Pie me chanterelles nuk është vetëm kënaqshme, por edhe shumë e shijshme. Receta interesante për këtë pjatë janë duke pritur për ju më poshtë.
Ëmbël pasta me pasta të pjekur
përbërësit:
- qepë - 200 g;
- kantelet - 400 g;
- Gjalpë - 40 g;
- krem kosi - 2 tbsp. lugët;
- vezë - 2 copë;
- djathi i fortë - 60 g;
- miell gruri - 75 g;
- piper i zi terren;
- pasta të gatshme të gatshme - 450 g.
preparat
Brumë është shkrirë në kushte natyrore. Ne përgatisim mbushjen e kërpudhave: haniqeve dhe pastroni. Mushrooms janë copëtuar imët, dhe qepë janë copëtuar me lagje të hollë. Në gjalpë të shkrirë në një tigan, vënë qepë dhe ziej deri sa butë. Ne shtojmë kantelet. Fry kërpudha derisa të lëngshme është avulluar. Ne shtoni kripë, piper dhe llokoçis derisa kërpudhat dhe qepët të qetësohen, ne përgatisim mbushjen. Përzieni vezën e papërpunuar me djathë, copëtoni mbi një krunde gjobë, shtoni miell dhe salcë kosi.
Tani ne mbledhim byrek: sasi e vogël e sipërfaqes për rrotullimin e brumit me miell. Vendosni gjysmën e brumit, rrokullisni madhësinë e gjellës së pjekjes në mënyrë që testi të jetë i mjaftueshëm për skajet. Ne nxjerrim kërpudha të ftohur, derdhim masën e vezëve. Hidhni brumin e mbetur. Ne e mbyllim mbushjen. Në sipërfaqe, të bëjë disa vrima, në mënyrë që avulli rezulton del. Furrë ndizet në 220 gradë. Në krye të byrekit lubrifikoni vezën e rrahur. Piqni rreth gjysmë ore.
Torta e hapur me kantelet - receta
përbërësit:
Për provën:
- yolk - 1 verdhë veze;
- krem kosi - 2 tbsp. lugët;
- miell gruri - 170 g;
- sode - majë;
- kripë - një majë;
- gjalpë natyrale - 80 g;
- shafran i Indisë - majë.
Për mbushjen:
- djathë - 150 g;
- kajsi i zier - 350 g;
- krem kosi - 300 g;
- qepë - 170 g;
- kungull i njomë - 1 copë;
- kripe;
- vezë pule - 2 copë;
- piper.
preparat
Derdheni miellin e ndotur në një tas, vendoseni gjalpën drejtpërdrejt nga frigorifer dhe fshini të gjitha deri në thërrimet. Ne vendosim erëza, shtojmë verdhë veze, krem kosi dhe sode, e cila shuhet me uthull. Ne gatuaj brumin, formojmë një top prej tij, përfundojmë me film dhe e heqim atë në të ftohtë. Në copa të vogla qepë shinkuem. Në vaj vegjetal të ngrohur, le të kalojmë qepën. Çanterelët e para-larë dhe të peeled vlojnë në ujë të kripur. Kur qepët janë pakëzuar, vendosni kërpudhat në tigan dhe i vini në dritë mbi nxehtësinë mesatare. Ne kemi vënë krem kosi, trazim dhe të qëndrojë për disa minuta më shumë në zjarr. Më vete kemi rrahur vezët, podsalivaem dhe piper. Tre djathë integruar dhe të përzier me vezë. Masa rezultuese lidhet me kërpudha.
Tani brumi i ftohtë është mbështjellë për të përshtatur formën, duke marrë parasysh anët. Ne e transferojmë atë në formë, e përhapim mbushjen. Piqni për 40 minuta në 190 gradë. Kur byrek i hapur me kantelet është pak i ftohtë, prerë atë në copa dhe të fillojnë të hanë.
Pie me chanterelles dhe pulë
përbërësit:
- kavanoza - 300 g;
- fileto pule - 300 g;
- patate - 300 g;
- gjalpë - 100 g;
- ujë akull - 50 ml;
- qepë - 170 g;
- miell - 400 g;
- piper - majë;
- kripe.
preparat
Kërpudhat janë larë mirë. Për brumin, derdhni miellin në një tas të thellë, vendosni një majë kripë dhe gjalpë të grimcuar. E gjithë kjo është pjekur në një thërrime, derdh mbi një majë të shafran i Indisë dhe piper. Gradualisht derdh në ujë akull dhe gatuaj brumë. Ne formojmë një top prej tij dhe e heqim atë në të ftohtë për gjysmë ore. Kërpudhat thahen. Qepët pastrohen dhe priten në kube. Ne gjithashtu pres patate të skuqura në kube të vogla. Në tigan të hedh një vaj të vogël perimesh, vënë atje fileto copëtuar pule. Para se të shfaqet kore e artë të skuqura mbi ngrohjes mesatare. Ne piqem patate derisa gjysma e gatuar, dhe pastaj e derdhim ujin. Kërpudha dhe qepë të skuqura veçmas.
Rrëshqiteni hollësisht nga brumi. Kumbojmë rreth një të tretën e saj. Pjesa tjetër e brumit është vendosur në një formë dhe është e niveluar, duke formuar anët. Në mes kemi vënë kërpudha me qepë, patate dhe pulë. Mbetjet e lëngshme nga kërpudhat janë derdhur nga lart. Mbi të, vëni pjesën e mbetur të brumit të mbështjellë dhe copëtojeni skajet. Pie me chanterelles, pulë dhe patate piqni derisa të kuqe në një furrë të nxehtë.