së cilës ata janë të thata, të bllokuara në miell dhe të përzier në brumë.
- Pas heqjes së dyfishtë të testit, përhapeni atë në myk.
- Piqni tortë me gjizë në kefir deri në ndeshjen e thatë.
Pashkë tortë në kefir dhe qumësht
Receta e mëposhtme për tortën në kefir kryhet me shtimin e qumështit. Ky është një version i shkëlqyer i pjekjes së Pashkëve, për ata që përdoren për recetë klasike, por janë të uritur për eksperimente. Produktet në këtë performancë janë një sukses, duke përmbushur kërkesat dhe dëshirat e konsumatorëve me shije të gjithanshme.
përbërësit:
- miell - 1,5 kg;
- kefir, qumësht dhe salcë kosi - për 1 xhami;
- maja e thatë - 2 tbsp. lugët;
- gjalpë - 150 g;
- yolks - 8 copë;
- sheqer - 3 gota;
- qumështi i kondensuar - 3 tbsp. lugët;
- rrush të thatë - 200 g;
- vanilje, kripë.
preparat
- Ngroheni qumështin me kefir, shpërndahuni në një përzierje të majave, lëreni për 30 minuta.
- Ndërhyni me pjesën tjetër të përbërësve, vendoseni brumin në nxehtësi për qasjen, sapo të përzihet.
- Piqem tortë në qumësht dhe kefir në formë me vaj për larva të thata.
Kulich në kefir me zhvishem
Një tortë e shijshme në kos, e gatuar sipas recetave të mëposhtme, do të befasojë me një aromë agrume me aromë. Në brumë për aromë, shtoni limon ose portokalli, e cila përcakton karakteristikat e shijes së këtij pjekja e Pashkëve . Sheqeri vanilje është një përbërës balancues që zbut erën e maja.
përbërësit:
- miell - 500 g;
- maja - 25 g;
- kefir - 250 ml;
- vezë - 3 copë;
- margarinë - 100 g;
- sheqer - ¾ filxhan;
- Sheqer vanilje - 1 lugë çaji;
- zhvishem me një limon ose portokall.
preparat
- Në kefir të ngrohtë shpërndani maja, një lugë sheqerësh dhe miellsh, lini për 30 minuta.
- Prezantoni rrahur me yolks sheqer, margarinë shkrirë, sheqer vanilje, zest, whipped deri majat e proteinave.
- Shtojini miellin dhe përgatitini, jepni testin të rritet dy herë.
- Torta pjekje në 180 gradë.
Pashkët tortë në kefir në krijues bukë
Kulich në kefir në krijuesin e bukës bëhet e thjeshtë. Është e nevojshme vetëm të kujdeset për komponentët e nevojshëm, t'i vendosni ato në rendin e duhur në kovën e pajisjes dhe të zgjidhni mënyrën e duhur. Aparati i zgjuar e fërkon vetë brumin, krijon kushte ideale për korrigjim dhe bakes një produkt rozë.
përbërësit:
- miell - 500 g;
- maja thatë - 2,5 tsp.
- kefir - 150 ml;
- vezë - 2 copë;
- vaj - 50 g;
- sheqer - 8 tbsp. lugët;
- krem kosi - 3 tbsp. lugët;
- Sheqeri vanilje - 2 çanta;
- rrush të thatë - 100 g.
preparat
- Të gjithë përbërësit e brumit vendosen në enën e pajisjes, duke përfunduar miellin e tharë dhe maja.
- Aktivizo modalitetin "Brumë" ose "Mash" për 1,5 orë. Rrush të thatë janë shtuar nga sinjali.
- Transferoni pajisjen në "Pjekje" për një orë.
Kulich në kefir në multivark
Për të pjekur tortën e pashkëve në kefir në një multivarkë, si në raste të tjera, ju duhet të merrni brumin e duhur. Më poshtë janë përmasat për një tas me një kapacitet prej 4.5 litra. Para pjekjes, brumi duhet të mbahet për korrigjim në pajisjen në "Ngrohjen" për 10 minuta, pastaj mbahet nën kapak të mbyllur për 20 minuta.
përbërësit:
- miell - 700 g;
- salcë kosi dhe gjalpë - 100 g;
- maja e thatë - 1 tbsp. lugë;
- kefir - 1 xhami;
- vezë - 3 copë;
- sheqer - 1 filxhan;
- vanilje, kripë, rrush të thatë.
preparat
- Për lugët shpërndahen në maja kefir, një lugë sheqer dhe miell, të lënë për 20-30 minuta.
- Shtoni përbërësit e mbetur, gatuani brumin, jepni dy herë ngritjen.
- Piqem tortë nga distanca e bazës në "piqem" 60 minuta në njërën anë dhe një tjetër 20 minuta në anën tjetër.