Metoda e parë dhe më e zakonshme e vjeljes së verës për dimër është acar, e dyta - në kanaçe me kripë, pa gatim. Kjo ju lejon të mbani ngjyrën e gjelbërimit dhe një maksimum të vitaminave, por minus është se ajo duhet të ruhet në frigorifer. Dhe rruga e tretë është konservimi, kjo metodë ju lejon të ruani copë për një kohë shumë të gjatë, nuk keni nevojë për një frigorifer, ju mund ta ruani në një bodrum apo edhe në një apartament.
Ka shumë receta për konzervimin, mund të vleni, ju lehtë mund ta trajtoni me ujë të valë, mundeni me kripë dhe uthull, por mund ta bëni vetëm me ujë.
Në mënyrë më të detajuar për secilën metodë dhe në përgjithësi, si duhet të përgatitet përgatitja e kacafytjes për dimër në shtëpi.
Çamçakëz i ngrirë
Këtu, megjithëse gjithçka është e qartë edhe me emër, ka ende disa hollësi:
- Është e qartë se para se të ngrihemi, ne rreshtim me kujdes, por më e rëndësishmja është e tharë mirë. Bëni më mirë në një peshqir në mënyrë që të absorbohet të gjitha ujërat e tepërta, dhe të nxjerrë gjethet me një shtresë të hollë. Nga koha që ju duhet të paktën një orë. Nëse skuqja nuk është mjaft e thatë, atëherë formohet shumë akull, e cila vetëm do të zërë një vend të çmuar në frigorifer. Për të ngrirë është më mirë të zgjidhni një qese me një clip-clip, do të lejojë të mbash mirë copën e punës dhe në të njëjtën kohë të marrë një hapësirë minimale, dhe pastaj është e përshtatshme të hapet, të marrë pak dhe pastaj ta mbyllë atë me një paketë të thjeshtë kaq të pamundur. Dhe është e përshtatshme për të vënë një letër birochka me emrin e asaj që është ruajtur atje.
- Kur mbushni paketën me zarzavate, duhet të përpiqeni fort të shtypni gjethet dhe të dëboni të gjithë ajrin e tepërt, atëherë pouches të tilla të sheshta mund të vendosen diku në cep të frigoriferit.
Çamçakëz me kripë
Gjëja kryesore këtu është që të vëzhgojmë proporcionin e kripës 10: 1, respektivisht. dmth nëse keni 400 g sorrel, keni nevojë për 40 g kripë.
përbërësit:
- lëpjetë;
- kripe;
preparat
Gjethet janë të imta dhe të thara, prerë bishtin e panevojshëm dhe prerë imët. Hidheni në një tas dhe spërkatni me kripë, ne i ndryshojmë duart mirë. Përgatitni kanaçe të pastra dhe kapele prej najloni, nuk është e nevojshme t'i sterilizoni ato. Ne e vendosim çezmën në kanaçe, duke e shtrydhur atë dhe duke e mbyllur atë, duke e mbyllur atë me kapak dhe duke e ruajtur në frigorifer. Me përdorimin e mëtutjeshëm të një sorre të tillë është e rëndësishme të mbani mend se tashmë ka kripë dhe një pjatë që ju duhet të kriponi më pak se zakonisht.
Magazinimi i gjatë i konservuar i gjatë
përbërësit:
- ujë;
- lëpjetë.
preparat
Gjethet e mia dhe prerë në copa të vogla, vënë një tenxhere me ujë në sobë. Ndërsa ne përgatisim kavanozin dhe kapakun, i sterilizojmë ato. Kur uji filloi të valojë në pjesë, ne fillojmë të biesh në gjumë të stuhisë dhe sa më shpejt që ajo ka ndryshuar ngjyrën e saj ne kemi marrë zhurmën e saj dhe për të transferuar atë në kavanoz. Na lani me një lugë, derdhni ujin nga lart ose hiqni atë me të njëjtën lugë. Është e rëndësishme që të shtrydhni zarzavate mirë dhe se uji është në minimum. Pra, ne vendosim një kavanoz të plotë, mbyllim atë, e kthejmë mbi një peshqir dhe e lëmë të freskët. Ju mund ta mbani atë edhe në shtëpi, jo në bodrum.
Vjelja e korrjes për dimër të ftohtë pa kripë
Këtu është ruajtësi acid oksalik, i cili përmban fabrikën, në sajë të së cilës një shufër metalike e tillë ruhet mjaft mirë.
përbërësit:
- lëpjetë;
- uji.
preparat
Sorrel është imi dhe ne e prerë atë sikur ne jemi duke e përdorur atë në një pjatë, pasi atëherë ajo do të jetë më e vështirë për të bluaj atë. Flijo në kavanoza të pastra, pak të shtypur dhe derdh ujë të ftohtë, të zier ose të pijshëm të pastruar. Ne rrokullisim kapakun e hekurt dhe e ruajmë në një vend të freskët, për shembull, një bodrum.