Pjekja në furrë është me të vërtetë mënyra e daljes, kur moti ose rrethanat e tjera nuk ju lejojnë të dilni nga natyra, por me të vërtetë doni një shish kebab. Këto dy receta do t'ju japin mundësinë të ndiheni si një piknik dhe befasi nga lehtësia e gatimit.
Natyrisht, ju duhet të zgjidhni mish të freskët, sepse ngrirja është më e përshtatshme për shuarjen. Është gjithashtu e nevojshme të zgjedhësh një pjesë të trupit, prej të cilit do të gatuash shish kebab. Ju mund të merrni pjesën e veshkave të shenjës, kjo mish nuk është e ligët, por në të njëjtën kohë nuk është e majme, edhe pse, duke u përgatitur prej saj, është më mirë të përdorni yndyrë shtesë për të marrë një pjatë më të lëngshme. Por nëse bleni një qafore të yndyrshme, atëherë proshutat nuk do të kenë nevojë ta përdorin atë, por kebabi i shishit në çdo rast do të jetë i yndyrshëm. Prandaj, zgjedhja e mishit është vetëm për ju bazuar në preferencat.
Si të gatuaj shish kebab nga derri në furrë në skewers pa përdorur skewers?
përbërësit:
- mishi i kumbullës së derrit (pjesa e veshkës) - 1 kg;
- sallo - 200 g;
- qepë - 3 copë;
- limon - 1/2 copë;
- uthull verë - 20 g;
- koriandër (tokë);
- piper i zi (toka);
- cilantro (tharë);
- borzil (tharë);
- borzilok (tharë);
- kripe.
preparat
Pra, mishi duhet të lahet plotësisht dhe të prerë në copa që janë më shumë si kube, mos e prerë mishin me shufra, nuk do të skuqet në mënyrë të barabartë. Melmesat, nëse nuk janë të freskëta, vendosin në një mikrovalë për disa minuta në mënyrën "maksimale", kështu që ata do të hapen më mirë. Përzihet kripë dhe të gjitha erëzat me gjalpë, sepse nafta është dirigjenti më i mirë ndërmjet erërave dhe mishit, pasi derdh në të njëjtën lëng limoni për zbutjen e mishit dhe një lugë uthull vetëm për shije. Çajin me qepë në pure nga çdo teknikë në dispozicion në kuzhinë dhe pas përzierjes me një përzierje të erëzave, përzieni me mish. Që nga marinata përmban uthull, koha për pickling duhet të reduktohet në 3-4 orë, jo më shumë, uthull zbut mish vetëm këtë periudhë kohore, atëherë procesi shkon anasjelltas, ajo fillon për të pres kebab shish.
Më parë, ndizni furrën për ngrohje deri në 250 gradë dhe vendosni skewers druri në ujë, ata duhet të ngjyhet për 15 minuta në mënyrë që të mos digjen në furrë. Stringing mishit në skewers mos harroni, pasi çdo pjesë për të vënë në skewers një fetë të sheshtë e yndyrë. Pastaj skewers dërgoni në një grilë në një furrë dhe mos harroni të vënë nën një grilë një tigan. Në proces, shish kebab duhet të kthehet një herë, pasi pjesa e sipërme e tij do të pjeket më fort. Dhe tymi i dalë nga yndyra, do të sinjalizojë se produkti ka të ngjarë që tashmë të jetë gati.
Si të gatuaj një shish kebab në shtëpi nga një pulë në një kanaçe në furrë?
përbërësit:
- fileto pule - 1, 5 kg;
- salo e tymosur - 150 g;
- patate (të mëdha) - 3 copë;
- vaj vegjetal - 50 g;
- qepë - 3 qepë;
- verë të thatë të bardhë - 70 g;
- paprika - 1 lugë çaji;
- kardamom;
- piper;
- kripe.
preparat
Fileto larë mirë dhe nuk prerë në kube të vogla, shtoni qepë të prerë në unaza dhe përzierje, por me kujdes, duke u përpjekur të mos dëmtojë unazat e qepëve. Përziejeni përzierjen me kripë, gjalpë dhe verë, pastaj përzieni këtë përzierje me mish, përsëri me kujdes. Për të përgatitur mishin do të jetë gati në një çift
Patatet e peeled prerë në gjysmë dhe vënë anën e sheshtë në një kavanoz tre litër ose kanaçe, ajo do të kryejë një funksion të pastër inxhinieri, edhe pse ajo do të jetë i përshtatshëm për të hahet. Në skewers para-ngjyhet alternuar string mbi proshutë, qepë, pulë. Gjithmonë duke filluar dhe mbaruar me sallo dhe qepë. Skewers me mish të vendosur vertikalisht në tenxhere, fërkimit ato në patate, jo më shumë se 3 skewers në kavanoz. Mbuloni qafën fort me dy shtresa të petëzuar dhe dërgoni në një furrë domosdoshmërisht të ftohtë për 1 orë, duke vendosur temperaturën në 230 gradë.