Receta për pancakes në qumësht është konsideruar një klasik dhe për këtë ka arsye. Pancakes bërë në një bazë të qumështit janë shumë më delikate dhe plastike se homologët e tyre të bëra në ujë. Ndër të tjera, ata ruajnë finjen e tyre, e cila është e vështirë për t'u arritur, duke përdorur kefir kur gatuhet brumi. Disa ndryshime të thjeshta dhe origjinale të testit klasik do të konsiderohen më poshtë.
Pancakes me zbukurime me qumësht - recetë
Hapësirë zakonisht quhet pancakes hollë, të gjithë sipërfaqen e të cilave është studded me vrima të vogël. Vrima të tilla shfaqen gjatë vlimit të brumit në një tigan të nxehtë të nxehtë. Përveç vetë qumështit, ne do të shtojmë një gotë ujë të valë në provë, falë të cilave pancakes do të shkrihen në gojë, por nuk do të thyejnë kur pjeken.
përbërësit:
- qumështi - 430 ml;
- vezë - 2 copë;
- miell - 165 g;
- sheqer - 45 g;
- sode - 5 g;
- ujë të vluar - 240 ml.
preparat
Teknologjia e recetës për pancakes të tilla të kremrave në qumësht është e ndryshme nga e zakonshmja. Së pari ju duhet të mundni një çift të vezëve me qumësht dhe sheqer, dhe pastaj vendosni përzierjen mbi ujë të valë. Llokoçis vazhdimisht për disa minuta, prisni derisa brumi të jetë i ngrohtë dhe pastaj hiqni atë dhe shtoni një përzierje të sodës dhe miellit. Brumë mund të duket shumë e trashë për pjekje të pancakes hollë fishnet, por ajo do të bëhet i lëngshëm pas shtimit të ujit të valë. Boil është derdhur në pjesë, vazhdimisht fshikullim brumë. Pasi nuk ka nevojë të prisni derisa të futet brumbi i zbritjes, në sajë të ujit të valë, i cili siguron ënjtjen e filamenteve të glutenit, ju menjëherë mund të shkoni në pancakes pjekje, pa harruar të ngrohni paraprakisht tiganin e parë.
Receta për pancakes ëmbël në qumësht
Dëshironi të bëni pancakes ëmbël, pastaj shtoni atyre jo vetëm sheqer, por edhe një çokollatë të vogël. Pancakes të gatshme do të kombinohen në mënyrë ideale me manaferrat e freskët, akullore dhe shurupet .
përbërësit:
- miell - 145 g;
- kakao - 20 g;
- sheqer - 45 g;
- vezë - 1 copë;
- qumësht - 290 ml;
- çokollatë - 55 g.
preparat
Filloni duke përzier çiftin e parë të përbërësve të thatë. Më vete, vërshoni vezët me një servis sheqeri derisa forma e shkumës të bëhet në sipërfaqe. Merrni rreth gjysmën e një gotë qumështi, derdhini ato çokollatë të zhdukur dhe vendosni në një mikrovalë. Pas 30 sekondave, përzierje dhe kthimin e enëve për 30 sekonda. Përsëriteni procedurën derisa të gjithë çokollata të jetë shkrirë. Pas kësaj, hidhni qumështin e çokollatës me qumështin e mbetur dhe përziejeni çdo gjë me vezët. Shtoni lëngun në përzierjen e thatë, lëvizni së bashku derisa të heqni qafe gunga dhe pastaj vazhdoni të pjekeni.
Receta për pancakes të trasha në qumësht
Trashësia e pancakes varet drejtpërdrejt nga qëndrueshmëria e brumë: brumë më e trashë rezulton pancakes më të trasha dhe anasjelltas.
përbërësit:
- qumësht - 235 ml;
- vezë - 1 copë;
- ujë - 65 ml;
- miell - 145 g;
- gjalpë - 35 g.
preparat
Pas rrahjes së vezës me një pjesë të gjalpit të shkrirë, holloni me ujë dhe shtoni qumësht. Derdhni lëngjet në miellin e siftuar dhe filloni të gatuani brumin deri sa të gjitha grumbujt të zhduken. Pas, mbuloni brumin me një film dhe lëreni për gjysmë ore në një ftohje dhe vetëm pastaj shkoni në tiganin e saj në një tigan të nxehtë.
Pancakes hollë në qumësht tharbem - recetë
Një tjetër mënyrë për të përdorur qumështin e thartuar
përbërësit:
- vezë - 4 copë;
- qumësht i thartuar - 520 ml;
- sheqer - 25 g;
- sode - 1/3 e një lugë;
- miell - 135 g;
- një lëvore të një portokalli.
preparat
Filloni duke rrahur vezë dhe sheqer. Kur të keni një masë të bardhë të butë, sillni pak lëvozhgë agrume dhe derdhni qumështin e thartuar. Shtoni lëngun në miell, tërhiqeni tërësisht dhe vazhdoni të pjekni pancakes.